一周食品行業(yè)動(dòng)態(tài):“土坑酸菜”引行業(yè)“地震”,叮咚買(mǎi)菜、永輝超級物種被查
發(fā)布時(shí)間:2022-03-28 15:49:38 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
“土坑酸菜”引行業(yè)“地震”,土坑腌制工藝陷爭議
央視3·15晚會(huì )曝光湖南岳陽(yáng)君山區、華容縣5家蔬菜加工企業(yè)收購、生產(chǎn)的“土坑酸菜”衛生狀況堪憂(yōu)。一些企業(yè)還為方便面企業(yè)代加工酸菜調味料包,康師傅、統一等卷入其中。
“土坑酸菜”事件曝光后,各品牌紛紛發(fā)表聲明,欲與涉事企業(yè)撇清關(guān)系。在銷(xiāo)售端,多家電商平臺、線(xiàn)下商超也下架老壇酸菜方便面等相關(guān)產(chǎn)品。華容縣是全國最大的葉類(lèi)芥菜生產(chǎn)基地,酸菜生產(chǎn)加工行業(yè)因此遭遇重創(chuàng )。有當地商戶(hù)對新京報記者說(shuō),目前全縣醬菜廠(chǎng)正停工整頓。
行業(yè)“地震”的同時(shí),當地淵源已久的土坑腌制工藝也陷入爭議。業(yè)內有觀(guān)點(diǎn)稱(chēng),土坑腌制是當地一種傳統工藝,不能對其簡(jiǎn)單否定;也有聲音說(shuō),“傳統工藝”不能成為食品安全問(wèn)題的擋箭牌;還有觀(guān)點(diǎn)認為應當將傳統手法與現代工藝有機結合。眼下,湖南省各級政府也迅速展開(kāi)執法,整頓醬腌菜生產(chǎn)質(zhì)量,并對今后芥菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出部署規劃。
2份聲明1份承諾函,統一方便面能否撇清與“土坑酸菜”的關(guān)系?
在315晚會(huì )中,土坑酸菜事件被曝光,而更加引人關(guān)注的是,統一企業(yè)、康師傅拳頭產(chǎn)品酸菜方便面的酸菜包或許正是來(lái)源于“土坑酸菜”,隨即,受到波及的康師傅、統一企業(yè)迅速發(fā)布聲明,不過(guò)康師傅的聲明意在致歉并配合調查,但統一企業(yè)則極力自證清白,誓要與土坑酸菜撇清關(guān)系。
統一企業(yè)先后發(fā)布了兩個(gè)版本的聲明,并發(fā)布了一份《致廣大消費者說(shuō)明函》,似乎是擁有“清者自清”的自信才如此據理力爭,但究其原因,統一企業(yè)或許也是想要維護自己打造多年的“老壇酸菜牛肉面”產(chǎn)品,即使統一企業(yè)先后發(fā)表聲明,提供證據,但至少當前酸菜方便面的銷(xiāo)售情況已經(jīng)受到了嚴重影響。
叮咚買(mǎi)菜被調查生鮮電商應勿忘初心
近日,北京市海淀區市場(chǎng)監管局對叮咚買(mǎi)菜進(jìn)行行政約談并啟動(dòng)立案調查,同時(shí)秉承“四個(gè)最嚴”的原則,即刻開(kāi)展專(zhuān)項行動(dòng),及時(shí)回應社會(huì )關(guān)注。此前,因前置倉存在用死魚(yú)冒充活魚(yú)、擅自“翻包”換簽、日常消毒流于形式等問(wèn)題,“叮咚買(mǎi)菜”被媒體曝光,引起廣大消費者關(guān)注。
要業(yè)績(jì)更要守底線(xiàn)。突破底線(xiàn)的企業(yè)終將被社會(huì )淘汰。面對數以?xún)|計國內消費者不斷提升的消費需求,那種“反正吃不死人”的劣質(zhì)底線(xiàn)思維早已落伍。為自己規定更嚴更高的底線(xiàn),給消費者提供更好的服務(wù),順應時(shí)代的發(fā)展,有關(guān)企業(yè)應盡快做好準備!
