我國有十四億多人口，吃飯問(wèn)題是國之大事。“解決吃飯問(wèn)題不能光盯著(zhù)有限的耕地，要樹(shù)立大食物觀(guān)”，“要向森林要食物”。“開(kāi)發(fā)森林食品”作為推動(dòng)鄉村振興、保障國家糧食安全的重要支撐，被寫(xiě)入今年的中央一號文件，釋放了明確信號。

國家林業(yè)和草原局最新發(fā)布的統計數據顯示，2023年，我國以經(jīng)濟林為主體的森林食物產(chǎn)量達到2.26億噸，年產(chǎn)值超過(guò)2.2萬(wàn)億元。森林食物已成為我國繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農產(chǎn)品，為保障糧油安全作出積極貢獻。

近年來(lái)，我國各地加快推進(jìn)森林食品等林草產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。依托新興技術(shù)，現代化的林下經(jīng)濟基地以及種植模式日益增多，逐步改變了過(guò)去“人種天養”的被動(dòng)局面；同時(shí)，隨著(zhù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更多有市場(chǎng)影響力的森林食物品牌出現在大眾視野，森林食品市場(chǎng)規模逐年穩步增長(cháng)。

技術(shù)賦能

“產(chǎn)業(yè)大腦”讓山核桃不僅種得好還賣(mài)得好

進(jìn)入3月，“沉睡”了一冬的浙江省杭州臨安牽牛崗農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司山核桃種植基地忽然熱鬧起來(lái)，工作人員忙著(zhù)給林地施肥以及補種新的樹(shù)苗，為核桃林新一年的生長(cháng)做準備。

杭州市臨安區是我國最主要的山核桃產(chǎn)區，這里的地形和氣候十分適宜山核桃的生長(cháng)，已有500多年的山核桃栽培歷史。目前，全區山核桃種植面積已經(jīng)達到57萬(wàn)畝，有15萬(wàn)左右的農民以山核桃為主要經(jīng)濟收入來(lái)源，全區山核桃的生產(chǎn)面積以及年均產(chǎn)量都位居全國榜首。

臨安牽牛崗農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的負責人王立平是臨安本地人，從2000年就開(kāi)始承包土地種植山核桃。王立平說(shuō)，以前，當地種植山核桃的管理方式很粗放，因此收益不好，2017年以前，他經(jīng)常虧本。直到2017年之后，市里的技術(shù)專(zhuān)家來(lái)當地指導，大數據、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)也逐步被應用到山核桃種植基地中，才讓當地山核桃的發(fā)展駛入了“快車(chē)道”。

王立平的基地內目前種植有890畝山核桃林，去年秋天一共收獲山核桃干籽5萬(wàn)斤，是2018年年產(chǎn)量的五倍還多。王立平自豪地表示，有了先進(jìn)的技術(shù)，這么大的一片種植基地，平時(shí)管理只需兩個(gè)工人就夠了，十分省心。

山核桃的品質(zhì)受土壤、天氣、病蟲(chóng)害等因素影響較大，為了能夠及時(shí)監測各類(lèi)環(huán)境要素的變化，基地內安裝了一個(gè)小型氣象監測站以及智能型蟲(chóng)情測報燈等物聯(lián)網(wǎng)傳感設備，這些設備收集到的數據會(huì )實(shí)時(shí)傳送到臨安區統一的山核桃“產(chǎn)業(yè)大腦”中，經(jīng)過(guò)系統分析，可以準確判斷環(huán)境情況以及病蟲(chóng)害的發(fā)生，為種植管理提供精準應對策略。

臨安區的山核桃產(chǎn)業(yè)大腦于2020年上線(xiàn)，是全國首個(gè)正式上線(xiàn)運營(yíng)的農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈數字應用平臺。目前，平臺已經(jīng)歸集農業(yè)農村、市場(chǎng)監管、氣象等15個(gè)單位數據，覆蓋種植大戶(hù)、262家合作社、160家加工廠(chǎng)、80家協(xié)會(huì )企業(yè)和700余家堅果銷(xiāo)售企業(yè)電商數據，可對山核桃種植、加工等環(huán)節進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的監管和服務(wù)。

臨安區農業(yè)農村局農林信息中心主任羅煦欽告訴記者，臨安區山核桃產(chǎn)業(yè)大腦上線(xiàn)，主要是為了解決“哪里合適種”“如何種得好”“如何加工好產(chǎn)品”“如何賣(mài)得好”這幾個(gè)山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題。在種植方面，“產(chǎn)業(yè)大腦”可以利用衛星遙感等技術(shù)獲取數據，通過(guò)土壤、地形、氣候三項因子，開(kāi)展適宜性評價(jià)，確定禁種區、宜種區，選出最適合山核桃林生長(cháng)的地方。在病蟲(chóng)害防治方面，“產(chǎn)業(yè)大腦”安裝有山核桃病蟲(chóng)害智能預警模型，將山核桃的四十多種蟲(chóng)害和七十多種病害的特征、形狀以及防治方法等形成病蟲(chóng)害基礎庫，通過(guò)對歷史數據的收集，對整個(gè)區域內的病蟲(chóng)害發(fā)生趨勢做出預測。同時(shí)，各個(gè)種植基地內的監測設備會(huì )實(shí)時(shí)監測并上傳各類(lèi)病蟲(chóng)害信息，系統則及時(shí)通過(guò)手機向管理者發(fā)出預警和治理建議。

