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    A2 β-酪蛋白或可改善兒童認知表現

    發(fā)布時(shí)間:2023-07-03 10:14:13 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    人類(lèi)飲用牛奶已有數千年歷史,但隨著(zhù)科學(xué)發(fā)展,人們對于牛奶的研究仍在持續進(jìn)行,在眾多種類(lèi)的牛奶中,A2型蛋白質(zhì)牛奶近些年來(lái)成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn),同時(shí)也成為了科研的熱門(mén)方向,截至目前,約有超過(guò)140篇與A2型蛋白質(zhì)牛奶中所含有的A2 β-酪蛋白相關(guān)的研究論文接連發(fā)布,其中一項科研成果顯示,A2 β-酪蛋白的牛奶或可減輕兒童牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀,并且可以改善其認知表現。

    據了解,該研究由中澳兩國專(zhuān)家聯(lián)合完成,題目為《普通牛奶與只含A2 β-酪蛋白的牛奶對中國兒童消化的影響:一項隨機研究》,已在《兒科腸胃病學(xué)與營(yíng)養》雜志(Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition,簡(jiǎn)稱(chēng)“JPGN”)上發(fā)表。值得一提的是,JPGN是專(zhuān)注于兒科胃腸病學(xué)、肝病學(xué)和營(yíng)養學(xué)的權威學(xué)術(shù)期刊,亦被認為是兒科專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內的頂級期刊之一。

    這項研究有來(lái)自中國的80名5-6歲的學(xué)齡前兒童參與,由于腸胃道與大腦之間存在的密切關(guān)系,使腸胃道在消化吸收食物的過(guò)程中,通過(guò)“腦-腸軸”與大腦產(chǎn)生雙向的影響,因此,本次研究的主要目的是探索牛奶蛋白質(zhì)對于兒童大腦的影響。

    具體來(lái)講,本次研究?jì)热菁劝ˋ2 β-酪蛋白的A2型蛋白質(zhì)牛奶對學(xué)齡前健康兒童胃腸癥狀、腸道炎癥,也包括A2型蛋白質(zhì)牛奶對認知行為的影響。

    研究采用了多中心、雙盲、隨機、對照、平行、交叉的研究方法,研究結果顯示,對于自述攝入牛奶后存在輕度至中度不適的學(xué)齡前兒童,改為攝入A2型蛋白質(zhì)牛奶后,顯著(zhù)降低了胃腸道癥狀評分,并改善了腸胃不適癥狀。

    同時(shí),研究還通過(guò)精細認知障礙測試(SCIT)比較了受試者改為攝入A2型蛋白質(zhì)牛奶前后在認知行為方面的變化,SCIT是國際學(xué)術(shù)界普遍認可的一項針對兒童認知表現的測試方法,本次研究中的SCIT主要比較反應速度和犯錯數量?jì)蓚€(gè)參數。測試結果顯示攝入A2型蛋白質(zhì)牛奶后,受試者認知表現也出現了相應改善。

    對于本次研究,多位國際學(xué)者發(fā)表了評論:

    RMIT大學(xué)心理學(xué)系主任,澳大利亞大腦基金會(huì )主任Stephen Robinson教授認為,本次研究主要研究牛奶對受試者兩個(gè)方面的影響,其中一個(gè)就是對胃腸的影響,即是否出現胃腸癥狀和腹脹等胃腸不適。研究結果表明,相比A2型蛋白質(zhì)牛奶,普通牛奶會(huì )給受試者帶來(lái)更多胃腸影響。此外,從研究結果中很清楚地看到,受試者的認知表現并非受這種胃腸不適感影響。研究顯示,攝入普通牛奶的受試者,即使腸胃不適,其認知表現也沒(méi)有出現更差的現象;而攝入A2型蛋白質(zhì)牛奶的受試者的認知表現卻出現改善現象。

    美國印第安納州普杜大學(xué)營(yíng)養科學(xué)系Dennis Savaiano教授認為,受試者在攝入A2型蛋白質(zhì)牛奶后更少出現“牛奶不耐受”癥狀的證據清晰。本次研究中與認知功能相關(guān)的實(shí)驗結果則值得進(jìn)一步深入研究。

    奧克蘭大學(xué)兒科醫學(xué)榮譽(yù)教授Bob Elliot則認為,此次研究整體設計非常嚴格,研究結果可信度也非常高,全部數據和設計原理都有據可依,有據可查。這些研究也使得人類(lèi)關(guān)于A(yíng)2 β-酪蛋白的研究進(jìn)程達到了一個(gè)新的里程碑。

    參考文獻:

    1. Sheng Xiaoyang、Li Zailing、Ni Jiayi、Yelland Greg,Effects of Conventional Milk Versus Milk Containing Only A2 β-Casein on Digestion in Chinese Children-A Randomized Study,Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 69(3):375-382.DO1101097/MPG.00000000000002437


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