更改三文魚(yú)生產(chǎn)日期永輝云創(chuàng )的超級物種一門(mén)店被查
號稱(chēng)現切現賣(mài),實(shí)際上是將隔夜未賣(mài)完的三文魚(yú)切片更改生產(chǎn)日期后再賣(mài)。近日,福建省廈門(mén)市湖里區市場(chǎng)監管局禾山市場(chǎng)監管所接到群眾舉報反映,稱(chēng)超級物種灣悅城門(mén)店存在食品安全隱患問(wèn)題,市場(chǎng)監管部門(mén)工作人員當即前往該門(mén)店進(jìn)行現場(chǎng)排查。
執法人員從監控中看到員工操作時(shí)確實(shí)存在更換食品標簽的行為。同時(shí),執法人員依法現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)工作人員進(jìn)行初步核實(shí),員工也承認了涉嫌篡改食品生產(chǎn)日期的行為。
禾山市場(chǎng)監管所約談了超級物種廈門(mén)灣悅城門(mén)店店長(cháng),要求其落實(shí)食品安全主體責任,針對發(fā)現的問(wèn)題盡快整改到位,嚴把食品質(zhì)量關(guān)。目前,禾山市場(chǎng)監管所已對該門(mén)店進(jìn)行立案調查。
業(yè)績(jì)增速降至個(gè)位數,海天味業(yè)如何破局?
3月25日,佛山市海天調味食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)海天味業(yè))公布了2021年年度報告,報告期內,海天味業(yè)的營(yíng)業(yè)收入、凈利潤同比增長(cháng)速度分別為9.71%、4.18%,近十年以來(lái),海天味業(yè)的業(yè)績(jì)增速首次降至個(gè)位數。
根據年度報告,海天味業(yè)2022年的公司計劃營(yíng)業(yè)收入目標為280億元,利潤目標為74.7億元,但目前無(wú)論是產(chǎn)品提價(jià),亦或是拓展線(xiàn)上渠道,似乎都不是短期內能夠顯著(zhù)提升海天味業(yè)業(yè)績(jì)的良好策略。
營(yíng)銷(xiāo)費用高企,良品鋪子2021年凈利潤下滑18%
3月22日,良品鋪子股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng):良品鋪子)公布了2021年年度報告,報告期內良品鋪子實(shí)現營(yíng)收93.24億元,創(chuàng )下歷史新高,然而凈利潤卻同比下滑18.06%,陷入了增收不增利的狀況。
從良品鋪子的財報看,2018年營(yíng)收63.78億元,扣非凈利潤2.08億,2021年營(yíng)收93.24億,扣非凈利潤2.06億,收入增長(cháng)了近30億元,扣非凈利潤卻少了200萬(wàn)元,這三年白干了?
良品鋪子分析稱(chēng),2021年,公司積極面對線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)環(huán)境變化、部分原材料價(jià)格上漲以及多點(diǎn)散發(fā)疫情的持續影響等情況,進(jìn)一步拓展傳統平臺電商市場(chǎng)份額、加大布局新興流量渠道,加大營(yíng)銷(xiāo)推廣費用投放,提升全渠道市場(chǎng)占有份額,同時(shí)受線(xiàn)上渠道占比提升等因素影響,公司四季度線(xiàn)上業(yè)務(wù)毛利率對比同期出現短期下降,進(jìn)而導致公司凈利潤對比同期下降。
從數據上來(lái)看,2021年良品鋪子營(yíng)業(yè)成本、銷(xiāo)售費用、管理費用、研發(fā)費用均出現了較大幅度的增長(cháng),最終盡管換來(lái)了營(yíng)收增長(cháng),但凈利潤卻出現下滑,著(zhù)實(shí)有些不劃算。
上海悠純牧業(yè)稱(chēng)“把乳牛當女兒養”,成立不到6年被上海市監局處罰3次
日前,有網(wǎng)友發(fā)布微博稱(chēng),上海悠純牧業(yè)科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“悠純牧業(yè)”)的產(chǎn)品包裝上印有“我們把乳牛當女兒養”的不當廣告語(yǔ),隨即引發(fā)廣泛關(guān)注。隨著(zhù)事件發(fā)酵,悠純牧業(yè)的強硬態(tài)度終究是難抵網(wǎng)友的質(zhì)疑與譴責,隨后悠純牧業(yè)通過(guò)官方微博針對使用“我們把乳牛當女兒養”廣告語(yǔ)的行為發(fā)文致歉。
悠純牧業(yè)稱(chēng),定義此廣告語(yǔ)的出發(fā)點(diǎn)是源自于想以比喻方式體現現代化養殖過(guò)程中對奶牛的精心照顧,但悠純牧業(yè)也表示,將立即撤銷(xiāo)并更換所有舊廣告標語(yǔ)產(chǎn)品并虛心接受廣大網(wǎng)友的批評并積極推動(dòng)改進(jìn),不斷提升服務(wù)質(zhì)量。
