近期，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于35批次食品不合格情況的通告（2024年第7期）。

其中，佛山市和苑商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)新鄉市萬(wàn)力奇食品有限公司生產(chǎn)的鮮貝（408克/袋，米強及圖形，生產(chǎn)日期：2023-02-12），過(guò)氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。

經(jīng)深圳市計量質(zhì)量檢測研究院檢驗，過(guò)氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.59g/100g，標準值為不大于0.25g/100g。

據了解，過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，一般不會(huì )影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中的過(guò)氧化值（以脂肪計）應不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

公開(kāi)信息顯示，新鄉市萬(wàn)力奇食品有限公司成立于2017年，是一家加工銷(xiāo)售薯類(lèi)膨化食品、糕點(diǎn)、炒貨食品的企業(yè)。公司主要銷(xiāo)售品牌有萬(wàn)力奇、米強、旺老頭等。