咖啡賽道觀(guān)察:開(kāi)店擴張火熱,價(jià)格戰盈利艱難
發(fā)布時(shí)間:2023-05-10 15:16:28 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:賈庚
2022年以來(lái),咖啡市場(chǎng)獲得了資本持續加碼,在資本助力下,不僅誕生了許多咖啡“新勢力”,原有咖啡連鎖品牌也在加速開(kāi)店擴張。然而,在資本眼中,咖啡是門(mén)好生意,但在“內卷“之下,部分加盟商卻蒙受虧損。
新勢力涌入,加盟開(kāi)店火熱
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020—2025年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規劃分析報告》顯示,中國咖啡消費年均增速達15%,預計2025年市場(chǎng)規模將達2171億元。美團發(fā)布的《2022中國現制咖啡品類(lèi)發(fā)展報告》亦顯示,2021年中國年人均消費現制咖啡1.6杯,低于日本年人均消費176杯以及美國的年人均消費313杯。不難看出,中國咖啡市場(chǎng)仍然擁有較大的挖掘潛力。
因此,咖啡新勢力不斷涌現,企查查數據顯示,我國現存17.7萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè),2021年至今新增6.7萬(wàn)家,其中2021年新注冊2.6萬(wàn)家,同比增加15.9%,2022年新注冊量持續同比增加37.7%至3.6萬(wàn)家,截至3月初,2023年我國新增0.6萬(wàn)家咖啡相關(guān)企業(yè)。
與此同時(shí),2021年以來(lái),咖啡賽道合計完成83次融資,披露吸金超90億元。其中2021年完成37次融資,披露融資金額超50億元,2022年同樣完成37次融資,披露融資金額超30億元;截至3月初,2023年咖啡賽道合計完成9次融資,披露融資金額超億元。
從另一角度來(lái)看,連鎖品牌也在持續“跑馬圈地”,加速開(kāi)店擴張。
數據顯示,截至今年3月,從門(mén)店數量來(lái)看,頭部品牌瑞幸咖啡全國現有門(mén)店8521家,瑞幸咖啡董事長(cháng)、CEO郭謹一表示有信心在2023年完成第一個(gè)“萬(wàn)店目標”;
星巴克現有門(mén)店6964家,另外星巴克提出“2025中國戰略愿景”,稱(chēng)至2025年將新開(kāi)3000家門(mén)店,覆蓋中國300個(gè)城市;
麥當勞旗下麥咖啡現有門(mén)店2529家,亦提出2023年將新增約1000家門(mén)店。
另外,庫迪咖啡雖然是去年8月剛剛成立的新品牌,卻展現出了令人難以置信的擴張速度。2022年10月庫迪咖啡開(kāi)出全國首店,但在“三年開(kāi)萬(wàn)店”的口號下,截至今年3月,短短半年間,庫迪咖啡開(kāi)出1300余家門(mén)店,月均開(kāi)店260家,至今年5月初,庫迪咖啡第2000家門(mén)店正式開(kāi)業(yè)。
而依托于平價(jià)策略,蜜雪冰城旗下幸運咖品牌也迅速開(kāi)出超過(guò)1300家門(mén)店。
開(kāi)啟價(jià)格戰,加盟商虧損
然而,咖啡行業(yè)并非如同表面一樣繁榮。
數據顯示,近一年間,新開(kāi)咖啡門(mén)店數雖然多達52748家,然而同期凈增長(cháng)門(mén)店數僅為19521家,換言之,近一年間,超過(guò)33000家咖啡店閉店。
與此同時(shí),由于賽道擁擠,競爭激烈,部分品牌開(kāi)啟了價(jià)格戰,導致加盟商成為了競爭的犧牲品。
例如,庫迪咖啡曾開(kāi)啟“百城千店咖啡狂歡節活動(dòng)”,70余款產(chǎn)品最低售價(jià)9.9元/杯,還推出邀請新用戶(hù)0元免費喝咖啡等活動(dòng)。
但對此,有庫迪咖啡加盟商表示,由于越來(lái)越多的咖啡品牌開(kāi)啟價(jià)格戰,其門(mén)店單量由350杯以上降至180杯,不僅如此,其中近半數為幾乎不賺錢(qián)的低價(jià)團購產(chǎn)品,此外近三分之一為外賣(mài)訂單,而在各類(lèi)補貼、外賣(mài)平臺抽成之下,外賣(mài)訂單甚至無(wú)法覆蓋原料成本。最終,該加盟商開(kāi)店五個(gè)月,已虧損四萬(wàn)元左右。
據相關(guān)報道,今年4月起,庫迪咖啡也開(kāi)始對產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià),悄然結束了低價(jià)促銷(xiāo)。
