咖啡賽道觀(guān)察：開(kāi)店擴張火熱，價(jià)格戰盈利艱難

2022年以來(lái)，咖啡市場(chǎng)獲得了資本持續加碼，在資本助力下，不僅誕生了許多咖啡“新勢力”，原有咖啡連鎖品牌也在加速開(kāi)店擴張。然而，在資本眼中，咖啡是門(mén)好生意，但在“內卷“之下，部分加盟商卻蒙受虧損。

企查查數據顯示，我國現存17.7萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)，2021年至今新增6.7萬(wàn)家，其中2021年新注冊2.6萬(wàn)家，同比增加15.9%，2022年新注冊量持續同比增加37.7%至3.6萬(wàn)家，截至3月初，2023年我國新增0.6萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)。

然而，另有數據顯示，近一年間，新開(kāi)咖啡門(mén)店數雖然多達52748家，然而同期凈增長(cháng)門(mén)店數僅為19521家，換言之，近一年間，超過(guò)33000家咖啡店閉店。

其中，有庫迪咖啡加盟商就曾表示，由于越來(lái)越多的咖啡品牌開(kāi)啟價(jià)格戰，其門(mén)店單量由350杯以上降至180杯，不僅如此，其中近半數為幾乎不賺錢(qián)的低價(jià)團購產(chǎn)品，此外近三分之一為外賣(mài)訂單，而在各類(lèi)補貼、外賣(mài)平臺抽成之下，外賣(mài)訂單甚至無(wú)法覆蓋原料成本。最終，該加盟商開(kāi)店五個(gè)月，已虧損四萬(wàn)元左右。

維權上百年、打假上百起，源自蘇州正宗稻香村的“雙百”努力

提到美食糕點(diǎn)，大家十有八九第一個(gè)想到的都是稻香村，作為糕點(diǎn)界鼎鼎有名的中華老字號，在很多地方都可以看到他的店面。但很多人不知道的是，這家老字號早在清朝時(shí)期就非常有名了，在當時(shí)還有“姑蘇稻香村，足跡遍天下”的說(shuō)法，然而，盛譽(yù)的背后隱藏著(zhù)正宗稻香村 “幸福的苦惱”。

經(jīng)過(guò)250年的持續經(jīng)營(yíng)，如今的蘇州稻香村已經(jīng)發(fā)展成為聞名中外的大型現代化食品企業(yè)集團，800多家門(mén)店開(kāi)遍全國，還將產(chǎn)品出口到40多個(gè)國家和地區。然而“稻香村”的山寨情況依然存在，蘇州稻香村作為“稻香村”品牌創(chuàng )始者、“稻香村”糕點(diǎn)類(lèi)商標的唯一持有者，對“制假”、“販假”、“傍名牌”等侵權行為的打擊始終沒(méi)有停歇。

自2010年起，蘇州稻香村在全國各地對假冒稻香村發(fā)起維權打假行動(dòng)，據不完全統計有100起之多，無(wú)一例外獲得支持。例如，玉田稻香村、佛山稻香村以及掛名香港稻香村、澳門(mén)稻香村傍牌企業(yè)及其他侵權企業(yè)，均被法院認定為實(shí)際突出使用含有“稻香村”文字字樣而被法院判定侵權，賠償損失，并要求變更其企業(yè)字號。

市場(chǎng)監管總局：餐飲浪費問(wèn)題已整改2.7萬(wàn)余個(gè)

5月6日，市場(chǎng)監管總局召開(kāi)制止餐飲浪費專(zhuān)項行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì )，介紹全國市場(chǎng)監管系統開(kāi)展制止餐飲浪費專(zhuān)項行動(dòng)的相關(guān)舉措及開(kāi)展兩個(gè)多月以來(lái)取得的積極成效。

截至目前，全國市場(chǎng)監管部門(mén)督促250.1萬(wàn)家餐飲單位開(kāi)展自查自糾，檢查200.8萬(wàn)家，整改餐飲浪費問(wèn)題2.7萬(wàn)余個(gè)；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791件，餐飲浪費勢頭得到初步遏制。

