全國老齡工作委員會辦公室、中國營養(yǎng)學(xué)會11月21日共同啟動全國老年?duì)I養(yǎng)改善行動，并發(fā)布了新版的《中國老年人膳食指南》。

在一般成年人平衡膳食的基礎(chǔ)上，應(yīng)為老年人提供更加豐富多樣的食物，特別是易于消化吸收、利用，且富含蛋白質(zhì)的動物性食物和大豆類制品。老年人應(yīng)積極主動參與家庭和社會活動，積極與人交流；盡可能多與家人或朋友一起進(jìn)餐。老年人應(yīng)積極進(jìn)行身體活動，特別是戶外活動，更多地呼吸新鮮空氣、接受陽光，促進(jìn)體內(nèi)維生素D合成，延緩骨質(zhì)疏松和肌肉衰減的進(jìn)程。需要關(guān)注老年人的體重變化，定期測量；不要求偏胖的老年人快速降低體重，而是應(yīng)維持在一個比較穩(wěn)定的范圍內(nèi)。在沒有主動采取措施減重的情況下出現(xiàn)體重明顯下降時，要主動去做營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)咨詢。

中國營養(yǎng)學(xué)會老年?duì)I養(yǎng)分會副主任委員 張堅(jiān)：老年人相對來說，食物的整體攝入量都在減少，所以我們?nèi)菀卓吹胶芏酄I養(yǎng)不足，我們在很多地方提出來要吃足，要多吃，甚至是要預(yù)防缺乏，鼓勵老年人不要因?yàn)楹ε乱恍┞〉奈ｋU因素，像血脂、血壓高這些問題，而對食物產(chǎn)生恐懼心理。同時，食物還有很多社會屬性，就是讓我們更加愉快，有一個好的心情，有更好的社會交往。

新版的《中國老年人膳食指南》對老年人和高齡老人的膳食搭配做了核心推薦，我們來一起了解一下。

首先要食物品種豐富，合理搭配，努力做到餐餐有蔬菜。特別注意多選深色葉菜(如油菜、青菜、菠菜、紫甘藍(lán)等)。盡可能選擇不同種類的水果。每種吃得量少些，但種類多一些；不應(yīng)用蔬菜替代水果。動物性食物換著吃。盡可能換著吃畜肉(如豬肉、羊肉、牛肉等)、禽肉(如雞、鴨等)、魚蝦類以及蛋類食物。

要攝入足夠量的動物性食物和大豆類食品。動物性食物攝入總量應(yīng)爭取達(dá)到平均每日120g—150g，其中魚40—50g，畜禽肉40—50g，蛋類40—50g。推薦每日飲用300—400ml牛奶或蛋白質(zhì)含量相當(dāng)?shù)哪讨破贰１ＷC攝入充足的大豆類制品，達(dá)到平均每天吃相當(dāng)于15g大豆的推薦水平。一般情況下，老年人每日蛋白質(zhì)攝入量在每公斤體重1.0—1.2克，日常進(jìn)行抗阻訓(xùn)練的老年人每日蛋白質(zhì)攝入量每日每公斤體重≥1.2—1.5g。

對于高齡老年人，常指80歲及以上的老年人。膳食指南建議多吃魚、畜禽肉、蛋類、奶制品及大豆類等營養(yǎng)價值和生物利用率高的食物，同時配以適量的蔬菜和水果。保證每日攝入足量的魚禽肉蛋類食物，畜禽肉40—50g、水產(chǎn)品40—50g、蛋類40—50g。建議每天飲用300—500ml液態(tài)奶，也可以選用酸奶、奶粉或其他奶制品。根據(jù)具體情況，采取多種措施鼓勵進(jìn)食，減少不必要的食物限制。