近日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于17批次食品抽檢不合格情況通告（2023年第15期）。

其中，蘇州市蘇太太食品有限公司生產(chǎn)的醉食尚花生（五香味）（包裝稱(chēng)重、蘇太太+拼音、2023-04-09）霉菌數不符合食品安全國家標準規定。該產(chǎn)品霉菌檢測結果為70CFU/g，標準規定不得大于25CFU/g。

據了解，霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能會(huì )危害人體健康。霉菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。

公開(kāi)信息顯示，蘇太太食品有限公司成立于2006年，是一家集研發(fā)、制造、營(yíng)銷(xiāo)與一體的現代化休閑食品企業(yè)。自公司成立以來(lái)，以顧客滿(mǎn)意為宗旨，以誠信雙贏(yíng)為經(jīng)營(yíng)理念，致力打造中國高端花生第一品牌。