生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。“就買菜這個(gè)事，我手機(jī)上就裝了5~6個(gè)APP。”消費(fèi)者林女士對(duì)記者表示。近年生鮮新零售行業(yè)迅猛發(fā)展，然而在經(jīng)歷線下快速擴(kuò)張、資本大舉進(jìn)入、大量補(bǔ)貼“燒錢”后，行業(yè)依然面臨如何盈利問題。在多輪洗牌之下，生鮮賽道上的模式花樣也越來越多，不過，廣大消費(fèi)者最看重的還是價(jià)格、產(chǎn)品新鮮度、配送速度等。3月27日，全媒體記者從多個(gè)維度對(duì)主流的買菜APP進(jìn)行測(cè)評(píng)。不同的平臺(tái)配送時(shí)間差別較大，當(dāng)天，有平臺(tái)從下單到收貨僅花了13分鐘，有的則多達(dá)56分鐘。至于配送費(fèi)用，若不是新客戶、首單優(yōu)惠、會(huì)員等，未達(dá)平臺(tái)免運(yùn)費(fèi)門檻的訂單金額要收取運(yùn)費(fèi)，據(jù)了解，主流APP運(yùn)費(fèi)在3~6元不等。

記者親測(cè)

商品：三家有貨價(jià)格相同 一家無貨

27日上午，記者在盒馬、美團(tuán)買菜、叮咚買菜以及樸樸APP下單買菜。蔬菜品類選擇方面，記者選擇較為普遍的小白菜。分別在盒馬、美團(tuán)買菜以及叮咚買菜APP搜索小白菜，均有相關(guān)產(chǎn)品顯示，據(jù)頁(yè)面顯示，三家APP的小白菜售價(jià)是3.99元/份，每份重量約為300克。

在當(dāng)日中午下單期間，記者在樸樸APP上搜索“小白菜”，結(jié)果頁(yè)面只顯示有小白菜苗、云南上海青、上海青苗等產(chǎn)品，而有機(jī)小白菜則顯示“即將到貨”；白菜仔也顯示“約明天晚上到”。最終，記者在上述三家有小白菜的APP上下單購(gòu)買了3.99元/份（約300克）的小白菜。樸樸上，類似的小白菜無貨，記者下單了7.99元/份的奶白菜苗。

配送速度：最快耗時(shí)13分鐘 最慢56分鐘

從下單付款成功到快遞小哥配送到家，據(jù)記者測(cè)試發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)買菜需時(shí)13分鐘；盒馬則需要40分鐘；叮咚買菜配送到家的時(shí)間是56分鐘；樸樸的配送時(shí)間則花費(fèi)了53分鐘。記者當(dāng)天下單的時(shí)間是11點(diǎn)30分至12點(diǎn)期間，有平臺(tái)顯示屬于配送高峰。雖然各家平臺(tái)的配送時(shí)間有差別，不過都在其APP頁(yè)面顯示的預(yù)計(jì)配送時(shí)間之內(nèi)。

配送費(fèi)：3~6元不等 且免費(fèi)門檻不同

記者分別買3.99元/份的小白菜、7.99元/份的奶白菜苗，上述平臺(tái)配送費(fèi)怎樣算？

據(jù)測(cè)試，叮咚買菜APP免了5元的配送費(fèi)。美團(tuán)買菜頁(yè)面顯示有3元配送費(fèi)，但因有優(yōu)惠，該訂單免配送費(fèi)用。樸樸顯示有新用戶優(yōu)惠券抵扣了3元配送費(fèi)，免費(fèi)配送。盒馬因訂單未達(dá)到“滿39元免6元運(yùn)費(fèi)”的額度，需要6元運(yùn)費(fèi)。

