草莓酸酸甜甜，鮮嫩多汁。面對(duì)可愛(ài)好吃的草莓，食用時(shí)該注意些什么呢？聊城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)與食用草莓：

一、選

要選擇正規(guī)種植基地或購(gòu)買(mǎi)渠道，關(guān)注基地或產(chǎn)品的相關(guān)信息，如有合格證、“三品一標(biāo)”（即無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志產(chǎn)品）認(rèn)證標(biāo)識(shí)，或有信用保證的企業(yè)或產(chǎn)品。

二、看

盡量挑選形狀均勻，表面有細(xì)小絨毛的草莓。自然成熟的草莓比較飽滿(mǎn)，肉質(zhì)鮮紅，很少會(huì)有空心，而被催熟或者使用了激素的草莓則會(huì)出現(xiàn)空心，并且肉質(zhì)發(fā)白。

三、洗

草莓食用前，要注意清洗去污。可先用流水沖洗幾分鐘，去除表面病菌、農(nóng)藥及其他污染物（不要浸在水中，以免農(nóng)藥溶入水中被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部）；洗干凈后最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘（淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物，淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解）；最后再用流動(dòng)的自來(lái)水沖凈，即可食用。

四、存

研究發(fā)現(xiàn)，草莓適宜在10度以下陰涼處保存，溫度過(guò)高的話(huà)，草莓容易腐爛變質(zhì)或因失水而干縮壞掉。所以，草莓買(mǎi)回家后最好放冰箱冷藏，氣溫較低時(shí)，直接放到陰涼通風(fēng)的地方也行。保存以前，要選擇完好無(wú)損的新鮮草莓，注意輕拿輕放，盡量保持它的表面完好，然后用保鮮盒或保鮮膜隔絕空氣。用這種方法，最多不要超過(guò)2天。

新鮮的草莓放在冷凍的環(huán)境中保存也不容易壞。方法是把草莓洗干凈后，瀝干水分放在保鮮盒里，然后冷凍起來(lái)。想吃時(shí)取出化開(kāi)，口感上可能略遜新鮮草莓，但也不差。

五、制作果醬

把洗干凈的草莓用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，再切成小塊放入鍋中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，靜置半小時(shí)。小火熬煮20分鐘后轉(zhuǎn)成中火再煮十分鐘，倒入麥芽糖、檸檬汁開(kāi)大火收汁，熬煮過(guò)程中要不停攪拌。當(dāng)果醬變得黏稠后可以關(guān)火裝入無(wú)水無(wú)油容器保存。

■食用提醒

草莓中有多種氨基酸、微量元素、維生素，能夠調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。草莓中的花青素、維生素E具有較強(qiáng)的抗氧化能力，有助于延緩衰老、改善皮膚狀態(tài)。另外，草莓中的維生素C可以美白，適當(dāng)食用有美容養(yǎng)顏的效果。草莓中的胡蘿卜素與維生素A，能夠參與維持視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)的暗視感光物質(zhì)循環(huán)，適量食用能保護(hù)視力、緩解或預(yù)防夜盲癥。

草莓中的草酸含量較高，避免和雞蛋、牛奶等高鈣食物同食，因?yàn)椴菟釙?huì)和鈣結(jié)合形成草酸鈣，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加草酸鈣結(jié)石形成的概率。草酸鈣結(jié)石患者、脾胃虛寒者不適宜食用。

草莓雖然好吃，但切記不能過(guò)量。草莓表面遍布纖維類(lèi)的小細(xì)籽，這些小細(xì)籽不能被腸道消化吸收，但會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快排出體外。有些腸胃較弱、胃酸過(guò)少的人，如果吃過(guò)多草莓，容易被腹瀉困擾。草莓很嬌貴，水洗后原來(lái)完好的表皮，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)塊塊發(fā)白的損傷。這些損傷的地方最容易滋生細(xì)菌。如果是清洗過(guò)程中撞傷的，洗凈后可以吃掉，但如果是發(fā)霉了，就不要吃了。