近日，中國社科院工經(jīng)所食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監管研究中心發(fā)布的《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究Ⅱ》顯示，目前，我國羊奶粉產(chǎn)品主要集中于嬰幼兒奶粉領(lǐng)域，針對較大兒童、特殊人群、老年人的專(zhuān)屬性奶粉尚未進(jìn)行大規模開(kāi)發(fā)，成人羊奶粉消費市場(chǎng)潛力巨大，包括成人羊奶粉、功能羊奶粉、羊奶營(yíng)養制品。預計到2025年羊奶粉市場(chǎng)規模將達到近200億元，到2030年將擴大到近300億元。

中國社科院工經(jīng)所食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監管研究中心主任張永建在接受《中國消費者報》記者采訪(fǎng)時(shí)介紹，我國羊奶主要加工奶粉，少量生產(chǎn)液態(tài)奶、酸奶、奶酪等。2014年至2020年，在供給側和需求側雙重升級的推動(dòng)下，我國羊奶產(chǎn)品的市場(chǎng)規模由34 億元提高到158億元，年復合增長(cháng)率達到29.5%。近兩年，羊奶產(chǎn)品市場(chǎng)規模繼續保持高速增長(cháng)。但從消費端來(lái)看，我國羊奶產(chǎn)品年人均消費量?jì)H為1公斤，僅為亞洲人均消費量的1/5，歐洲人均消費量的1/30，未來(lái)消費市場(chǎng)增長(cháng)潛力巨大。

從羊奶粉市場(chǎng)競爭格局來(lái)看，隨著(zhù)大型乳企布局羊奶粉，生產(chǎn)技術(shù)不斷提升，產(chǎn)品線(xiàn)逐漸延伸，本土羊奶粉市場(chǎng)份額逐漸擴大。2015至2020年，本土羊奶粉市場(chǎng)規模由30.7億元增長(cháng)至71.8億元，所占份額由51%擴大到67%。國產(chǎn)羊奶粉品牌眾多，缺乏統領(lǐng)市場(chǎng)的絕對優(yōu)勢，而進(jìn)口羊奶粉品牌的集中度較高。

“相對于大型牛乳制品企業(yè)而言，受羊乳原料資源限制，羊奶粉企業(yè)生產(chǎn)規模普遍較小，面臨著(zhù)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制及產(chǎn)品質(zhì)量等挑戰。”張永建表示，我國羊奶產(chǎn)品的檢測方法和技術(shù)仍有待繼續提升。

從銷(xiāo)售端來(lái)看，目前，我國部分乳企在奶粉高端化中主要圍繞羊奶粉和有機奶粉展開(kāi)，這兩個(gè)細分品類(lèi)均屬小眾消費范疇，但由于近年來(lái)市場(chǎng)規模增速迅猛，吸引了越來(lái)越多的大型乳企入局，市場(chǎng)競爭日益激烈。但“羊奶粉+有機”兩大細分增量點(diǎn)的組合可能是一條精細化、差異化的賽道，入局企業(yè)很少，而且大多生產(chǎn)成人奶粉，有機嬰幼兒羊奶粉市場(chǎng)尚處于“藍海”狀態(tài)，最早入局者將獲得更多的市場(chǎng)紅利。

張永建認為，經(jīng)過(guò)多年的品牌宣傳和引導，消費者對品牌的認知度逐漸提高，消費者更加看重品牌以及品牌企業(yè)的精準服務(wù)，未來(lái)隨著(zhù)品牌集中度的提高，更多的品牌將向更廣泛的市場(chǎng)擴張，渠道下沉已成為必然趨勢。在乳制品尤其是嬰幼兒奶粉管控政策日趨嚴格的背景下，建立全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，實(shí)現羊奶粉產(chǎn)業(yè)轉型，培育具有市場(chǎng)競爭力的知名品牌，將成為羊奶粉企業(yè)發(fā)展的主流方向。

今后，完善的供應鏈體系將成為嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的競爭優(yōu)勢之一。今年，隨著(zhù)嬰幼兒奶粉配方注冊制的實(shí)施，我國一些羊奶粉企業(yè)進(jìn)行了改擴建，并逐步優(yōu)化生產(chǎn)工藝，產(chǎn)能與奶源規模匹配程度顯著(zhù)提升，而奶源基礎已成為羊奶粉產(chǎn)業(yè)競爭的重要因素之一。

“我國羊奶制品以奶粉為主，品種比較單一。”張永建表示，在當下消費者追求食品質(zhì)量安全與營(yíng)養品質(zhì)的時(shí)代，可以通過(guò)加大液態(tài)奶、羊酸奶、羊奶酪、羊乳餅和羊乳清粉等產(chǎn)品的生產(chǎn)規模，而且針對不同人群開(kāi)發(fā)具有特殊內涵的“定制式”羊奶制品，不斷豐富羊奶產(chǎn)品種類(lèi)，滿(mǎn)足廣大消費者多元化和個(gè)性化需求。