近期，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了2023年第13期食品安全監督抽檢信息。

其中，標稱(chēng)江蘇摩西食品有限公司生產(chǎn)的阿拉棒（糕點(diǎn)）（160g/罐，2023-04-01）酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）||14.5mg/g||≤5mg/g。

酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。

江蘇摩西食品有限公司官網(wǎng)顯示，公司成立于2017年，主要生產(chǎn)摩西西點(diǎn)和好世赫中式糕點(diǎn)，在中式傳統糕點(diǎn)中融入歐式理念和意式風(fēng)情，目前摩西手作已有秋兒米餅、牛油果酥、拔絲月餅、羅馬金盾、天書(shū)糖等種類(lèi)，公司已通過(guò)ISO22000食品安全管理體系認證。