與之類(lèi)似,通過(guò)直播走紅網(wǎng)絡(luò )的新晉咖啡品牌T97也曾試圖進(jìn)行快速擴張,T97創(chuàng )始人李瀟在2022年曾明確表示將在一年內開(kāi)出1001家門(mén)店,然而截至今年4月份,其門(mén)店總數僅有百家。
有分析指出,許多加盟商因為網(wǎng)絡(luò )上T97的高熱度加入其中,但對咖啡的制作以及門(mén)店的管理并不了解,直接拉低了整個(gè)品牌的口碑以及消費者對其的信任度,與此同時(shí),盡管網(wǎng)絡(luò )直播為T(mén)97線(xiàn)下門(mén)店帶來(lái)一定客源,但同樣由于銷(xiāo)售折扣券,打“價(jià)格戰”導致加盟門(mén)店難以盈利。
更有咖啡品牌已經(jīng)在擁擠的行業(yè)賽道中因難以維持,終以關(guān)店告終。時(shí)萃SECRE成立于2019年,憑借線(xiàn)上訂閱制以及平價(jià)策略曾在兩年內收獲5輪融資,2020年開(kāi)出線(xiàn)下首店,然而2022年10月,時(shí)萃線(xiàn)下十余家門(mén)店貼出閉店通知稱(chēng),因“不可抗力因素”,時(shí)萃咖啡暫停營(yíng)業(yè)。
綜合來(lái)看,價(jià)格戰或許可以是前期快速擴張的戰略,但顯然難成長(cháng)久之計,當前咖啡賽道競爭仍在繼續加劇,想要真正分一杯羹,勢必要在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、口碑、供應鏈等諸多方面構筑自己的“護城河”。
商務(wù)部:上周食用農產(chǎn)品價(jià)格略有上漲4月24日至30日,全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周(環(huán)比,下同)上漲0.3%。
商務(wù)部:上周生產(chǎn)資料價(jià)格小幅下降4月24日至30日,全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格下降1.4%。
商務(wù)部:上周生產(chǎn)資料價(jià)格略有回升4月17日至23日,全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格比前一周上漲0.5%。
商務(wù)部:上周全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格有所...全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格均比前一周(環(huán)比,下同)下降0.8%。
貝因美 和中國媽媽在一起貝因美以“愛(ài)”為基礎,幫助親子家庭健康幸福。【詳情】
老字號知識產(chǎn)權保護研討會(huì )聚焦稻香村、泥人張等老字號典型案例。【詳情】
奶粉食用指南 守護寶寶健康成...提供奶粉喂養指南,解讀奶粉配方成分,幫助新手爸媽理性選擇奶粉。【詳情】
點(diǎn)滴營(yíng)養,綻放每個(gè)生命蒙牛乳業(yè)推動(dòng)營(yíng)養知識普及、提升國民健康水平。【詳情】
紅餐網(wǎng) | 新華網(wǎng)食品 | 人民網(wǎng)食品 | 中國經(jīng)濟網(wǎng)食品 | 央視網(wǎng)美食 | 光明網(wǎng)食品 | 全國糖酒商品交易會(huì ) | 國家市場(chǎng)監督管理總局 | 中華人民共和國農業(yè)農村部 |
中國網(wǎng)食品頻道堅持“給你一個(gè)真實(shí)的中國”的永恒追求,融合各地民族風(fēng)俗、地方特產(chǎn),延伸至整個(gè)食品行業(yè),展示中國食品豐富性、多元性,搭建中國食品展示平臺。
要聞新零售品牌營(yíng)養部委智庫農產(chǎn)品食說(shuō)聚焦原創(chuàng )人物公司智庫電商直銷(xiāo)專(zhuān)題美食酒業(yè)乳品飲品保健品茶葉美食圖庫
新聞熱線(xiàn):010-88564110
投訴建議:010-88564110
電子郵箱:
foodchina01@126.com
本網(wǎng)所有內容,凡注明”來(lái)源:中國網(wǎng)食品”的圖片,版權均屬中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心所有,任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權不得轉載。