2023年“五一”期間，餐飲市場(chǎng)捷報頻傳。據中國烹飪協(xié)會(huì )開(kāi)展的“五一黃金周重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調研”數據顯示，受訪(fǎng)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%。數據還顯示，受訪(fǎng)餐飲企業(yè)2023年“五一”前四天營(yíng)業(yè)收入比2019年“五一”上漲26%，客流量比2019年“五一”上漲25%，均超過(guò)2019年同期。可見(jiàn)今年“五一”假期餐飲消費“火力全開(kāi)”，熱鬧非凡。

與此同時(shí)，熱門(mén)商圈、景區餐飲消費火爆，排隊景象處處上演，有店面等位號排到500號以上，餐企翻臺率也再創(chuàng )新高，有餐企翻臺率達10次以上。根據中國烹飪協(xié)會(huì )“五一黃金周重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調研”顯示，“五一”期間55%的受訪(fǎng)企業(yè)客流量最火爆的單店是商圈店，19%的受訪(fǎng)企業(yè)客流量最火爆的單店是景區及景區周邊店。

中國烹飪協(xié)會(huì )認為，“五一”是繼春節后的第一個(gè)小長(cháng)假，充分釋放了國人的消費需求，餐飲消費超過(guò)2019年同期水平，餐飲市場(chǎng)煙火氣旺，各餐飲企業(yè)干勁十足，餐飲消費提前“入夏”。

此外， “五一”期間各餐飲企業(yè)在促消費、創(chuàng )新消費場(chǎng)景的同時(shí)，也在持續開(kāi)展反食品浪費活動(dòng)。中國烹飪協(xié)會(huì )透露，“五一”期間，新宏狀元在店內宣傳、顧客點(diǎn)餐小程序、外賣(mài)平臺等場(chǎng)景中均有提倡“光盤(pán)行動(dòng)”；云海肴、和家和除了海報宣傳，在顧客有剩余菜品時(shí)主動(dòng)提供打包服務(wù)；華天推出小份菜并安排專(zhuān)門(mén)反浪費專(zhuān)員引導顧客適量點(diǎn)餐；吉野家在自助點(diǎn)餐機電子屏上滾動(dòng)播放反食品浪費宣傳語(yǔ)；亞馬遜餐飲安排專(zhuān)員在店內舉反食品浪費牌走動(dòng)宣傳。