近期，豬肉價(jià)格持續回落。據農業(yè)農村部監測，7月份第3周，全國仔豬平均價(jià)格31.43元/公斤，同比下跌30%；豬肉平均價(jià)格23.25元/公斤，同比下跌32.1%。

豬肉是我國大多數居民最主要的肉類(lèi)食品，保障供應關(guān)乎民生。豬肉價(jià)格下跌為哪般？未來(lái)價(jià)格走勢如何？

供過(guò)于求導致豬價(jià)持續走低

豬肉價(jià)格整體下行。農業(yè)農村部監測數據顯示，7月17日至7月23日，豬肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤18.92元，同比下降37%。

國家發(fā)展改革委國民經(jīng)濟綜合司副司長(cháng)李慧表示，今年以來(lái)，國內生豬價(jià)格總體低位運行。特別是近期天氣高溫炎熱、豬肉市場(chǎng)消費偏弱，生豬價(jià)格小幅下降。

豬肉價(jià)格走勢，受供求影響較大。業(yè)內人士分析，生豬和豬肉供給充足，但需求不旺，供過(guò)于求是豬價(jià)低迷的主要原因。

據國家統計局統計，上半年，全國生豬出欄37548萬(wàn)頭，同比增加961萬(wàn)頭，增長(cháng)2.6%；豬肉產(chǎn)量3032萬(wàn)噸，增加93萬(wàn)噸，增長(cháng)3.2%。二季度末，全國生豬存欄43517萬(wàn)頭，同比增加461萬(wàn)頭，增長(cháng)1.1%；環(huán)比增加423萬(wàn)頭，增長(cháng)1%。

與豬肉供給高位的特征相比，豬肉消費量有著(zhù)明顯的季節性下滑特征。中國農業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇分析，盡管春節過(guò)后豬肉消費需求短期提振，但上半年豬肉消費整體進(jìn)入淡季，尤其是6月中旬以來(lái)，全國多地迎來(lái)高溫天氣，疊加大中小學(xué)放假，消費需求低迷。

豬周期是全球普遍存在的經(jīng)濟現象。“能繁母豬產(chǎn)能是影響豬周期波動(dòng)的主要因素。”朱增勇解釋說(shuō)，豬周期時(shí)長(cháng)，取決于能繁母豬產(chǎn)能下降速度，下降的速度越快，下降周期就會(huì )越短，反之就會(huì )越長(cháng)。當豬價(jià)下行時(shí)，不同的養殖戶(hù)反應不同，有的會(huì )加快出欄，但有的會(huì )選擇壓欄觀(guān)望，豬價(jià)下降周期相對來(lái)說(shuō)會(huì )更長(cháng)。

朱增勇表示，當前能繁母豬存欄量為4296萬(wàn)頭，仍高于4100萬(wàn)頭正常保有量，產(chǎn)能去化仍顯緩慢。此外，產(chǎn)業(yè)集中度提升有助于生豬生產(chǎn)穩定，在某種程度上拉長(cháng)了此輪豬價(jià)低位運行時(shí)間。

生豬養殖企業(yè)加快轉型謀發(fā)展

豬肉價(jià)格既關(guān)系到老百姓的“菜籃子”“錢(qián)袋子”，也關(guān)系到養殖主體的生存發(fā)展。豬肉價(jià)格走低對于消費者來(lái)說(shuō)是利好，但是對于企業(yè)來(lái)說(shuō)則是挑戰。

據國家發(fā)展改革委價(jià)格監測中心監測，7月份第3周，全國豬料比價(jià)為3.99，環(huán)比下降0.25%。按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)生豬養殖頭均虧損為249.22元。

“對于中小規模養殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，首先要嚴格控制好生豬體重積極出欄，不宜盲目忍虧壓欄，要加快淘汰效率低下的母豬產(chǎn)能，適當降低本年的出欄目標，為后期扭虧創(chuàng )造條件。”國務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟研究所副研究員王立坤說(shuō)。

業(yè)內人士分析，生豬產(chǎn)能最終會(huì )通過(guò)市場(chǎng)規律進(jìn)行調劑，養豬企業(yè)的競爭方式已經(jīng)從產(chǎn)能規模競爭轉向成本控制和管理能力競爭，具有更先進(jìn)生產(chǎn)力的企業(yè)才能走得長(cháng)遠。

記者走進(jìn)南京市溧水牧原農牧有限公司生豬養殖場(chǎng)區，隨處可見(jiàn)定位欄、智能環(huán)控、精準飼喂等設備廣泛應用于豬舍，科技感十足。

“通過(guò)運用自動(dòng)化巡檢、智能生成食譜喂食等數字化技術(shù)，生豬育肥日增重和存活率均有所提升，養殖效率大幅改善。”牧原集團蘇南區域經(jīng)理秦少軍說(shuō)，通過(guò)精細化管理，打通技術(shù)路徑，很大程度上緩解了此輪豬價(jià)下跌影響。

目前，國內部分頭部豬企正在探索全產(chǎn)業(yè)鏈布局，加速向下游屠宰加工和食品端發(fā)展，盡可能對沖豬價(jià)走低風(fēng)險。如神農集團日前發(fā)布定增預案，擬募資不超過(guò)11.5億元用于飼料加工、生豬養殖建設類(lèi)項目等。湖南新五豐股份有限公司加大生豬育肥基地投資，加強生豬育種技術(shù)研發(fā)，進(jìn)一步夯實(shí)生豬供應基礎。

“打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，著(zhù)力塑造品牌形象，提高綜合效益，是生豬養殖企業(yè)可持續發(fā)展的必然選擇。”湖南新五豐股份有限公司總經(jīng)理劉艷書(shū)說(shuō)。

豬肉供需形勢有望逐漸好轉

豬肉價(jià)格未來(lái)走勢，主要受豬肉供求關(guān)系影響。目前看，豬肉供求基本面不支持豬價(jià)大幅上漲，但隨著(zhù)豬肉供需形勢整體改善，豬價(jià)有望季節性溫和回升。

記者了解到，為減少虧損，生豬養殖企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始放慢產(chǎn)能增速。近期，傲農生物、天邦食品等部分豬企表示下調今年生豬出欄量。

針對豬肉價(jià)格未來(lái)走勢，李慧表示，從供給看，國內生豬產(chǎn)能總體處于合理水平；從需求看，夏季過(guò)后天氣逐步轉涼，加上高校陸續開(kāi)學(xué)、中秋國慶等重要節假日陸續來(lái)臨，根據往年情況，豬肉消費將逐步增加，可能推動(dòng)生豬價(jià)格有所回升。

在豬周期下行階段，豬肉收儲是穩住市場(chǎng)信心的重要舉措。記者從商務(wù)部獲悉，7月14日，商務(wù)部會(huì )同國家發(fā)展改革委、財政部開(kāi)展今年第二批中央儲備豬肉收儲工作，完成收儲數量2萬(wàn)噸。

王立坤分析，豬肉收儲等相關(guān)措施將起到市場(chǎng)情緒托底作用，引導供需格局有序改善，豬肉價(jià)格有望觸底反彈，但短期內價(jià)格漲幅或較為有限。

“下一步，我們將繼續密切關(guān)注生豬市場(chǎng)和價(jià)格動(dòng)態(tài)，會(huì )同有關(guān)部門(mén)按照生豬豬肉市場(chǎng)保供穩價(jià)工作預案，及時(shí)開(kāi)展中央豬肉儲備調節，積極引導養殖戶(hù)合理安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)生豬市場(chǎng)平穩運行。”李慧說(shuō)。