隨著(zhù)氣溫逐漸升高，各類(lèi)病原微生物生長(cháng)繁殖加快，食物易腐敗變質(zhì)，不良飲食習慣，食物儲存不當或誤食不安全食品均容易引發(fā)食物中毒。近日，黑龍江省牡丹江市市場(chǎng)監管局發(fā)布春季食品安全風(fēng)險提示。

香椿、刺老芽、婆婆丁、蕨菜、薺菜等山野菜逐漸上市，消費者在享用原生態(tài)、綠色天然美食時(shí)，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒(méi)有食用過(guò)的野菜，也不到園邊田頭亂采摘野菜食用。

馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，含有有毒物質(zhì)龍葵素，食用后易引起中毒。消費者應注意將馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方，不食用發(fā)芽、發(fā)綠馬鈴薯制作菜肴。

四季豆中含有紅細胞凝集素、皂甙毒素等天然毒素，這些毒素要加熱、煮熟煮透后才能被破壞，因此加工四季豆必須充分加熱，煮熟燜透，切忌急火、短時(shí)、嫩炒。

消費者購買(mǎi)蔬菜水果應選擇進(jìn)貨來(lái)源相對穩定的正規農貿市場(chǎng)、超市，采摘或剛買(mǎi)的新鮮蔬果食用前應清水浸泡不少于10分鐘，必要時(shí)可加入果蔬清洗劑。蔬菜在下鍋炒前先用開(kāi)水燙幾分鐘，對能去皮的蔬果應先去皮后再食用。

隨著(zhù)氣溫升高，冬天腌制的酸菜咸菜亞硝酸鹽含量增加，一次性食用過(guò)多或已變黏的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。

消費者外出就餐要選擇食品安全量化分級評定等級較高的飯店，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎用生菜涼菜，養成良好的個(gè)人衛生習慣。