“一個(gè)菜不爽，兩個(gè)菜太多”，相信不少消費者在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)都有這樣的困擾。隨著(zhù)“一人食”消費場(chǎng)景的普遍化以及反對餐飲浪費風(fēng)尚興起，“小份菜”成為越來(lái)越多消費者的選擇。記者近日從國家市場(chǎng)監督管理總局獲悉，今年上半年，市場(chǎng)監管系統督促平臺企業(yè)和外賣(mài)商家有效規范外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)行為，已整改問(wèn)題6.9萬(wàn)個(gè)，大型餐飲外賣(mài)平臺“小份餐”訂單已超過(guò)60億單。

“我平時(shí)上班太忙，有時(shí)候只能點(diǎn)外賣(mài)，但是適合單人吃的快餐大多菜式統一，且以煎炸類(lèi)食品為主，感覺(jué)不太能滿(mǎn)足健康的需求。”在北京國貿附近上班的李坤對記者說(shuō)，“自從附近餐廳推出‘小份菜’‘隨心配一人餐’等，極大提升了我的‘外賣(mài)幸福感’。”

小廚娘淮揚菜北京藍色港灣店店員告訴記者，該店在外賣(mài)平臺推出了“淮揚風(fēng)味隨心配單人餐”，成為門(mén)店銷(xiāo)量、復購第一名。除了這類(lèi)“一人食”套餐外，店內還推出多種菜式的個(gè)人份，覆蓋門(mén)店招牌葷菜、素菜、湯品、主食等，給消費者提供了多樣化選擇。

記者打開(kāi)美團外賣(mài)APP搜索“小份菜”，發(fā)現有專(zhuān)門(mén)的“點(diǎn)選小份菜”界面，其中菜品價(jià)格大多在20元至40元不等，以“單人套餐”形式為主。美團提供的數據顯示，美團外賣(mài)平臺提供小份菜的商戶(hù)數與相關(guān)菜品數量比2020年增長(cháng)接近一倍；截至今年一季度末，在美團外賣(mài)平臺已有超過(guò)110萬(wàn)餐飲商戶(hù)提供超過(guò)730萬(wàn)種“小份菜”。

美團有關(guān)負責人介紹，美團美食還推出了常態(tài)化“單人餐”線(xiàn)上專(zhuān)區，消費者可選擇“火鍋、燒烤、地方菜、異域料理、自助餐、魚(yú)鮮海鮮”等多種品類(lèi)單人套餐。“這有助于滿(mǎn)足消費者多樣化菜品需求，攜手餐飲商家和消費者共同開(kāi)展減少食物浪費行動(dòng)。”該負責人說(shuō)。

“菜樣多、好吃不浪費”“適合獨居上班族”“更能滿(mǎn)足健康需求”……采訪(fǎng)中，多位消費者對“小份菜”給予了肯定。在一些消費者看來(lái)，推行“小份菜”的意義不僅僅是一餐的節約，更在于對人們節約意識和觀(guān)念的長(cháng)期引導，折射出新一代消費群體飲食理念的更新。

去年6月，《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺引領(lǐng)帶動(dòng)作用有效防范外賣(mài)食品浪費的指導意見(jiàn)》印發(fā)，其中就提出網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺要鼓勵引導商戶(hù)積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品，引導商戶(hù)大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒，還提倡平臺要優(yōu)化餐品信息展示，便于消費者合理點(diǎn)餐。

國家市場(chǎng)監管總局有關(guān)負責人對記者介紹，今年上半年，市場(chǎng)監管總局聚焦誘導點(diǎn)餐、滿(mǎn)減湊單、過(guò)量供給等外賣(mài)餐飲浪費問(wèn)題，組織各地市場(chǎng)監管部門(mén)強化監管執法，健全標準規范，督促網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺、外賣(mài)商家持續規范適量點(diǎn)餐提示、合理設置起送價(jià)格、優(yōu)化餐食分量等餐飲外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)行為。

“截至目前，共監督檢查平臺企業(yè)、外賣(mài)商家85.5萬(wàn)家，辦理責令整改并予以警告案件2591件，整改問(wèn)題6.9萬(wàn)個(gè)，公布典型案例145件，制修訂相關(guān)標準21項，宣貫標準94.8萬(wàn)人次，培訓外賣(mài)商家和餐飲服務(wù)從業(yè)人員108.1萬(wàn)人次。”該負責人說(shuō)，“監管部門(mén)同時(shí)指導推動(dòng)美團、餓了么等大型餐飲外賣(mài)平臺提供‘一人餐’‘小份餐’專(zhuān)題入口，推出外賣(mài)‘碳’積分，今年以來(lái)‘小份餐’訂單已超過(guò)60億單。”

下一步，市場(chǎng)監管系統將繼續以規范餐飲外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)為切入口，加快標準實(shí)施，強化宣傳引導，壓實(shí)平臺企業(yè)和外賣(mài)商家防止餐飲浪費主體責任，共同營(yíng)造“厲行節約、反對浪費”的良好社會(huì )氛圍。