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    草莓真的是最臟水果嗎?

    發(fā)布時(shí)間:2024-05-17 15:39:54 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    深受消費者喜愛(ài)的草莓也有“流言纏身”。近日,某短視頻平臺上熱傳一段關(guān)于“百毒之首的水果——草莓”的短視頻,稱(chēng)“草莓是特別臟的水果,十大水果排名第一的就是草莓。”

    草莓真的是最臟水果嗎?

    檢測數據告訴你:經(jīng)過(guò)正規渠道購買(mǎi)的草莓是可以放心食用的。

    近期,市消保委委托譜尼測試集團上海有限公司對草莓的藥物殘留展開(kāi)測試,涉及6家水果品牌店,7個(gè)草莓品種,共計10批次樣品。測試結果顯示,所有樣品的27項藥物殘留均符合相關(guān)標準,自媒體提到的某些特定藥物殘留也未在本次測試中檢出。

    從國家市場(chǎng)監督管理總局公布的草莓食品安全抽檢數據來(lái)看,2014年以來(lái)共抽檢6946次草莓,其中合格6871次,合格率99%,今年上海抽檢草莓700多批次,截至目前只有1個(gè)批次的1種農殘超標。

    專(zhuān)家解讀:

    上海市農業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心園藝作物技術(shù)推廣人員桑亮亮:

    “草莓是最臟水果”這一概念被反復炒作和推翻。所謂“最臟”,是由美國某民間機構評定得出的,主要參考的是農產(chǎn)品檢測出的農殘種類(lèi)。專(zhuān)家表示,這個(gè)評定并不科學(xué),因為有農殘不等于農殘超標,離開(kāi)劑量談毒性沒(méi)有任何意義。

    關(guān)于在草莓苗期打農藥是否有害,專(zhuān)家表示,農藥對于植物就像醫藥對于人類(lèi)一樣重要且必不可少,種植草莓確實(shí)需要通過(guò)施藥防治病害,但苗期距離上市時(shí)間長(cháng),基本不會(huì )影響草莓質(zhì)量安全;其次,我國農業(yè)技術(shù)部門(mén)積極推廣綠色防控、生物農藥,禁止高毒農藥在草莓上使用,農業(yè)執法部門(mén)也有相關(guān)措施杜絕不合格草莓上市。

    我國農殘標準是較為嚴苛的、留有很大安全余量的執法標準,以常見(jiàn)的草莓農殘超標成分烯酰嗎啉為例,最大殘留限量標準是0.05mg/kg,體重60kg的成人食用240kg以上合格草莓才會(huì )超出每日可攝入限量12mg。

    專(zhuān)家解讀:

    國家高級食品檢驗師、食品安全科普專(zhuān)家王思露:

    部分人群認為草莓臟是擔心其攜帶“諾如病毒”,而草莓又是無(wú)需去除表皮、直接食用的水果。但是,這不能怪草莓本身,如果土壤和水源被感染,生長(cháng)的果蔬都容易附帶病毒污染物,因此,正規渠道購買(mǎi)和正確清洗就顯得至關(guān)重要。

    如何安全選購草莓呢?

    建議消費者在選購草莓時(shí)進(jìn)行感官的初步判斷,草莓籽呈現金黃色、果香濃郁、外表顏色均勻、品嘗不見(jiàn)空心為佳,不以外貌是否畸形下定論。

    考慮到檢疫、運輸和儲存條件,建議盡量到超市或連鎖店選購草莓,注意產(chǎn)品包裝和標簽標識是否完好。此外,記得留存購物小票或發(fā)票,如遇質(zhì)量問(wèn)題方便及時(shí)得到解決。

    如何正確清洗草莓?

    01用流動(dòng)的清水沖洗草莓,洗凈表面灰塵即可。

    02浸泡3-5分鐘。有研究顯示用淘米水、小蘇打、淀粉水和食鹽水浸泡均可,專(zhuān)家更加推薦使用小蘇打。

    03再次用流動(dòng)的清水沖洗,建議沖洗30秒。

    王思露專(zhuān)家指出,焯水也是清洗草莓的方式之一,將草莓用自來(lái)水沖洗之后,放到熱水中焯一下再拿出來(lái),能有效去除可能存在的農殘,而對營(yíng)養成分的破壞也比較小,有實(shí)驗顯示,這樣操作的去除效率接近80%。

    草莓不易儲存,沾水后容易發(fā)霉腐爛,所以建議即洗即吃哦。


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