白酒行業(yè)下半年如何演化?聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家怎么說(shuō)
發(fā)布時(shí)間:2023-06-27 09:26:14 | 來(lái)源:新華網(wǎng) | 作者:胡可璐 馮孔
6月19日,中國酒業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布的《2023中國白酒市場(chǎng)中期研究報告》指出,白酒產(chǎn)業(yè)上半年呈現結構性復蘇態(tài)勢,由增量發(fā)展時(shí)代進(jìn)入到存量競爭時(shí)代。雖然仍然存在高庫存、價(jià)格倒掛等問(wèn)題,但總體上看呈現理性增長(cháng)趨勢。近日,酒類(lèi)行業(yè)專(zhuān)家肖竹青做客《新華酒業(yè)大咖談》欄目,共同探討“下半年白酒行業(yè)發(fā)展趨勢以及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”相關(guān)話(huà)題,對行業(yè)未來(lái)走勢做深度解讀。
新華網(wǎng):目前白酒行業(yè),特別是醬酒受困于價(jià)格和庫存,您怎么看待這個(gè)問(wèn)題?
肖竹青:近年來(lái),醬酒產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展,以10%的產(chǎn)能創(chuàng )造了30%的白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入,創(chuàng )造了40%多的白酒行業(yè)利潤。醬酒的成長(cháng)與中國酒業(yè)所處的歷史階段是分不開(kāi)的。醬酒的興起,首先是渠道利益在推動(dòng),賣(mài)醬酒的利潤高于賣(mài)其他香型,渠道的代理商、分銷(xiāo)商、零售終端、煙酒行主動(dòng)向消費者推薦。
從消費者角度來(lái)講,醬香酒入口醇厚,回味悠長(cháng)。醬酒的消費人群購買(mǎi)力比較強,這些因素推動(dòng)了之前的“醬酒熱”。
醬酒行業(yè)目前存在的價(jià)格倒掛和庫存問(wèn)題,一是受到濃香白酒和清香白酒市場(chǎng)份額的擠壓。二是一些大酒廠(chǎng)、白酒上市公司為了完成業(yè)績(jì)向渠道塞貨,對渠道造成擠壓,加上社會(huì )購買(mǎi)力不足,使得終端去庫存比較慢,供過(guò)于求,造成價(jià)格倒掛和社會(huì )庫存量比較大。
過(guò)去的酒廠(chǎng)只要打通渠道,業(yè)務(wù)就能做得很大。現在行業(yè)生態(tài)發(fā)生了很大改變,酒廠(chǎng)需要與消費者溝通互動(dòng),提升美譽(yù)度,才能獲得增長(cháng)。是否能獲得消費者消費體驗的分享,決定了酒廠(chǎng)的品牌能做多大,能走多遠。從過(guò)去的渠道驅動(dòng)轉向現在的消費者驅動(dòng),需要酒廠(chǎng)去做更多細致的工作,做圈層營(yíng)銷(xiāo),這意味著(zhù)傳播成本、營(yíng)銷(xiāo)成本在提高。
在這種環(huán)境下,名酒復興成為趨勢,今年春季糖酒會(huì )上,名酒推出的新產(chǎn)品展位人頭攢動(dòng),消費者積極性非常高,但是新興品牌很難受到青睞。中國酒業(yè)的結構性調整正在發(fā)生。
新華網(wǎng):今年下半年,白酒行業(yè)將呈現哪些發(fā)展趨勢?白酒行業(yè)如何實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展?
肖竹青:我認為,白酒行業(yè)將有六大趨勢。首先,市場(chǎng)份額向強勢品牌集中將提速。消費者愿意買(mǎi)是渠道愿意賣(mài)的根本。只有那些認真做品牌建設、認真做消費者互動(dòng)、贏(yíng)得消費者信任的品牌會(huì )迎來(lái)更快的去化,會(huì )迎來(lái)消費者的指名購買(mǎi)。那些靠壓貨、靠渠道促銷(xiāo)、做短期業(yè)績(jì)的品牌可能會(huì )被邊緣化。
第二,渠道結構將會(huì )發(fā)生很大改變。過(guò)去中國酒業(yè)是靠傳統的酒商、批發(fā)商、酒行賣(mài)酒,現在我們發(fā)現,可能是做房地產(chǎn)的、做建筑的、做園林的、做科技的企業(yè)開(kāi)始進(jìn)軍酒業(yè)。把酒賣(mài)給上下游行業(yè),是中國酒業(yè)渠道結構的一大變革。
第三,品牌傳播方式發(fā)生很大改變。過(guò)去的品牌傳播靠電視投放,現在品牌傳播從電視機大屏幕進(jìn)入手機小屏幕,能實(shí)現商品和品牌信息的精準投放,對酒廠(chǎng)的品牌傳播提出了更高的要求。
第四,個(gè)性化、細分化趨勢會(huì )更加明顯。很多酒企開(kāi)始做定制酒,滿(mǎn)足消費者需求。
第五,光瓶酒贏(yíng)得爆發(fā)式增長(cháng)。瀘州老窖黑蓋、西鳳綠瓶、玻汾帶動(dòng)了光瓶酒熱潮。隨著(zhù)消費回歸理性及白酒新國標推行,光瓶裝好酒,光瓶裝良心酒,將獲得消費者認可。
