無(wú)糖茶飲成“新寵”

夏天的炎熱，為競爭激烈的飲料市場(chǎng)添了幾把火。在各大線(xiàn)下商超以及線(xiàn)上電商平臺上，各式無(wú)糖茶飲登場(chǎng)，并掀起一陣購買(mǎi)熱潮。

《2023中國無(wú)糖茶飲行業(yè)白皮書(shū)》中的調研數據顯示，近半年頻繁購買(mǎi)無(wú)糖茶的用戶(hù)中，70.8%用戶(hù)認同“茶味清新有回甘”是重要的口味訴求，64.4%用戶(hù)認同“口感清爽不苦澀”更能促進(jìn)持續購買(mǎi)。多位行業(yè)人員對無(wú)糖茶未來(lái)做出的預測中還涉及，無(wú)糖茶因其0糖0脂還有茶味的特點(diǎn)，在一部分消費者心目中或將成為瓶裝水的可替代品。

有專(zhuān)家指出，無(wú)糖茶飲契合當代消費者的新需求，未來(lái)或將逐步走向泛需求人群。其消費場(chǎng)景也有無(wú)限想象空間，包括運動(dòng)、露營(yíng)、餐飲等。如何探索出更多營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景及銷(xiāo)售渠道？將是眾多無(wú)糖茶飲品牌面臨的下一個(gè)挑戰。

莫讓“造假的外賣(mài)”忽悠消費者

月銷(xiāo)過(guò)萬(wàn)的外賣(mài)店鋪，無(wú)法根據平臺注冊地址找到實(shí)體店鋪；平臺展示的沿街店鋪，實(shí)為“藏在”美食城一角的小窗口；網(wǎng)上店鋪圖片環(huán)境干凈衛生，實(shí)地探訪(fǎng)衛生狀況堪憂(yōu)……“外賣(mài)店鋪看似大門(mén)店實(shí)則小作坊”“你點(diǎn)外賣(mài)會(huì )在意店鋪環(huán)境嗎”“原來(lái)外賣(mài)店鋪照片可以造假”等話(huà)題近日在社交媒體平臺引發(fā)熱議。　

“當用戶(hù)點(diǎn)外賣(mài)‘只敢點(diǎn)自己去堂食過(guò)的飯店’時(shí)，用戶(hù)與商家、用戶(hù)與平臺間就已經(jīng)產(chǎn)生信任裂痕。”業(yè)內人士認為，面對海量的入駐商家，平臺的管控治理存在一定難度，徹底解決“照騙”問(wèn)題需要多方面共同治理。餐飲品牌方需加強對加盟方的審核力度，強化日常監督；外賣(mài)平臺方也應發(fā)揮自身技術(shù)和平臺優(yōu)勢，既要利用高科技手段對“照騙”進(jìn)行識別判定，也要組織平臺工作人員、外賣(mài)騎手進(jìn)行常態(tài)化巡檢，更要注重用戶(hù)反饋，多措并舉，規范入駐商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)行為。有關(guān)部門(mén)應當不斷追蹤外賣(mài)行業(yè)的新問(wèn)題，依法依規加強監管和執法力度。

供需出現階段性失衡 奶業(yè)鍛長(cháng)補短提振消費

農業(yè)農村部最新數據顯示，7月份第4周，內蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格3.75元/公斤，同比下跌8.8%。當前，我國奶業(yè)發(fā)展呈現階段性過(guò)剩，養殖企業(yè)面臨原料奶價(jià)格持續下行，乳品企業(yè)面臨消費需求不振與奶源消化壓力加大的困境。

工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司二級巡視員謝立安表示，未來(lái)將從三方面推動(dòng)乳制品行業(yè)健康發(fā)展。一是繼續大力實(shí)施“三品”專(zhuān)項行動(dòng)。積極發(fā)展配方乳粉、奶酪、奶油等產(chǎn)品，豐富乳制品種類(lèi)，保障乳制品供應鏈穩定，完善質(zhì)量安全追溯體系。二是努力推動(dòng)乳制品行業(yè)創(chuàng )新發(fā)展、綠色發(fā)展。三是加大對特色乳制品產(chǎn)業(yè)的培育力度，營(yíng)造百花齊放的行業(yè)競爭格局。

大咖云集世界奶業(yè)大會(huì )，澳優(yōu)國際化發(fā)展與創(chuàng )新成果大秀實(shí)力

8月4日—7日，世界目光聚焦“中國乳都”呼和浩特，以“創(chuàng )新合作、綠色低碳，推動(dòng)世界奶業(yè)可持續發(fā)展”為主題的世界奶業(yè)大會(huì )在呼和浩特舉行。作為中國奶企國際化發(fā)展的代表，澳優(yōu)攜旗下眾品牌亮相，全方位展示國際化發(fā)展與創(chuàng )新成果，共奏中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新樂(lè )章。

