預(yù)制菜成“明白菜”才能讓人放心

近日，“線下餐廳也用預(yù)制菜”“預(yù)制菜進(jìn)校園”等話題引發(fā)網(wǎng)友熱議。我國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法規(guī)定，消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利，享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利。預(yù)制菜應(yīng)保證安全和健康，商家要盡到相應(yīng)的提前告知義務(wù)，然后由消費(fèi)者自行選擇。正如上述消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織所說(shuō)，預(yù)制菜假冒現(xiàn)做菜涉嫌虛假宣傳和消費(fèi)欺詐。

只有讓預(yù)制菜成為“明白菜”，才能促使其成為“放心菜”。這需要各方共同努力，相關(guān)企業(yè)要提高技術(shù)水平，要攻堅(jiān)克難，讓預(yù)制菜在品質(zhì)上更有保障；行業(yè)協(xié)會(huì)要探索建立相關(guān)規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)預(yù)制菜企業(yè)積極履行社會(huì)責(zé)任，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展；監(jiān)管部門要著力從預(yù)制菜系統(tǒng)性、安全性的角度出發(fā)，盡快完善相應(yīng)政策法規(guī)，構(gòu)建國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際開展專項(xiàng)治理，依法打擊違法行為，將相關(guān)行業(yè)、將相關(guān)商家及其行為納入監(jiān)管。

酒企“出圈”嘗試“年輕化”營(yíng)銷

首日賣出一億元銷售額的“醬香拿鐵”、一經(jīng)開賣就售罄的茅臺(tái)德芙巧克力……貴州茅臺(tái)、五糧液等酒企不斷推陳出新，積極嘗試與時(shí)尚品牌聯(lián)名，成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》顯示，超過半數(shù)的受訪酒行業(yè)從業(yè)者認(rèn)為，上半年市場(chǎng)明顯遇冷。在酒類產(chǎn)品消費(fèi)下滑的今天，中國(guó)酒企開始嘗試打破固有消費(fèi)圈層，探索品牌年輕化之路。

專家表示，酒企跨界營(yíng)銷主要想達(dá)成三個(gè)目的：通過銷售渠道共享制造熱點(diǎn)事件，直接提升銷售額；通過聯(lián)名打造出更為豐富的產(chǎn)品系列，以產(chǎn)品創(chuàng)新擴(kuò)展市場(chǎng)；擴(kuò)展消費(fèi)人群，尤其是觸達(dá)與產(chǎn)品定位有一定差距的年輕人。

輕食熱度快速升溫 “健康”“好吃”缺一不可

自2013年開始，輕食逐漸在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)，并乘著“健康”的東風(fēng)快速發(fā)展。從最初的“只吃草的低卡沙拉”進(jìn)階為“兼顧口味的均衡營(yíng)養(yǎng)搭配”，輕食的概念隨著消費(fèi)者的理解和需求不斷迭代、豐富和演變。

發(fā)展至今，在選擇輕食類型過程中，消費(fèi)者除了看重健康屬性，也對(duì)口感提出要求。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，在2023年中國(guó)消費(fèi)者喜歡的輕食類型中，53.6%消費(fèi)者喜歡沙拉蔬菜卷類，46.6%消費(fèi)者喜歡全麥夾心吐司類，46.3%消費(fèi)者喜歡粗糧糙米飯/面類，40.7%消費(fèi)者喜歡低卡沙拉類，39.5%消費(fèi)者喜歡果蔬汁。

飛鶴OPN最新研究獲頂級(jí)行業(yè)期刊封面報(bào)道

2023年9月，由飛鶴研究院總監(jiān)解慶剛牽頭研究、高級(jí)工程師王象欣完成的科研成果《建立超速離心校準(zhǔn)-陰離子交換色譜法高靈敏度分析嬰兒配方奶粉和乳制品中骨橋蛋白的研究》登上食品領(lǐng)域國(guó)際頂級(jí)期刊《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》（《Journal of Agricultural and Food Chemistry》，簡(jiǎn)稱JAFC）的封面報(bào)道，該研究突破OPN（骨橋蛋白）檢測(cè)技術(shù)多項(xiàng)瓶頸，為國(guó)內(nèi)外嬰幼兒配方奶粉和乳制品中OPN含量分析、制備提取提供了新思路。