近十二億份“小份菜”的啟示

市場(chǎng)監管總局近日公布數據，截至目前，美團、餓了么共銷(xiāo)售“小份菜”11.99億份。這可真是個(gè)了不得的數據。外賣(mài)平臺上，小份菜與正常分量菜的差價(jià)基本都在10元甚至更高。點(diǎn)小份菜，消費者既是花錢(qián)，也是省錢(qián)。

11.99億份小份菜熱銷(xiāo)告訴我們，制止浪費不局限于宣傳海報、口頭提倡，也不一定只靠嚴懲，還可應用更多市場(chǎng)化手段，讓老百姓切身感受到節約的好處。除了小份菜，有的企業(yè)對“光盤(pán)”離席的顧客給予積分等獎勵激勵，讓公眾厲行節約的同時(shí)也享受經(jīng)濟實(shí)惠；有的外賣(mài)平臺優(yōu)化滿(mǎn)減湊單機制，將滿(mǎn)減湊單里的主食類(lèi)餐品替換為可長(cháng)期保存的預包裝小食品（鴨蛋、咸菜等），這些小舉措都能更有效避免糧食浪費，值得進(jìn)一步推廣。

四特酒參展2023年中國品牌日活動(dòng)，遞出特香白酒世界名片

5月10日-14日，“中國品牌，世界共享；品牌新力量，品質(zhì)新生活”2023年中國品牌日活動(dòng)在上海世博展覽館隆重舉辦，包括中國品牌發(fā)展國際論壇、中國品牌博覽會(huì )、地方品牌創(chuàng )建特色活動(dòng)等內容，全國1000余家品牌企業(yè)匯聚一堂，向世界傳遞中國品牌的新勢能。

江西作為全國37個(gè)省級參展單位之一，遴選了四特酒等32家本土代表性品牌參展，旨在展示“生態(tài)江西、綠色品牌”的城市風(fēng)采，彰顯江西品牌力量，講好贛鄱品牌故事。

四特酒，中國特香型白酒開(kāi)創(chuàng )者，是江西白酒品牌的典型代表，攜旗下典藏天工系列、高端十五年、核心戰略四特東方韻等系列產(chǎn)品參展2023年中國品牌日活動(dòng)，以獨特的特香型白酒韻味，向世界展示品牌力量，為江西美酒代言！

5月上旬全國白酒價(jià)格指數上漲

5月10日，據全國白酒價(jià)格調查資料顯示，2023年5月上旬，全國白酒環(huán)比價(jià)格總指數為100.16，上漲0.16%。從分類(lèi)指數看，名酒環(huán)比價(jià)格指數為100.21，上漲0.21%；地方酒環(huán)比價(jià)格指數為100.17，上漲0.17%；基酒環(huán)比價(jià)格指數為100.00，保持穩定。

飲料熱賣(mài) 各路“文章”眼花繚亂

尼爾森數據顯示，第一季度，中國市場(chǎng)整個(gè)非酒精飲料品類(lèi)（不含水）的銷(xiāo)量同比增長(cháng)了4.4%，而脈動(dòng)在第一季度的銷(xiāo)量同比增長(cháng)13.6%。達能近期表示，在中國市場(chǎng)的飲用水業(yè)務(wù)方面，脈動(dòng)今年開(kāi)局“令人鼓舞”；奈雪的茶今年“五一”假期期間5天銷(xiāo)售額破億元，全國門(mén)店銷(xiāo)量同比增長(cháng)120%。

飲料廠(chǎng)家，各路茶咖商家都在摩拳擦掌——天氣漸熱，進(jìn)入消費旺季，“說(shuō)故事”“拼茶底”“打價(jià)格戰”的時(shí)候到了！受消費市場(chǎng)帶動(dòng)的還有資本市場(chǎng)。食品飲料板塊10日集體飄紅，在業(yè)界觀(guān)點(diǎn)看來(lái)，飲料好賣(mài)也一定程度上體現出了大眾消費信心的提升、行業(yè)的蓬勃發(fā)展以及中國經(jīng)濟的韌性。