遼寧省著(zhù)名商標圣獅牌哈爾濱風(fēng)味紅腸菌落總數超標
發(fā)布時(shí)間:2022-11-14 11:34:37 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:李紅茹
2022年11月8日,遼寧省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全抽檢信息的通告(2022年第8期)。
其中,標稱(chēng)營(yíng)口市圣獅肉制品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸(圣獅+圖形,90g/袋,2022/7/13)菌落總數不合格,檢驗結果為2.9×10?,1.5×10?,4.2×103,1.1×10?,5.6×10?CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標,用以反映食品的衛生狀 況。《食品安全國家標準 熟肉制品》(GB 2726-2016)中 規定,熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外)一個(gè)樣品中菌落總數的 5 次檢測結果均不得超過(guò) 105CFU/g,且至少 3 次檢測結果不 超過(guò) 104CFU/g。熟肉制品中菌落總數超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高,也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、 儲運條件控制不當等有關(guān)。
營(yíng)口市圣獅肉制品有限公司官網(wǎng)稱(chēng),圣獅為遼寧省著(zhù)名商標,營(yíng)口市著(zhù)名商標,圣獅香腸為遼寧名優(yōu)食品。
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