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    慎食無(wú)證燒烤攤食品

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-27 09:27:37 | 來(lái)源:中國消費者報 | 作者:汪勝洋 陶維

    “五一”將至,近日,安徽省滁州市消保委發(fā)布消費提示,提醒消費者不管是和親朋好友下館子擼串,還是到戶(hù)外體驗自助燒烤的快樂(lè ),都要注意飲食安全,慎食街頭無(wú)證燒烤攤、大排檔食品。

    節假日期間,不少消費者會(huì )約上三五好友外出就餐。隨著(zhù)氣溫攀升,各種病原微生物容易滋生繁殖,再加上個(gè)別未取得相關(guān)證照的餐飲單位往往存在制作場(chǎng)所條件不達標、缺乏必要的食品安全保障措施、食品原料來(lái)源不規范、從業(yè)人員食品安全意識淡薄等問(wèn)題,食品安全難以保障。消費者外出就餐時(shí),應選擇符合衛生條件、證照齊全的餐館,慎食街頭無(wú)證燒烤攤、大排檔食品。

    消費者到戶(hù)外自助燒烤,要注意掌握烹飪火候。首先,要確保燒烤制品熟透,燒烤食品如果烤制時(shí)間過(guò)短,中心溫度可能達不到殺菌的溫度,容易導致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲(chóng)病和人畜共患病。其次,注意避免烤糊,有的消費者認為食物烤焦了更香,其實(shí)不然,食物焦糊后不僅影響口感,還會(huì )產(chǎn)生致癌物。

    燒烤屬于高油高鹽食品,過(guò)量食用不易消化。而龍蝦和啤酒作為燒烤界的明星產(chǎn)品,也各有講究,都不宜貪多。對于龍蝦等常見(jiàn)海鮮及水產(chǎn)品,如果自行加工應盡量選擇具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的農貿市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所購買(mǎi)。烹飪前清洗干凈,烹飪過(guò)程要燒熟煮透;外出就餐時(shí),要避開(kāi)“直尾巴”、肉質(zhì)松軟無(wú)彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。吃燒烤時(shí)飲用冰鎮啤酒和飲料,易因食物冷熱刺激造成腸胃不適,引發(fā)胃腸道疾病,因此不宜過(guò)分貪涼。




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