近期，青海省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于檢出17批次不符合食品安全標準的食品情況通告(〔2023〕年第34號)。其中，海南州共和縣發(fā)到家商業(yè)運營(yíng)管理有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)天津市甄酪坊(天津)食品有限公司生產(chǎn)的馬蘇里拉奶酪（200g/袋，美諾+字母+圖形，2023/1/31）菌落總數超標。

經(jīng)陜西普恩檢測技術(shù)有限公司檢驗，抽樣產(chǎn)品菌落總數檢出值為 2.1×10?，2.2×10?，1.9×10?，2.0×10?，1.9×10?CFU/g；標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，用以反映食品的衛生狀況。GB 25192-2022《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》中規定，菌落總數在乳制品標準值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運和經(jīng)營(yíng)條件控制不當等有關(guān)。

公開(kāi)信息顯示，甄酪坊（天津）食品有限公司成立于2018年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)。經(jīng)營(yíng)范圍包括食品生產(chǎn)銷(xiāo)售及乳制品生產(chǎn)，銷(xiāo)售品牌為甄芝悅享、酪博士等。