6月12日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于30批次食品不合格情況的通告（2024年第18期）。

其中，永輝超市河南有限公司三門(mén)峽萬(wàn)達廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)內蒙古潤林農業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的蜜汁山核桃味葵花籽（5千克/箱、圖形、2024-01-03）不符合食品安全國家標準規定。該批次產(chǎn)品過(guò)氧化值（以脂肪計）檢驗結果為1.7g/100g，標準規定不得大于0.80g/100g

對此，內蒙古潤林農業(yè)股份有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)核查，對異議不予認可。

據了解，過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。

過(guò)氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。