酵素+膳食纖維能減肥?營養(yǎng)科專家這樣提示
發(fā)布時間:2022-10-13 13:50:48 | 來源:人民網(wǎng) | 作者:
近年來,市面上不斷涌現(xiàn)出各種新概念食品,令消費者眼花繚亂。尤其是最近一款酵素膳食纖維食品悄然走紅,有些商家聲稱其有減肥功效,引發(fā)眾多愛美人士的關(guān)注。那么,酵素膳食纖維食品究竟只是商家宣傳的噱頭,還是確有減肥作用?本期《1分鐘養(yǎng)生課》邀請大連大學附屬中山醫(yī)院代謝營養(yǎng)科主任劉雅卓,為廣大網(wǎng)友講解酵素膳食纖維的相關(guān)知識。
劉雅卓表示,酵素主要是以蔬菜、水果、谷物等為原材料,通過微生物發(fā)酵制作而成。這些酵素的作用類似于酶,但又完全不同于身體里的酶。
劉雅卓解釋,人體分泌的各種酶,有不同的功能,消化著各種營養(yǎng)底物。比如,口腔分泌的唾液淀粉酶,能把食物中的淀粉消化水解成麥芽糖,所以吃饅頭會越嚼越甜。另外,人體消化道里還有胃蛋白酶、胰脂肪酶等多種水解酶,這些酶在身體營養(yǎng)代謝中起著至關(guān)重要的作用。
“不同的酶需要在不同特定的環(huán)境下才能發(fā)揮作用。而吃進去的酵素經(jīng)過消化道強大的消化力,作為酶的作用基本被破壞,因此并不能產(chǎn)生特殊的功效。”劉雅卓強調(diào)。
劉雅卓說,考慮到生產(chǎn)酵素時,商家可能會保留或者添加膳食纖維,有一定的腸道功能維護作用。但是酵素本身并不能直接分解消化掉身上的肥肉,所以沒有減肥的功效,而膳食纖維也只是有促進腸道消化的功能,離減肥還有很大的距離。
“酵素膳食纖維的名字,容易讓人誤以為它具有減肥、清腸、排毒、美容等作用。看似強強聯(lián)合,功效無比,其實無論是做成飲品、膠囊還是沖劑,減肥效果寥寥。所以千萬別一知半解亂花錢,吃好、吃對、吃明白才是健康減肥之王道。”劉雅卓說。
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