記者隨后發(fā)現(xiàn)，按照叮咚買菜APP顯示，當(dāng)前地址訂單不滿28元，需收取5元配送費(fèi)，每個(gè)用戶有1次免配送費(fèi)等。記者再次下單相同產(chǎn)品時(shí)，頁(yè)面已顯示有5元配送費(fèi)；同樣，美團(tuán)買菜對(duì)配送費(fèi)有規(guī)定，訂單商品金額小于15元的訂單，收取3元配送費(fèi)。訂單金額大于等于15元的訂單時(shí)，免運(yùn)費(fèi)。當(dāng)記者再次下單3.99元/份的小白菜時(shí)，美團(tuán)買菜要收取3元配送費(fèi)。在樸樸上，訂單滿19元即可免配送費(fèi)，不滿19元的則收取3元/單配送費(fèi)。

行業(yè)觀察

優(yōu)惠券減少 生鮮電商仍舊虧損

對(duì)于市面涌現(xiàn)的眾多生鮮平臺(tái)，消費(fèi)者林小姐表示，當(dāng)時(shí)下載這么多的APP，主要是因?yàn)樽?cè)新會(huì)員有優(yōu)惠，“現(xiàn)在優(yōu)惠券都沒有以往多了”。經(jīng)過大量補(bǔ)貼“燒錢”階段，現(xiàn)階段，線上生鮮更需要靠產(chǎn)品豐富度、配送服務(wù)、售后響應(yīng)速度、產(chǎn)品質(zhì)量等留住消費(fèi)者。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，多個(gè)平臺(tái)一起使用，購(gòu)買不同生鮮產(chǎn)品用不同平臺(tái)，是許多消費(fèi)者的選擇。

消費(fèi)者陳小姐對(duì)記者表示，例如活蝦，美團(tuán)上有半斤起賣，在盒馬APP，基圍蝦、羅氏蝦、河蝦等都是一斤起賣，“前者有半斤的選擇更友好。水果、奶制品的選擇，盒馬相對(duì)美團(tuán)、叮咚買菜多些。”

據(jù)“電商寶”大數(shù)據(jù)顯示，2021年生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4658.1億元，同比增長(zhǎng)27.92%。同時(shí)，2021年生鮮電商行業(yè)滲透率達(dá)7.91%。盡管交易規(guī)模增加，但在生鮮電商賽道近段時(shí)間受產(chǎn)品質(zhì)量、品控、盈利狀況等困擾。

本月早些時(shí)間，針對(duì)媒體報(bào)道的前置倉(cāng)存在用死魚冒充活魚、擅自“翻包”換簽、日常消毒流于形式等問題，叮咚買菜被相關(guān)部門約談并立案調(diào)查。近日，網(wǎng)上有傳盒馬銷售的鱷魚“復(fù)活”，隨后盒馬馬上通過其官方微博辟謠。

近年，線上生鮮賽場(chǎng)涌現(xiàn)眾多競(jìng)爭(zhēng)者，各家平臺(tái)的生存壓力不少。絕大部分生鮮電商仍處于虧損。據(jù)財(cái)報(bào)披露，去年第四季度，叮咚買菜凈虧損為10.96億元，2020年同期凈虧損為12.46億元。2021年全年凈虧損64.3億元，2020年同期凈虧損31.8億元。

據(jù)每日優(yōu)鮮2021年三季度財(cái)報(bào)，歸屬于普通股股東的凈虧損為9.74億元，同比2020年同期虧損擴(kuò)大58.12%。數(shù)據(jù)顯示，從2019年至2021年三季度，每日優(yōu)鮮累計(jì)虧損近76億元。

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心網(wǎng)絡(luò)零售部主任、高級(jí)分析師莫岱青表示，2022年生鮮電商“卡位戰(zhàn)”進(jìn)一步升級(jí)。加上生鮮電商格局還未完全穩(wěn)定，未來生鮮市場(chǎng)會(huì)呈現(xiàn)菜市場(chǎng)、超市和社區(qū)生鮮等多種業(yè)態(tài)共存的局面。