從創(chuàng)新研究到自主轉(zhuǎn)化，飛鶴持續(xù)加碼科研創(chuàng)新，積極發(fā)揮著頭部乳企的引領(lǐng)作用。近年來(lái)，飛鶴在國(guó)內(nèi)外發(fā)表論文140余篇，獲得授權(quán)專利355項(xiàng)，承擔(dān)38項(xiàng)國(guó)家及省級(jí)重要科研項(xiàng)目，并參與了多項(xiàng)國(guó)家、行業(yè)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，積極推動(dòng)中國(guó)奶粉行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

8月份全國(guó)餐飲收入增長(zhǎng)12.4%

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局9月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年8月，全國(guó)餐飲收入4212億元，同比增長(zhǎng)12.4%；限額以上單位餐飲收入1125億元，同比上升10.4%。2023年1-8月，全國(guó)餐飲收入32818億元，同比上升19.4%；限額以上單位餐飲收入8510億元，同比上升19.8%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)結(jié)合往期數(shù)據(jù)分析認(rèn)為，8月份，全國(guó)餐飲收入增速較上年同期上漲4.0個(gè)百分點(diǎn)，限上餐飲收入增速較上年同期下降2.5個(gè)百分點(diǎn)，單月增速略有放緩。1-8月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.4個(gè)、24.2個(gè)百分點(diǎn)；餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅12.4個(gè)百分點(diǎn)。

第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)召開，蒙牛引領(lǐng)“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”新風(fēng)向

9月14日至17日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)主辦的第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)在中國(guó)成都舉辦。蒙牛全球研發(fā)創(chuàng)新中心營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究院支持承辦的“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)：從科研到產(chǎn)業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新”分論壇于16日下午舉行。

作為中國(guó)乳業(yè)國(guó)家隊(duì)，蒙牛集團(tuán)堅(jiān)持和推動(dòng)科技創(chuàng)新，持續(xù)專注于為中國(guó)和全球消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的乳制品和功能食品。為助力實(shí)現(xiàn)“再創(chuàng)一個(gè)新蒙牛”戰(zhàn)略目標(biāo)，蒙牛集團(tuán)成立蒙牛全球創(chuàng)新研發(fā)中心。蒙牛營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究院作為其中核心平臺(tái)之一，加強(qiáng)集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)健康及生物技術(shù)領(lǐng)域的研發(fā)工作。

生豬期貨成養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營(yíng)“壓艙石”

近幾年，受豬瘟等影響，生豬價(jià)格波動(dòng)劇烈，“豬貴傷民”“豬賤傷農(nóng)”現(xiàn)象頻發(fā)，農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性受到影響。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，自我國(guó)首個(gè)活體交割期貨品種——生豬期貨2021年1月8日在大連商品交易所上市以來(lái)，其價(jià)格發(fā)現(xiàn)、風(fēng)險(xiǎn)管理功能日益顯現(xiàn)。目前，越來(lái)越多大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)參與套期保值，在利用期貨穩(wěn)定生豬養(yǎng)殖收益、引導(dǎo)合理安排產(chǎn)能等方面取得良好效果，有效對(duì)沖生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的沖擊。

新希望乳業(yè)榮膺凱度2023年全球品牌足跡“韌性增長(zhǎng)品牌”

9月19日，全球領(lǐng)先的品牌數(shù)據(jù)與分析公司凱度發(fā)布2023年《全球品牌足跡》中國(guó)市場(chǎng)榜單，中國(guó)乳品新鮮勢(shì)力的代表品牌新希望乳業(yè)，憑借連續(xù)多年跑贏大盤的高質(zhì)量增長(zhǎng)，與東方樹葉、元?dú)馍帧⒏ＥR門等共同入選“韌性增長(zhǎng)品牌”。

《全球品牌足跡》是凱度的旗艦報(bào)告之一，揭示全球消費(fèi)者選擇最多、最經(jīng)常購(gòu)買的品牌，涵蓋五大洲53個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)家庭，占全球GDP的86%，跟蹤超過37,000個(gè)品牌，涉及飲料、食品、乳類制品、健康美容和家庭護(hù)理五大類別。今年《全球品牌足跡》中國(guó)市場(chǎng)榜單報(bào)告發(fā)布活動(dòng)的主題為“重構(gòu)增長(zhǎng) 穿越周期”，重點(diǎn)關(guān)注和探討品牌如何重構(gòu)保持穿越周期的源動(dòng)，從CRP排名前50、并且在過去3年中都能保持增長(zhǎng)的品牌中優(yōu)中選優(yōu)，給予“韌性增長(zhǎng)品牌”的榮譽(yù)。