第六,酒業(yè)并購和重組充滿(mǎn)想象。酒企獨立上市的可能性越來(lái)越小,但是可以通過(guò)現有上市公司平臺去并購那些優(yōu)秀的省級龍頭企業(yè)。如華潤雪花并購了山東景芝、安徽金種子和貴州金沙,通過(guò)自身資本力量在全國布局,也為中國酒業(yè)未來(lái)的并購帶來(lái)很好的示范效應。
從政策層面來(lái)看,中國酒業(yè)能夠帶動(dòng)農民增收,振興鄉村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟,同時(shí)帶動(dòng)瓶子、盒子、蓋子、物流、廣告等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,在提振消費、解決就業(yè)、納稅等方面,也能擔當起更大的社會(huì )責任。中國酒業(yè)未來(lái)發(fā)展將會(huì )更加理性、健康,需要酒企與時(shí)俱進(jìn),關(guān)注消費者需求,這樣才能走得更遠。
新華網(wǎng):如今的白酒市場(chǎng)競爭從品牌競爭進(jìn)入到品類(lèi)競爭階段,除了濃清醬兼等主流香型,清雅醬香、馥郁香型、芝香型等“小品類(lèi)香型”白酒也在快速發(fā)展,香型競爭未來(lái)走向何方?
肖竹青:我認為,這體現了中國酒業(yè)的升級和進(jìn)步。過(guò)去酒業(yè)同質(zhì)化競爭嚴重,現在酒業(yè)競爭要體現價(jià)值,滿(mǎn)足消費者需求,做到與眾不同。
比如古井貢酒新推出的烤麥香型,將醬香酒、濃香酒和清香酒的工藝進(jìn)行了有機結合。這種香型突破,既堅持了傳統工藝,同時(shí)也融入了科技創(chuàng )新和標準化質(zhì)量管理體系,在傳承中創(chuàng )新,為消費者創(chuàng )造價(jià)值,讓大家明明白白消費。未來(lái)香型融合是一個(gè)大趨勢,融合不同香型工藝,博彩眾家之長(cháng),同時(shí)也有自己的特點(diǎn)。此外,低度酒和果香型酒也受到消費者歡迎,這是酒業(yè)多元化發(fā)展的結果。
新華網(wǎng):近年來(lái),白酒產(chǎn)區化概念逐漸興起,各地都在積極打造白酒產(chǎn)區。產(chǎn)區抱團發(fā)展,各方將如何發(fā)力?
肖竹青:打造產(chǎn)區品牌,首先,當地政府應承擔起更大的責任,在凈化市場(chǎng)環(huán)境、維護市場(chǎng)公平競爭、打擊弄虛作假等方面要有更多擔當和作為,積極拓展產(chǎn)區影響力,維護產(chǎn)區金字招牌。建設公共基礎設施,比如建立檢測中心,引進(jìn)包材等配套工廠(chǎng),組織工人培訓,組建院士工作站、博士工作站,組團參加行業(yè)展會(huì ),加強產(chǎn)區信任。政府在人才引進(jìn)、組織配套等方面政策法規和執法力度的保障,都能都讓產(chǎn)區成員企業(yè)從中受益。
其次,產(chǎn)區打造需要龍頭企業(yè)引領(lǐng),茅臺引領(lǐng)了仁懷市、茅臺鎮的醬酒核心產(chǎn)區發(fā)展,五糧液引領(lǐng)了宜賓核心產(chǎn)區發(fā)展,瀘州老窖引領(lǐng)了瀘州產(chǎn)區發(fā)展,水井坊、光良酒業(yè)帶動(dòng)邛崍產(chǎn)區發(fā)展。通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)區供應鏈和產(chǎn)業(yè)鏈配套發(fā)展。
白酒產(chǎn)區政府和地方白酒龍頭企業(yè)應該共同努力,各司其職,建立產(chǎn)區品牌信任,提升產(chǎn)區品牌勢能,這樣可以讓產(chǎn)區內所有大小企業(yè)和供應鏈伙伴受益,更能拉動(dòng)就業(yè),帶動(dòng)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增加稅收,還可以幫助產(chǎn)區內種植釀酒原料的農民致富。
商務(wù)部:6月12日至18日全國食用農產(chǎn)...全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周(環(huán)比,下同)下降0.1%。
商務(wù)部:6月12日至18日全國生產(chǎn)資料...全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格比前一周上漲0.1%。
商務(wù)部:6月5日至11日食用農產(chǎn)品略有...全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周(環(huán)比,下同)下降0.2%。
商務(wù)部:6月5日至11日全國生產(chǎn)資料價(jià)...全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格比前一周下降0.4%。
商務(wù)部:5月份食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比小...5月份全國食用農產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比下降1.3%。
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