5月17日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第11期）。

其中，標稱(chēng)江蘇潔涵食品有限公司生產(chǎn)的銀瑞?牌含乳脂奶油（2023/10/25、1千克/盒、銀瑞），酸價(jià)(以脂肪計)(KOH)的檢驗結果為1.3mg/g，而標準規定為不得大于1mg/g。

據了解，酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。

公開(kāi)信息顯示，江蘇潔涵食品有限公司成立于2017年，位于江蘇省南通市，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品加工、經(jīng)營(yíng)；食品生產(chǎn)專(zhuān)用設備制造、銷(xiāo)售。