近期，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2023年第32期食品安全監督抽檢信息通告。其中，標稱(chēng)泉州市豐澤老兄弟食品有限公司生產(chǎn)的裹衣花生（醬香味）（300克/瓶，艾食妮+圖形，2023/1/5），過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定，銷(xiāo)售單位為福清市石竹福購多超市。過(guò)氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.65g/100g，標準值為不大于0.50g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。食用過(guò)氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制其他堅果與籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

公開(kāi)信息顯示，泉州市豐澤老兄弟食品有限公司成立于2003年，主營(yíng)甜食產(chǎn)品、甜味烘焙產(chǎn)品、食用油、海鮮組合裝和加工谷物產(chǎn)品。