2021年11月12日，青海省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于檢出12批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2021〕年第55號）。

其中，西寧城東青徽超市泰寧店銷(xiāo)售的標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為青海天露乳業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的天露牌純牛奶，規格型號為220ml/袋，生產(chǎn)日期為2021-09-05，經(jīng)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗檢測有限公司檢驗，β-內酰胺酶不符合食品整治辦[2009]29號《關(guān)于印發(fā)全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治抽檢工作指導原則和方案的通知》規定，β-內酰胺酶檢出（規定不得使用）。

β-內酰胺酶(金玉蘭酶制劑)是細菌產(chǎn)生的可水解β-內酰胺環(huán)抗生素的霉。可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國家嚴格監管的非法添加物質(zhì)。它可能添加到乳與乳制品中，起到掩蔽抗生素的作用，食品整治辦[2009]29號《關(guān)于印發(fā)全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治抽檢工作指導原則和方案的通知》中對此作了嚴格規定。

青海省市場(chǎng)監督管理局解讀β-內酰胺酶

想要說(shuō)明β-內酰胺酶不得不先說(shuō)β-內酰胺類(lèi)抗生素。β-內酰胺類(lèi)抗生素是在牛乳生產(chǎn)中應用最廣泛的抗生素，用于治療牛乳腺炎和其他細菌感染性疾病。按照國家規定，使用抗生素藥物后一定時(shí)間內的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時(shí)國家在《生鮮牛乳收購標準》中規定，生鮮乳中不得檢出抗生素。然而就中國奶牛飼養環(huán)境而言，牛奶的絕對"無(wú)抗"較難達到，針對這種情況，市場(chǎng)上出現了"抗生素分解劑"，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內酰胺抗生素，其成分就是β-內酰胺酶。

長(cháng)期食用超過(guò)安全限量抗生素的乳品將使人體產(chǎn)生耐藥性，降低自身對細菌的抵抗力，使得人體腸道菌群紊亂，更甚者會(huì )產(chǎn)生過(guò)敏反應。

青海天露乳業(yè)代工的網(wǎng)紅“牛毛黑黑”酸奶也曾被檢出不合格

據其官網(wǎng)介紹，青海天露乳業(yè)有限責任公司成立于1954年，是青海省有規模的乳品加工企業(yè)和荷斯坦奶牛繁育基地。現為國家農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，國家級扶貧龍頭企業(yè)，中國奶協(xié)認定的青海學(xué)生奶加工企業(yè)。公司獲得國家工商行政管理總局“守合同重信用”企業(yè)資格，并獲得“2016年中國品牌食材企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號，所屬牧場(chǎng)被原農業(yè)部評定為標準化示范奶牛場(chǎng)、學(xué)生奶奶源生產(chǎn)示范基地，天露牌純牛奶榮獲“中國名牌農產(chǎn)品”、“青海省著(zhù)名商標”,并被中國綠色食品發(fā)展中心評為綠色食品A級產(chǎn)品，是青海省乳品同類(lèi)行業(yè)中的綠色食品,“吾瑪”牌乳品成為2015年世界女排大獎賽指定乳品。

經(jīng)查，在7月16日深圳市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十八期）中，也有1批次青海天露乳業(yè)生產(chǎn)的乳制品被檢出標簽不合格。

標稱(chēng)青海天露乳業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的1批次膠原蛋白酸奶（生產(chǎn)日期2020-12-10，規格型號200克/瓶）標簽項不合格，根據GB 7718-2011 3，標簽標示“有機生牛乳”不符合第 3.1 條的要求；根據 GB 7718-2011 4.1.3，配料“鼠李糖桿菌”標注錯誤；根據GB 28050-2011 ， 營(yíng)養成分表中的蛋白質(zhì) NRV%標注錯誤。

值得注意的是，以上不合格酸奶的受檢單位為深圳牛毛黑黑食品科技有限公司，該公司即為主打“飲食美妝”功能的網(wǎng)紅酸奶“牛毛黑黑”的品牌運營(yíng)方。

而據媒體報道，“牛毛黑黑”品牌的代工方即為青海天露乳業(yè)有限責任公司。并且天露乳業(yè)的母公司青海江河源投資集團有限公司，于2020年10月向“牛毛黑黑”品牌方光蔭（深圳）科技有限公司（現用名：光蔭乳業(yè)（上海）有限公司）出資60萬(wàn)元，持有后者10%股份。光蔭乳業(yè)則100%持股深圳牛毛黑黑食品科技有限公司，為其母公司。

根據2021年2月26日深圳市市場(chǎng)監督管理局福田局發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（深市監福罰字〔2021〕稽9號），深圳牛毛黑黑食品科技有限公司因涉嫌經(jīng)營(yíng)標簽不符合規定的食品，被處罰款35000元。