近日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2023年第34期）。

其中，孟州市旺客隆超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)德州致康食品有限公司生產(chǎn)的1批次辣肉烤腸（200克/袋、致康+字母+圖形、2022-12-24），菌落總數檢出值為1.3×106CFU/g、2.7×106CFU/g、1.0×106CFU/g、2.9×106CFU/g、2.5×106CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過(guò)10000CFU/g，不符合國家標準規定。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

公開(kāi)信息顯示，德州致康食品有限公司創(chuàng )立于1993年，主要產(chǎn)品有高、低溫火腿腸、烤腸 、烤肉、扒雞、醬鹵肉產(chǎn)品,是魯西北地區專(zhuān)業(yè)從事肉制品加工與銷(xiāo)售的上規模企業(yè)，公司產(chǎn)品銷(xiāo)往山東、河北、河南、安徽、山西、陜西、甘肅、北京、天津等省市的地區。