在銷(xiāo)售環(huán)節，“產(chǎn)業(yè)大腦”基于阿里、抖音等平臺數據，分析出山核桃熱銷(xiāo)商品、熱銷(xiāo)區域以及消費者喜歡哪些口味和什么規格，形成大數據報告，為品牌推廣和企業(yè)的新品研發(fā)等提供決策支持。

羅煦欽表示，現在臨安有60%左右的山核桃都是通過(guò)電商渠道進(jìn)行銷(xiāo)售。以前沒(méi)有“產(chǎn)業(yè)大腦”的數據指導，本地企業(yè)對于消費者到底喜歡什么口味的產(chǎn)品，該如何針對消費者喜好升級加工工藝和包裝等情況往往一無(wú)所知。比如有的企業(yè)覺(jué)得水煮山核桃健康，但實(shí)際上大部分消費者偏好椒鹽味山核桃。有了“產(chǎn)業(yè)大腦”的大數據指導，臨安區一家山核桃加工企業(yè)開(kāi)發(fā)出了“團圓仁”系列產(chǎn)品，2023年僅通過(guò)抖音平臺就實(shí)現了1000多萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。

綠色產(chǎn)業(yè)

林下經(jīng)濟美了生態(tài)富了口袋

福建省泉州市永春縣下洋鎮上姚村是一片被綠樹(shù)環(huán)繞的小山村，全村面積共26平方公里，其中有大約16平方公里是山林地。2021年，為充分利用林地空間資源，下洋鎮以“長(cháng)期得綠、短期得利、以短養長(cháng)、長(cháng)短結合”的發(fā)展思路，大力發(fā)展林下經(jīng)濟，讓村民們端上了“綠飯碗”。

在上姚村一處朝南坡地上，高大的杉木林郁郁蔥蔥，茂密的樹(shù)冠擋住了陽(yáng)光，為樹(shù)下帶來(lái)一片陰涼。就在這片陰涼地中，一顆顆竹蓀正在安靜生長(cháng)，等到6月份，這些竹蓀就可以采收了。

泉州市林業(yè)和草原局工作人員胡金地介紹，林下套種竹蓀是一個(gè)生態(tài)和經(jīng)濟效益雙收的產(chǎn)業(yè)。林和菌是一對“絕佳搭檔”：樹(shù)林可以給食用菌遮陰、提供氧氣；而食用菌則可以給樹(shù)木提供二氧化碳、有機質(zhì)，促進(jìn)樹(shù)木生長(cháng)的同時(shí)還能調節林地內小氣候，形成林菌共生的生態(tài)群落。除了杉木林，松木林、雜木林、竹林也可以開(kāi)發(fā)種植竹蓀等食用菌，目前，下洋鎮已有杉木林、竹林、百香果園等三個(gè)試驗地種植了竹蓀。

上姚村的村民姚布興說(shuō)，以前，大家只知道種田，沒(méi)有想過(guò)還有“綠色經(jīng)濟”的發(fā)展思路。好在這些年，村里一直堅持巡山護林，留下的這片綠水青山果真變成了金山銀山。

林下生金，生態(tài)富民。近年來(lái)，越來(lái)越多的地方充分挖掘林地資源優(yōu)勢，發(fā)展林下經(jīng)濟，不僅美了生態(tài)，還富了口袋。

在貴州省黔東南苗族侗族自治州天柱縣渡馬鎮新民村，蜂農田再培的30多個(gè)木蜂箱就散布在山上的杉木林間。天柱縣森林覆蓋率達67.39%，山上遍布多種蜜源植物，花期長(cháng)，非常適合發(fā)展林下養蜂。田再培去年收獲了400多斤蜂蜜，一斤賣(mài)價(jià)至少80元。田再培說(shuō)，現在網(wǎng)絡(luò )普及，蜂蜜銷(xiāo)售不再是難事。山里的野花蜜味道香甜，受到不少消費者喜歡。

在天柱縣，如今像田再培這樣的蜂農還有不少。養蜂不會(huì )占用田地，也不耽誤農時(shí)，還有很好的收益，這都得益于當地草木蔥蘢的良好生態(tài)。過(guò)去，天柱縣的村民們大多過(guò)得是“背靠大山無(wú)收入”的苦日子，一些村民靠砍樹(shù)為生，不僅破壞了環(huán)境，導致山體水土流失，收入也不高。近年來(lái)，天柱縣堅持“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)興縣”的發(fā)展思路，一方面嚴格執行森林采伐限額管理，持續推進(jìn)國土綠化，另一方面多措并舉發(fā)展林業(yè)產(chǎn)業(yè)，林下生態(tài)雞、林下中藥材、林下養蜂等林下經(jīng)濟發(fā)展如火如荼。就林下蜂來(lái)說(shuō)，截至去年年底，天柱縣養蜂已達到2.1萬(wàn)箱，蜂農達260余戶(hù)，蜂蜜總產(chǎn)值1570多萬(wàn)元。當地村民說(shuō)，要感謝好山好水養出了好“蜂”景。

