2022年11月16日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第25號〕。

其中，貴州省貴陽(yáng)市白云區譚佳干調零售店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川陽(yáng)豐味業(yè)有限公司生產(chǎn)的特紅老抽醬油（800ml/瓶，樹(shù)德森，2022/1/25，36個(gè)月），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為8.2×10³CFU/mL；7.3×10³CFU/mL；1.5×10⁴CFU/mL；1.1×10²CFU/mL；15CFU/mL。標準值為n=5，c=2，m=5×10³CFU/mL，M=5×10⁴CFU/mL。

市場(chǎng)監管總局提示，菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018）中規定，醬油同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)5×10⁴CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)5×10³CFU/mL。

醬油中菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。

四川陽(yáng)豐味業(yè)有限公司官網(wǎng)稱(chēng)，公司創(chuàng )建于1999年，是一家專(zhuān)業(yè)從事醬油及食醋產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的民營(yíng)企業(yè)，是四川特優(yōu)糧釀及德陽(yáng)地方特色醬油的重點(diǎn)生產(chǎn)單位。四川陽(yáng)豐味業(yè)“古法曬露”產(chǎn)品均傳承清朝同治年間的古法釀造工藝，選料地道，配方考究，并融合先進(jìn)的現代釀造技術(shù)，精工細釀而成。色香味獨特，在同類(lèi)產(chǎn)品中獨樹(shù)一幟，成為地方特優(yōu)產(chǎn)品，現專(zhuān)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)達三千余家，遍布西南各大鄉鎮，譽(yù)滿(mǎn)西南。

德陽(yáng)地方特色醬油，素以芯黑透紅的天然色質(zhì)和鮮香滋味，蜚聲國內，樹(shù)德森“古法曬露”醬油系列產(chǎn)品以百年之傳統制曲發(fā)酵工藝為釀造之本，吸髓并蓄，全新體現色、香、味、形、存、補高品質(zhì)調味品。