2020年12月28日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2020年第50期）。

鶴山市古林山泉公司3批次桶裝水檢出致病菌

標稱(chēng)鶴山市古林山泉有限公司2020年9月12日、2020年9月19日和2020年9月20日生產(chǎn)的包裝飲用水（規格均為17L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為85;0;5;248;0CFU/250mL||336;120;1;34;1CFU/250mL║1;26;3;1;0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0。

標稱(chēng)韶關(guān)市曲江區南寶山礦泉水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用天然泉水）（18升/桶，2020-10-27），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0;206;0;0;0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長(cháng)，營(yíng)養要求較低的銅綠假單胞菌可生長(cháng)繁殖，可能會(huì )引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規定，明確了銅綠假單胞菌在該類(lèi)飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

粵潤金嘜^?食用油和琪豐源山茶油不合格

梅州市味源貿易有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)汕頭市粵潤食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調和油（規格5升/瓶，商標：粵潤金嘜^?，生產(chǎn)日期2020/1/3），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為959μg/kg，標準值為不得使用。

標稱(chēng)龍川縣琪豐源農業(yè)開(kāi)發(fā)有限責任公司生產(chǎn)的山茶油（規格：500ml/瓶，商標：琪豐源，生產(chǎn)日期：2020/8/24），過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.37g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

乙基麥芽酚是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。但過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì )對人的肝臟產(chǎn)生一定影響，嚴重的還可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至造成肝、腎損傷，對人體危害較大。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價(jià)格低廉、用量少的特點(diǎn)，在食用植物油中摻入調香、調色違規添加物，以次充好，以普通油充高檔油。

過(guò)氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。 《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）中規定，植物油中的過(guò)氧化值（以脂肪計）最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

小荼仙荼薇酒^?花酒酒精度不達標

標稱(chēng)小荼仙（廣東）酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的小荼仙荼薇酒^?花酒（規格：100ml/瓶；33%vol、生產(chǎn)日期2020-07-29），酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求，檢驗結果為29.9%vol，標準值為32.0~34.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒；還可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當導致酒精度出現偏差。