近日，陜西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2023年第28期）。

其中，陜西永輝超市有限公司西安高新分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)由西安浩宇食品有限責任公司銷(xiāo)售、陜西玉寧食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司生產(chǎn)的長(cháng)安益佳人牌黃桂柿子餅（400克/袋、長(cháng)安益佳人、2023-06-01）1批次過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值為0.34g/100g，標準規定不得大于0.25g/100g，不符合食品安全國家標準規定。

初檢機構為咸陽(yáng)市食品藥品檢驗檢測中心，陜西永輝超市有限公司西安高新分公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢，經(jīng)西安市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院復檢后，維持初檢結論。

據了解，過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中規定過(guò)氧化值的最大殘留限量為0.25g/100g。造成過(guò)氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

目前，永輝超市已在全國發(fā)展超千家連鎖超市，業(yè)務(wù)覆蓋29個(gè)省份，近600個(gè)城市，經(jīng)營(yíng)面積超過(guò)800萬(wàn)平方米。位居2022年中國超市百強榜第二位、2022年中國連鎖百強第四位。