澳優(yōu)董事長(cháng)顏衛彬、澳優(yōu)執行董事吳少虹、澳優(yōu)中國區CEO任志堅受邀參會(huì )。澳優(yōu)董事長(cháng)顏衛彬表示，世界奶業(yè)大會(huì )為全球奶業(yè)人搭建了溝通協(xié)作、開(kāi)放共享的交流合作平臺，是澳優(yōu)不容錯過(guò)的國際盛會(huì )。澳優(yōu)將持續以開(kāi)放包容的心態(tài)擁抱奶業(yè)變化，在大會(huì )合作交流中博采眾長(cháng)、緊抓機遇，強化打造面向世界、面向未來(lái)的國際化奶企形象，推動(dòng)世界奶業(yè)可持續發(fā)展。

上半年全國餐飲收入超2.4萬(wàn)億元

國家統計局數據顯示，今年1-6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長(cháng)21.4%。作為消費“四大金剛”之一，餐飲消費占社會(huì )消費品零售總額的10%左右，是恢復和擴大消費的重點(diǎn)領(lǐng)域。

“今年上半年，隨著(zhù)客流恢復，促消費政策持續發(fā)力，各地消費季蓬勃開(kāi)展及‘夜經(jīng)濟’漸入佳境，多樣化特色化餐飲消費供給不斷豐富，餐飲市場(chǎng)消費得到明顯釋放。”中國烹飪協(xié)會(huì )分析認為，餐飲市場(chǎng)正迎來(lái)強勢復蘇。進(jìn)入暑期，跨城出行人數大幅回升，將繼續帶動(dòng)各地餐飲消費增長(cháng)。

《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》公布

近日，市場(chǎng)監管總局公布《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），《辦法》共51條，將于今年12月1日起施行。

據介紹，食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全與廣大人民群眾身體健康和生命安全息息相關(guān)，2022年9月，新修訂的農產(chǎn)品質(zhì)量安全法發(fā)布，對食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售提出了新的要求。為了銜接落實(shí)法律有關(guān)要求，市場(chǎng)監管總局組織對原《辦法》進(jìn)行修訂，進(jìn)一步規范食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售行為，保障食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全。

餐飲業(yè)復蘇需發(fā)力“三化”

近年來(lái)，政府部門(mén)出臺了不少政策扶持餐飲行業(yè)。餐飲業(yè)更需抓住當前市場(chǎng)復蘇的機遇實(shí)現內生增長(cháng)。只有在社區化、健康化、年輕化等方面下功夫，方能主動(dòng)把握市場(chǎng)機會(huì )厚積薄發(fā)。

餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是經(jīng)濟復蘇的晴雨表。今年餐飲業(yè)競爭依然激烈。新加入者與品牌企業(yè)同臺競爭，必然催生模式創(chuàng )新、供應鏈優(yōu)化及數字化晉級等更多變化。對餐飲從業(yè)者來(lái)說(shuō)，無(wú)懼風(fēng)吹浪打，專(zhuān)注提升產(chǎn)品與服務(wù)，才能在競爭中脫穎而出。

多重利好加持 預制菜迎頂層設計

一頭連著(zhù)田間地頭，一頭連著(zhù)千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌，預制菜目前已經(jīng)發(fā)展為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、滿(mǎn)足消費升級、關(guān)系居民飲食健康的重要產(chǎn)業(yè)。近日，預制菜行業(yè)迎來(lái)多重利好，繼首次被寫(xiě)入2023年中央一號文件后，國家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預制菜基地建設，工信部等多部門(mén)將其納入培育壯大的新經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。

7月31日，國務(wù)院辦公廳轉發(fā)國家發(fā)改委關(guān)于恢復和擴大消費措施的通知。其中，在擴大餐飲服務(wù)消費方面，該通知提出，培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門(mén)店”模式，挖掘預制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預制菜基地建設，充分體現安全、營(yíng)養、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標準化水平。推廣透明廚房，讓消費者吃得放心。

不僅如此，據悉，工信化部日前聯(lián)合多部門(mén)研究制定了推動(dòng)預制化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，將很快對外發(fā)布。“預制化食品”是近期三部門(mén)印發(fā)的《輕工業(yè)穩增長(cháng)工作方案（2023—2024年）》中計劃培育壯大的新增長(cháng)點(diǎn)之一。

探索求新 新茶飲內卷“早八檔”

近期，新茶飲品牌紛紛發(fā)力布局“早八黃金檔”，試水早餐場(chǎng)景，推出多款套餐。古茗方面表示，目前已經(jīng)在少數門(mén)店進(jìn)行早餐系列的試點(diǎn)。此前，奈雪小程序外賣(mài)就已上線(xiàn)13元起的“咖啡+烘焙”早餐套餐，且免配送費。蜜雪冰城緊隨其后，推出了定價(jià)10元的拿鐵搭配三明治早餐套餐。

行業(yè)人士分析稱(chēng)，從社區型連鎖早餐到肯德基、麥當勞再到外資便利店，入局“早餐圈”的商家數不勝數。新茶飲品牌的加入會(huì )加速提升整個(gè)早餐行業(yè)的品牌化、標準化和連鎖化水平，從而改變早餐行業(yè)的業(yè)態(tài)格局。