另外,這家成立于2016年,發(fā)展至今不足6年的企業(yè)已經(jīng)因為“發(fā)布虛假廣告”等原因前后三次受到行政處罰。
海底撈去年虧損41.6億元永久關(guān)閉276家餐廳
3月23日晚間,海底撈發(fā)布2021年全年業(yè)績(jì)公告,期內公司實(shí)現收入411.1億元,同比2020年增長(cháng)43.7%,虧損41.6億元。截至2021年12月31日,海底撈在全球共有門(mén)店1443家,已有260家餐廳永久關(guān)閉,32家餐廳暫時(shí)停業(yè)休整。
翻臺率方面,2021年,海底撈餐廳的總體平均翻臺率為3.0次/天,同店翻臺率為3.5次/天,創(chuàng )下上市后翻臺率歷史新低。數據顯示,2018年-2020年,海底撈的平均翻臺率分別為5次/天、4.8次/天與3.5次/天。
FDA通報雅培涉事奶粉工廠(chǎng)部分區域檢出致病菌,存質(zhì)量控制缺陷
美國食品藥品監督管理局(FDA)當地時(shí)間3月22日發(fā)布調查報告顯示,在該工廠(chǎng)奶粉灌裝室、干燥區等區域檢出阪崎克羅諾桿菌,沒(méi)有建立涵蓋嬰幼兒奶粉所有加工過(guò)程的控制系統。
不過(guò),雅培中國表示,目前雅培在中國大陸市場(chǎng)沒(méi)有銷(xiāo)售任何生產(chǎn)于美國Sturgis工廠(chǎng)的營(yíng)養品。
呷哺呷哺預虧近3億元
呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司近日發(fā)布了“盈利預警”公告。呷哺呷哺預計2021年收入同比增長(cháng)約13%,達到61.5億元,但其凈虧損卻預計達2.75億元至2.95億元。
呷哺呷哺將此次虧損的主要原因歸咎于關(guān)店和新冠肺炎疫情的影響。事實(shí)上,從2019年開(kāi)始,呷哺呷哺的利潤增長(cháng)就走上了“下坡路”。對于呷哺呷哺來(lái)說(shuō),未來(lái)還有機會(huì )打個(gè)翻身仗嗎?
號稱(chēng)“預防近視”酸奶廣告如此宣傳涉嫌違法
有消息稱(chēng),黑龍江省乳品工業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)中心與黑龍江省龍丹乳業(yè)科技股份有限公司研發(fā)部共同研制的我國第一種預防近視的酸牛奶即將上市。該產(chǎn)品配方現已申請國家專(zhuān)利保護,與傳統酸奶的最大區別是有機鉻含量約為普通酸奶的100—200倍,達到保護兒童視力最佳值。
中國保健協(xié)會(huì )保健咨詢(xún)服務(wù)工作委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)王鶴松日前指出,兒童近視眼的成因非常復雜,迄今沒(méi)有充足的臨床證據證明兒童食用該款酸奶可以有效預防近視。研發(fā)企業(yè)宣稱(chēng)酸奶可以預防近視,涉嫌違法。如果酸奶中有機鉻含量超標,還涉嫌違反相應的法規或國家標準。
“肆意吃也不長(cháng)胖”,白蕓豆產(chǎn)品是不是智商稅?
“餐前兩粒,嗨吃不胖”“肆意吃也不長(cháng)胖”“無(wú)懼油膩,大餐救星”……當消費者打開(kāi)電商平臺搜索“白蕓豆”產(chǎn)品時(shí),上述吸引眼球的文字充斥屏幕。
藥用植物學(xué)專(zhuān)家、國家中藥材產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系阿拉善綜合試驗站站長(cháng)李旻輝表示,白蕓豆中有α-淀粉酶抑制劑,阻斷腸道食物中淀粉分解,減緩其轉為葡萄糖被人體吸收,從而起到降低餐后血糖升高、減少胰島素分泌、降低脂肪合成等作用。從理論上來(lái)講,它有一定的降低餐后血糖及減輕體重的作用。但該類(lèi)物質(zhì)只能阻斷淀粉即碳水化合物的吸收,而在日常生活中,消費者的飲食結構是多樣化的,α-淀粉酶抑制劑就發(fā)揮不了太大作用。也就是說(shuō),僅靠抑制一種物質(zhì)的吸收,對于減脂是沒(méi)有太大幫助的。因此,所謂的“嗨吃不胖”的話(huà)術(shù)比較片面。
上市路一波三折初代網(wǎng)紅綠茶餐廳何以這么難
近日,綠茶餐廳母公司綠茶集團有限公司通過(guò)港交所聆訊,或于今年3月底4月初上市。
然而,綠茶集團的IPO之路也難言順利。去年3月29日,綠茶集團曾向港交所遞交招股書(shū)。不過(guò),期間有六個(gè)月招股書(shū)都未更新,顯示失效。去年10月5日,綠茶集團又重新遞交了招股書(shū)。
業(yè)內資深人士表示,綠茶餐廳未來(lái)或面臨兩方面挑戰。一是疫情的反復,這個(gè)具有不確定性。二是市場(chǎng)競爭,現在餐飲行業(yè)的創(chuàng )新和迭代非常快,綠茶如何在這個(gè)競爭之中立于不敗之地、如何繼續保持業(yè)績(jì)增長(cháng)等都值得關(guān)注。
