近期，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2023年第42期食品安全監督抽檢信息通告。其中，標稱(chēng)福安市銀豐食品有限公司2023年7月6日生產(chǎn)的得得B薯味餅干（120克/袋，銀豐+圖形，2023/7/6，保質(zhì)期：12個(gè)月），過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定，銷(xiāo)售單位為泉州市豐澤永相逢百貨有限公司泉秀分公司。

經(jīng)檢驗，被檢產(chǎn)品過(guò)氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.50g/100g，標準值為0.25g/100g。福安市銀豐食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)復檢后，維持初檢結論。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，食用過(guò)氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100-2015）中規定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

公開(kāi)信息顯示，福安市銀豐食品有限公司成立于2003年，是一家經(jīng)營(yíng)多年的食品企業(yè)，主要生產(chǎn)餅干等系列產(chǎn)品。