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    秋菊金桂,暗香入味更養胃

    發(fā)布時(shí)間:2022-10-18 09:56:47 | 來(lái)源:揚子晚報 | 作者:

    寒露過(guò)后,邁入深秋,有“遙知兄弟登高處”的重陽(yáng)佳節,有“霜葉紅于二月花”的楓葉觀(guān)賞,菊花、桂花更是屢屢出現在文人墨客詩(shī)詞中。南京中醫藥大學(xué)第二附屬醫院(江蘇省第二中醫院)藥學(xué)部專(zhuān)家推薦菊花、桂花兩道藥膳,對證食用可解決不少健康問(wèn)題。

    菊花疏風(fēng)清熱,平肝明目

    “東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖。”“不是花中偏愛(ài)菊,此花開(kāi)盡更無(wú)花。”菊花,為菊科植物菊的干燥花序,9-11月盛開(kāi)時(shí)采收,可分為亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊等,以亳菊和滁菊品質(zhì)最優(yōu)。本品清香,其性甘、苦,微寒,善于疏風(fēng)清熱,平肝明目,解毒消腫,主治外感風(fēng)熱或風(fēng)溫初起,發(fā)熱頭痛,眩暈,目赤腫痛,療瘡腫毒。《本經(jīng)》謂之:主風(fēng)頭眩腫痛,目欲脫,淚出,皮膚死肌,惡風(fēng),濕痹,久服利血氣,輕身,耐老延年。

    現代藥理學(xué)表明,菊花主含揮發(fā)油,有針對金黃色葡萄球菌、皮膚真菌等抗菌作用,亦可擴張冠狀動(dòng)脈血流量,并具有解熱、抗炎、鎮靜、降壓、縮短凝血時(shí)間及延緩衰老的作用。

    【菊花粥】

    原料:菊花粉10~15克,粳米50~100克。

    做法:秋季霜降前,將菊花采摘去蒂烘干磨粉,先用粳米煮粥,待粥熟后,調入菊花粉煮一二沸即可,供早晚餐熱服。

    功能:散風(fēng)清熱,消腫止痛,用于瞼弦紅腫偏重病人,且適治一切頭目風(fēng)熱證。

    桂花溫肺化飲,散寒止痛

    桂花香氣撲鼻,可用于食用或提取香料,其枝葉、果實(shí)、花經(jīng)蒸餾而得的液體(桂花露)亦供藥用。其性辛,溫,氣芳香,含揮發(fā)性成分,功善溫肺化飲,散寒止痛,主治痰飲咳喘,脘腹冷痛,腸風(fēng)血痢,經(jīng)閉痛經(jīng),寒疝腹痛,牙痛,口臭。《食鑒本草》謂之“益陽(yáng)消陰,平肝補腎”,內服煎湯3~9克,或泡茶,外用煎湯含漱或蒸熱外熨。

    【桂花蓮子羹】

    原料:桂花3克(糖腌),蓮子50克,紅糖1匙。

    做法:蓮子用開(kāi)水泡脹,剝皮去心,加水適量以小火慢燉約2小時(shí),至蓮子酥爛,湯糊成羹,再加入桂花、紅糖煮約5分鐘。可做早點(diǎn)或點(diǎn)心吃。

    功能:溫中散寒,暖胃止痛。方中桂花與蓮肉相配,能溫補脾胃,暢氣消脹,又有營(yíng)養,夏秋季節常食此方為適。


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