生豬生產(chǎn)“穩”字當頭,產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展成業(yè)內期待
經(jīng)歷非洲豬瘟后的產(chǎn)能下滑及行業(yè)近兩年的快速復產(chǎn),2022年生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復并出現階段性過(guò)剩局面。無(wú)論是2022年中央一號文件,還是剛剛結束的全國兩會(huì ),“穩定生豬生產(chǎn)”成為畜牧領(lǐng)域多次被提及的共識。
業(yè)內人士分析,“穩”已經(jīng)成為今年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中心。要實(shí)現穩定,既要控制好能繁母豬數量,也要在土地和信貸政策支持、生物防控、產(chǎn)業(yè)一體化、健全生豬全產(chǎn)業(yè)鏈監測預警體系等方面多下功夫。
新茶飲頭部企業(yè)與中端品牌正面鏖戰
近日,奈雪的茶多款產(chǎn)品官宣下調價(jià)格,全面告別“3字頭”,價(jià)格降幅最多達10元。而在今年2月,喜茶也宣布完成全面產(chǎn)品調價(jià),今年內不再推出29元以上的飲品類(lèi)新品,并承諾現有產(chǎn)品在今年內絕不漲價(jià)。
事實(shí)上,新茶飲的價(jià)格問(wèn)題早已凸顯,不少消費者對于動(dòng)輒30多元的奶茶望而卻步。隨著(zhù)頭部企業(yè)的供應鏈能力上升,壓縮了上游規模成本,為產(chǎn)品價(jià)格調整提供了空間。而原本就以10-20元為主要價(jià)格帶的新茶飲中端品牌,目前多是按兵不動(dòng),正持續觀(guān)察中。
業(yè)內人士指出,將價(jià)格穩定在主流大眾的消費水平,有利于喜茶、奈雪的茶在品牌效應下提高市場(chǎng)競爭力,但同時(shí)這也意味著(zhù)新茶飲的頭部企業(yè)進(jìn)入中端品牌的價(jià)格腹地,與中端品牌正面鏖戰,新的競爭開(kāi)始了。
達能、農夫山泉加碼氣泡水,市場(chǎng)增長(cháng)競爭加劇
相隔不過(guò)數日,達能、農夫山泉接連宣布旗下的氣泡水產(chǎn)品上市。不同的是,手握脈動(dòng)大單品的達能,是首次涉足這一品類(lèi),農夫山泉則是將17年前推出汽茶“復活”并創(chuàng )新。
自2019年以來(lái),元氣森林推動(dòng)了氣泡水行業(yè)的發(fā)展,一時(shí)間,氣泡水成為“現象級”的產(chǎn)品,眾多企業(yè)紛紛涉足。如今,短時(shí)間內兩大巨頭出手,將氣泡水行業(yè)的競爭推上了新高度。
行業(yè)人士分析,不論是后起之秀元氣森林,還是老品牌如可口可樂(lè )、農夫山泉和達能,均通過(guò)制定差異化戰略,擴品類(lèi)、樹(shù)品牌、拓渠道,目的是迅速靠近消費者,也都取得了不錯的成績(jì)。飲料行業(yè)永遠不沒(méi)落,不論經(jīng)濟周期如何波動(dòng),近年來(lái)都保持持續增長(cháng),其中氣泡水的市場(chǎng),還沒(méi)有到存量競爭的時(shí)代,仍有較大的增量空間。
“食金之風(fēng)”悄然興起,必須遏制
不知從何時(shí)起,“金箔蛋糕”“金箔冰淇淋”甚至還有“金箔茶葉”等一眾網(wǎng)紅食品不斷涌現,一股“食金之風(fēng)”又悄然興起。然而早在2001年,金箔就被明令禁止加入食品中。有關(guān)業(yè)內人士表示,除去為了迎合當下一些奢靡浮夸的虛榮風(fēng)氣和眼球經(jīng)濟,一些商家還宣稱(chēng)“黃金食品”具有保健功能。
近日,農業(yè)農村部發(fā)布《關(guān)于全面排查食用農產(chǎn)品違法添加金銀箔粉有關(guān)問(wèn)題的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》),要求各地農業(yè)農村部門(mén)高度重視,舉一反三,積極主動(dòng)采取措施,防止食用農產(chǎn)品中出現此類(lèi)問(wèn)題。
國家市場(chǎng)監管總局、國家衛生健康委、海關(guān)總署同樣于近期聯(lián)合發(fā)布通知明確,根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定,金(銀)箔、金(銀)粉類(lèi)物質(zhì)不是食品添加劑,不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
責任編輯:貝因美 和中國媽媽在一起貝因美以“愛(ài)”為基礎,幫助親子家庭健康幸福。【詳情】
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