一個(gè)月前買(mǎi)的西紅柿發(fā)芽了,能吃嗎
發(fā)布時(shí)間:2022-10-26 09:26:05 | 來(lái)源:揚子晚報 | 作者:劉麗媛
“我家有個(gè)西紅柿是一個(gè)月前買(mǎi)的,最近它里面冒出了綠色的芽,這樣的西紅柿能吃嗎?”昨天,南京市民湯女士致電揚子晚報96096熱線(xiàn)求助,希望弄明白自家看上去還很新鮮的西紅柿為什么會(huì )發(fā)芽。
湯女士告訴揚子晚報記者,家里的西紅柿放了一個(gè)月了,但到目前為止還是硬邦邦的,完全沒(méi)有腐壞,前幾天看到有綠色的小芽從西紅柿里面冒出來(lái),讓她感到非常驚訝。她想知道完好的西紅柿為何會(huì )發(fā)芽,也有點(diǎn)擔心,這樣的西紅柿是不是激素異常或者產(chǎn)生了毒素。
對此,在農業(yè)領(lǐng)域工作多年的馬先生告訴記者,完整的西紅柿發(fā)芽,雖然少見(jiàn),但屬于正常現象,不是人為使用了激素。他解釋?zhuān)F在的西紅柿大多是耐儲存品種,皮厚、水分相對少一些,即使完全成熟了還是硬邦邦的,這種耐儲存的西紅柿在室溫下都能保存很久。但耐儲存不代表西紅柿的內部一直沒(méi)有變化。西紅柿中天然含有脫落酸,這一成分能讓種子處于休眠狀態(tài),而隨著(zhù)西紅柿擺放的時(shí)間越來(lái)越久,脫落酸越來(lái)越少,種子的休眠就有可能被打破,再加上溫度等條件合適,它就發(fā)芽了。
馬先生還說(shuō),西紅柿發(fā)芽過(guò)程中一般不會(huì )產(chǎn)生什么毒素,依然可以食用。但是,西紅柿放了這么久,又經(jīng)過(guò)了發(fā)芽的過(guò)程,水分和營(yíng)養成分都有所減少,吃起來(lái)味道也不好,不建議食用。不過(guò),馬先生表示,發(fā)芽的西紅柿不必扔掉,可以拿個(gè)大花盆種起來(lái),如果環(huán)境合適、養護到位,說(shuō)不定能把小苗養大直到開(kāi)花結果。
生活中很多根莖瓜果類(lèi)蔬菜放久了都有發(fā)芽的現象。比如土豆就很容易發(fā)芽,與西紅柿不同,發(fā)芽的土豆會(huì )產(chǎn)生毒素,不能食用;姜和蒜發(fā)芽了會(huì )明顯干癟,失去了營(yíng)養價(jià)值。這些發(fā)芽的蔬菜都可以種下去,短期收獲一盆綠植,養好了還能有收成。
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