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    江蘇摩西食品公司的阿拉棒酸價(jià)不合格

    發(fā)布時(shí)間:2023-07-11 15:33:04 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:王子嬌

    近期,江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了2023年第13期食品安全監督抽檢信息。

    其中,標稱(chēng)江蘇摩西食品有限公司生產(chǎn)的阿拉棒(糕點(diǎn))(160g/罐,2023-04-01)酸價(jià)(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為酸價(jià)(以脂肪計)(KOH)||14.5mg/g||≤5mg/g。

    酸價(jià),又稱(chēng)酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味,超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適。酸價(jià)(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴,也可能是生產(chǎn)工藝不達標,還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。

    江蘇摩西食品有限公司官網(wǎng)顯示,公司成立于2017年,主要生產(chǎn)摩西西點(diǎn)和好世赫中式糕點(diǎn),在中式傳統糕點(diǎn)中融入歐式理念和意式風(fēng)情,目前摩西手作已有秋兒米餅、牛油果酥、拔絲月餅、羅馬金盾、天書(shū)糖等種類(lèi),公司已通過(guò)ISO22000食品安全管理體系認證。


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