新聞背景

近日，北京市清理規范第三批行政審批中介服務(wù)事項，“自釀酒成品安全檢驗合格報告”成為被清理的其中一項。這意味著(zhù)今后自釀酒在取得食品經(jīng)營(yíng)許可時(shí)，不會(huì )再被強制要求提交一份由第三方機構提供的“安全檢驗合格報告”。取消審批中介服務(wù)這一道安全門(mén)檻后，自釀酒的食品安全該如何保障？該事件引發(fā)社會(huì )廣泛關(guān)注。

媒體觀(guān)點(diǎn)

法制日報：

自釀酒“檢驗報告”不能一廢了之

目前，市場(chǎng)上的自釀酒魚(yú)龍混雜，不少產(chǎn)品并沒(méi)有任何安全認證，生產(chǎn)者也無(wú)相應的生產(chǎn)資質(zhì)。針對此種情況，有關(guān)部門(mén)才在審批自釀酒的經(jīng)營(yíng)許可時(shí)增設了一道門(mén)檻——在餐飲服務(wù)中提供自釀酒的經(jīng)營(yíng)者，申請許可前應當先行取得具有資質(zhì)的食品安全第三方機構出具的對成品安全性的檢驗合格報告。然而，這一道質(zhì)檢關(guān)口卻被一些經(jīng)營(yíng)者慢慢攻破——一些第三方機構拿了經(jīng)營(yíng)者的錢(qián)，出具的安全檢驗報告不能真實(shí)反映檢驗結果，難以保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全。北京將“自釀酒成品安全檢驗合格報告”清理掉，也是向檢驗造假說(shuō)“不”。

不過(guò)新的問(wèn)題又來(lái)了，將來(lái)如何保障自釀酒的安全以及消費者的權益呢？相關(guān)部門(mén)表示，今后將加大對自釀酒產(chǎn)品的抽查力度，加強事中事后監管。取消“檢驗報告”后，如何做好后續監管更考驗監管者的智慧。除了堅決查封銷(xiāo)毀抽查不合格的產(chǎn)品、以重罰警示其他經(jīng)營(yíng)者外，還應建章立制，出臺相應的法規進(jìn)行規范。

總之，自釀酒“安全檢驗合格報告”不能一廢了之。

北京青年報：

強化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責任

相比工廠(chǎng)化、標準化和工藝化釀酒，自釀酒準入門(mén)檻低、受眾群體廣、品種門(mén)類(lèi)多，可滿(mǎn)足消費者個(gè)性且多元的需求，但同時(shí)也存在安全風(fēng)險高的問(wèn)題。現在，“自釀酒成品安全檢驗合格報告”已從北京市行政審批事項中“下架”，自釀酒上市的準入門(mén)檻降得更低，在簡(jiǎn)政放權激活市場(chǎng)的同時(shí)，由此增加的安全風(fēng)險必須通過(guò)后續的防控把關(guān)來(lái)化解。

一方面，必須進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的第一責任，尤其是在食品安全犯罪入刑的大背景下，更應強化其底線(xiàn)意識和責任意識，嚴格食品安全條件和標準；另一方面，監管部門(mén)對自釀酒要加大抽查和抽檢力度，通過(guò)后續的監管措施，督促責任方落實(shí)“自行編制自釀酒成品安全檢驗合格報告，也可委托有關(guān)機構編制”的自控措施。

同時(shí)，消費者應當意識到自釀酒有較高安全風(fēng)險，在做出消費選擇時(shí)須慎之又慎。

中國江蘇網(wǎng)：

簡(jiǎn)政放權后更要加強管理

目前，自釀酒市場(chǎng)發(fā)展勢頭迅猛，其種類(lèi)繁多，渠道多元，既有專(zhuān)門(mén)的自釀啤酒吧，也有餐館自營(yíng)的特色釀酒，電商售賣(mài)的自釀酒更是“五花八門(mén)”。而這些自釀酒多數都沒(méi)有安全認證。在這種情況下，北京市有關(guān)部門(mén)卻清理掉了關(guān)于自釀酒管理的一些行政審批事項，似乎有些不合時(shí)宜。

鑒于自釀酒存在很大的安全隱患，不僅不能放松對其管理，而且還要更加嚴格；不僅要提高準入門(mén)檻，還要進(jìn)行相應的食品追溯管理。