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    立秋之后高溫干燥 吃點(diǎn)潤肺生津的

    發(fā)布時(shí)間:2023-08-08 10:26:19 | 來(lái)源:廣州日報 | 作者:

    8月8日立秋。雖說(shuō)“立秋之日涼風(fēng)至”,但在南方,立秋時(shí)多未入秋,天氣仍較熱。這段時(shí)期,廣東的氣候特點(diǎn)表現為晝夜溫差加大,中午熱而早晚涼,并有一些干燥的感覺(jué)。

    立秋后,空氣逐漸干燥,燥為秋季的主氣,易傷津液,在這個(gè)季節容易出現全身燥熱、鼻咽干燥、口唇干裂、干咳少痰等情況,故飲食應以滋陰潤肺、生津防燥為宜。

    推薦食譜

    西洋參石斛麥冬燉排骨

    主要功效:清熱養陰生津

    推薦人群: 秋燥所致的全身燥熱、鼻咽干燥、口唇干裂、干咳少痰等人群。

    材料:西洋參5g、石斛10g(鮮品加倍)、麥冬5g、排骨200g、生姜適量(2-3人量)

    烹調方法:

    將所有藥材用清水稍浸泡洗凈,排骨清洗切塊汆水備用。所有藥食材一同放入燉盅內,加入清水1L,武火燉開(kāi)后改文火繼續燉1.5小時(shí),最后加入食鹽調味食用。

    湯品點(diǎn)評:

    西洋參味甘、微苦,性涼,具有補氣養陰、清火生津的作用,一般對于氣虛伴有陰液不足或熱病氣陰兩傷所致的煩倦、口渴有較好的作用,現代藥理研究其還具有抗疲勞、增強免疫的作用。石斛味甘,性微寒,具有養胃生津、滋陰清熱的作用,它最大的特點(diǎn)是清熱但不過(guò)于寒涼,養陰而不偏于滋膩,且口感好,適合用夏秋季來(lái)煲湯或煮水飲用。麥冬可以養陰生津,對于陰液不足的口渴咽干效果不錯,通常感受熱邪、或進(jìn)食辛辣食物后容易損傷津液,此時(shí)添加麥冬就可以彌補津液的耗損。此湯主要針對熱證引起的咽喉疼痛,對證者皆可食用。

    南瓜牛奶銀耳湯

    主要功效:補鈣強骨,滋陰潤燥

    推薦人群:健身強體日常可用。

    材料:銀耳半朵(約5g)、南瓜200g、牛奶300ml(2人量)

    制作方法:

    南瓜洗凈切塊,銀耳提前浸泡,把材料加入瓦煲中。往瓦煲加入清水1500ml,大火煮開(kāi)后轉小火煲約1小時(shí),最后倒入牛奶稍煮開(kāi),調味即可食用。

    湯品點(diǎn)評:

    牛奶是補鈣非常好的一種食材,每100ml的牛奶里約有104mg的鈣,每天喝2支就能達到全天鈣推薦量的一半以上。同時(shí),牛奶也是一種優(yōu)質(zhì)蛋白,對于不愛(ài)吃動(dòng)物性肉類(lèi)的人而言,是補充優(yōu)質(zhì)蛋白非常好的選擇之一。牛奶潤燥效果非常好,如果皮膚干燥瘙癢,喝這種滋潤的湯水剛好。牛奶配合銀耳和南瓜兩種富含可溶性膳食纖維的食材,喝完不僅皮膚滋潤,腸道也通暢。南瓜可以在煮開(kāi)半個(gè)小時(shí)以后再放入湯中,讓湯呈金黃色。

    靚湯答疑

    天氣太干流鼻血,潤而不燥這樣吃

    問(wèn):小孩經(jīng)常流鼻血,如何調理飲食結構?

    答:小孩流鼻血在日常生活中是經(jīng)常發(fā)生的,孩子流鼻血多發(fā)生在氣候干燥的春秋季節,鼻黏膜容易干燥結痂,有的小孩喜歡用手指挖鼻孔,這樣很容易損傷鼻黏膜,造成鼻出血。而外傷、急性發(fā)熱性傳染病、血液病等病理因素也會(huì )導致小孩鼻出血。

    首先需要排除病理性原因導致的鼻出血,排除以后可以糾正孩子的不良習慣,例如挖鼻孔,偏食(水果蔬菜含有豐富的維生素,是保持黏膜上皮組織正常生長(cháng)的基礎)。如遇天氣干燥時(shí)可采用加濕器,滴薄荷腦滴鼻液,煲些冰糖南北杏雪梨水、羅漢果霸王花湯、牛奶銀耳羹等。

    推薦湯水

    百合杏仁雪梨燉瘦肉

    材料:百合20g、南北杏各10g、雪梨1個(gè)、枸杞5g、瘦肉300g(3-4人量)

    烹調方法:

    百合、南北杏(去衣)、枸杞洗凈,雪梨洗凈去心切塊,瘦肉洗凈切片,將以上食材一同放入鍋中,加入2L清水,武火煮開(kāi)后改文火煲1小時(shí),最后調味食用。

    海底椰百合燉豬肺

    材料:海底椰30g、干百合30g、枸杞10g、豬肺半個(gè)、瘦肉100g、生姜適量(3-4人量)。

    制作方法:

    將豬肺的喉管接入水龍頭中,灌入清水后倒出,反復多次直至豬肺變白,切為厚片塊,用手擠洗干凈,汆水去掉血污,在煲中放入2L清水。將所有材料一同放入燉盅內,加水適量,燉約1小時(shí),加鹽調味即可。


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