品牌體系

多樣化產(chǎn)品提高茶油附加值

在我國南方丘陵地區，有一種很常見(jiàn)的樹(shù)種，它的體形并不十分高大，長(cháng)著(zhù)橢圓形的葉子，果實(shí)圓圓的泛著(zhù)紅色。這種樹(shù)叫油茶樹(shù)，是我國南方重要的食用油料樹(shù)種，被稱(chēng)為長(cháng)在山中的“油庫”，用它的果實(shí)所榨取的茶油目前是我國食用植物油消費量前10位的油種。

江西省是我國油茶的主要產(chǎn)區之一，其中贛州市的油茶林面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值位于全省第一位。在如今這個(gè)“酒香也怕巷子深”的時(shí)代，贛州市為了更好地提升本地茶油的影響力和銷(xiāo)量，著(zhù)實(shí)下了一番功夫。一方面，打造“贛南茶油”區域公用品牌并大力扶持本地企業(yè)自主品牌，形成以地標產(chǎn)品為基礎、區域公用品牌為支撐、企業(yè)品牌各具特色的贛南茶油品牌體系；另一方面，積極拓寬線(xiàn)上線(xiàn)下多種銷(xiāo)售渠道，舉辦各類(lèi)品牌營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，讓贛南茶油不僅走進(jìn)國內各大商超，還走出國門(mén)，遠銷(xiāo)歐美、東南亞等國家和地區。

江西中新云農科技有限公司是江西省贛州市贛縣區的一家電商企業(yè)，從2016年起就開(kāi)始從事茶油的線(xiàn)上銷(xiāo)售。該公司運營(yíng)總監肖云峰告訴記者，過(guò)去，大伙兒總愁茶油打不開(kāi)銷(xiāo)路。這些年，隨著(zhù)人們越來(lái)越熱衷于線(xiàn)上購物，他們也找準時(shí)機，在京東、天貓、拼多多等大型電商平臺上開(kāi)了旗艦店。除了依托大平臺，贛縣區還自己建設了3家電商平臺，專(zhuān)門(mén)售賣(mài)茶油等本地特色產(chǎn)品，銷(xiāo)售量也在穩定增長(cháng)。

在剛剛過(guò)去的春節期間，贛縣區的幾家電商平臺和京東、淘寶等旗艦店同步開(kāi)展了2024年“網(wǎng)上年貨節”促銷(xiāo)活動(dòng)，不少油茶種植戶(hù)還通過(guò)當下火熱的直播帶貨形式來(lái)推銷(xiāo)自家的產(chǎn)品。贛縣區商務(wù)局電商股工作人員表示，近年來(lái)，贛縣區依托電商培訓機構積極組織有意向的村民開(kāi)展鄉村電商直播培訓，培養“鄉村明星”，通過(guò)電商直播開(kāi)拓農業(yè)新型銷(xiāo)售渠道，助農增收。截至2023年底，已經(jīng)有1680多名村民學(xué)會(huì )了直播帶貨。

肖云峰說(shuō)，從長(cháng)遠發(fā)展來(lái)看，茶油要想提升銷(xiāo)量和附加值，需要打造品牌。沒(méi)有品牌的茶油產(chǎn)品不僅賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，品質(zhì)也難以保障。如今，在贛縣區本地的電商平臺上主推的是一個(gè)本地品牌的山茶油系列產(chǎn)品，該品牌目前主打的路線(xiàn)是“高品質(zhì)”“有機”，品牌市場(chǎng)定位很明確。同時(shí)，產(chǎn)品也不再止步于粗加工的原油，而是通過(guò)深加工和更多工藝，開(kāi)發(fā)出精制有機山茶油精華等多樣化的新產(chǎn)品，提高茶油的附加值。

為了保障品牌產(chǎn)品的高品質(zhì)，贛州市還引導本地40多家油茶銷(xiāo)售加工企業(yè)、種植大戶(hù)和科研院所等組建了贛南茶油高品質(zhì)聯(lián)盟，通過(guò)統一產(chǎn)品標準、設立統一形象標識和包裝設計等，引導贛州市相關(guān)企業(yè)統一采用母子品牌形式使用“贛南茶油”品牌開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)，聯(lián)盟所有產(chǎn)品均需經(jīng)油茶國檢中心檢測才能進(jìn)入市場(chǎng)。近年來(lái)，以“贛南茶油”為代表的贛州茶油品牌體系在國內的銷(xiāo)量和影響力逐步提升，2018—2023年，“贛南茶油”連續六年登上“中國地理標志產(chǎn)品區域品牌百強榜”。