近期，陜西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2023年第32期）。其中，華潤萬(wàn)家商業(yè)科技(陜西)有限公司渭南華州分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西天潤豐禾網(wǎng)絡(luò )科技有限公司生產(chǎn)、陜西玉寧食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司銷(xiāo)售的秦品軒牌核桃酥（200克/袋，秦品軒，2022-12-05），1批次過(guò)氧化值(以脂肪計)檢測值為1.1g/100g，標準值為不大于0.25g/100g，不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為咸陽(yáng)市食品藥品檢驗檢測中心。

過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中規定過(guò)氧化值的最大殘留限量為0.25g/100g；《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制瓜籽過(guò)氧化值的最大殘留限量為0.80g/100g、其他炒貨過(guò)氧化值的最大殘留限量為0.50g/100g。造成過(guò)氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

公司官網(wǎng)顯示，華潤萬(wàn)家是華潤集團旗下零售連鎖企業(yè)，業(yè)務(wù)覆蓋中國內地及香港市場(chǎng)。現在全國 109個(gè)城市經(jīng)營(yíng)超3000 家門(mén)店，全國員工95000多名，超市業(yè)務(wù)連續多年位居中國前列。