2021年11月16日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于15批次食品不合格情況的通告2021年第58期（總第330期）。

其中，煙臺振華量販超市有限公司白石店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為煙臺市醬油釀造廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的山牌米醋（365mL/袋，圖形標，2021/5/6），經(jīng)北京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院檢驗發(fā)現，其中總酸符合食品安全國家標準規定，但不符合產(chǎn)品標簽標示要求，初檢結果： 3.74g/100mL，復檢結果：3.84g/100mL，標準值為≥4.0。

煙臺市醬油釀造廠(chǎng)有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)山東省食品藥品檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。

總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標之一。一般而言，總酸含量越高說(shuō)明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。《釀造食醋》（GB 18187—2000）中規定，食醋中總酸（以乙酸計）含量不得低于3.50g/100mL，山牌米醋中總酸的檢測值符合食品安全國家標準規定，但不符合產(chǎn)品標簽明示值規定“總酸≥4.0g/100mL”。《液態(tài)調味料》 （Q/MLC 0001S—2020）中規定，調味醋汁中總酸（以醋酸計）含量不得低于1.5g/100mL。食醋中總酸（以乙酸計）含量不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴，未按產(chǎn)品標簽明示要求組織生產(chǎn)，也可能是出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴。油醋汁中總酸含量不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴，未按產(chǎn)品標準要求組織生產(chǎn)，也可能是出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴。

經(jīng)查，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于26批次食品不合格情況的通告2021年第49期（總第321期）顯示，煙臺市芝罘區煙臺振華量販超市有限公司華信家園店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為煙臺市醬油釀造廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的米醋（365mL/袋、圖形商標+煙臺山牌、2021/6/12），總酸符合食品安全國家標準規定，但不符合產(chǎn)品標簽標示要求，初檢結果3.72g/100mL，復檢結果為3.89g/100mL，標準值為≥4.0 g/100mL。

第三方數據顯示，2018年，煙臺市醬油釀造廠(chǎng)有限公司淋醬油車(chē)間過(guò)濾廢水、食醋車(chē)間和釀造等車(chē)間沖洗廢水，未經(jīng)預處理，分別通過(guò)廠(chǎng)區北側、南側管道直接排放至城鎮污水管網(wǎng)被罰款20萬(wàn)元。

2020年煙臺市醬油廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的“煙臺面醬”（批號為20200803，標注凈含量500g/袋）和“白醋”（批號為20200801，標注凈含量365ml/袋），經(jīng)煙臺市計量所檢驗，結論均為“該檢驗批的凈含量不合格。”被罰款1100元。

官網(wǎng)稱(chēng)，煙臺市醬油釀造廠(chǎng)有限公司始建于1951年，是生產(chǎn)醬油、食醋、醬類(lèi)和各種調味品的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)公司，生產(chǎn)能力和技術(shù)裝備水平居國內調味品行業(yè)前列，系國家外經(jīng)貿部批準的具有進(jìn)出口權的調味品企業(yè)之一。

青州市大利群生鮮超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青州市國豐食品有限公司生產(chǎn)的甜杏脯（80克/袋，國豐＋圖形，2021/5/1），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.61g/kg，標準值為≤0.35 g/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體健康造成危害，但過(guò)量食用會(huì )引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.35g/kg。蜜餞中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也有可能是使用時(shí)不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

經(jīng)查，遼寧省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于食品安全抽檢信息的通告（2021年第13期）顯示，標稱(chēng)青州市國豐食品有限公司生產(chǎn)的甜杏脯（國豐+圖形、計量稱(chēng)重、2020/5/2）二氧化硫殘留量不合格，檢驗結果為0.68g/kg，標準值為≤0.35g/kg。

山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于14批次食品不合格情況的通告2021年第42期（總第315期）顯示，德州市禹城東方大廈（集團）有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青州市國豐食品有限公司生產(chǎn)的山楂片（干片）（國豐及圖形商標、2020/12/1），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合產(chǎn)品標簽標示要求，初檢結果：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)0.0844g/kg，復檢結果：0.0717g/kg，該批次產(chǎn)品包裝標簽標示為“不添加防腐劑”。

第三方數據顯示，2020年青州市國豐食品有限公司因生產(chǎn)標簽不符合規定的食品、進(jìn)貨時(shí)未查驗許可證和相關(guān)證明文件、未按規定建立并遵守進(jìn)貨查驗記錄和銷(xiāo)售記錄制度被1.警告；2.沒(méi)收標簽不符合規定的山楂片（干片）39袋；3.沒(méi)收違法所得424.11元；4.罰款18500元，罰沒(méi)款共計18924.11元。還因生產(chǎn)標簽不符合規定且含有虛假內容的食品被1.沒(méi)收違法所得347.96元；2.罰款46000元，罰沒(méi)款共計46347.96元。2021年因違反了《濰坊市大氣污染防治條例》第十三條第二款之規定被行政處罰。

官網(wǎng)稱(chēng)，青州市國豐食品有限公司是主要以山楂系列為主要產(chǎn)品的企業(yè)，于2014年被評為“濰坊農業(yè)龍頭企業(yè)”；于2018年被評為“山東省農業(yè)龍頭企業(yè)”。公司連續多年被評為 “濰坊市消費者滿(mǎn)意單位”、“青州市消費者滿(mǎn)意單位”。