11月17日，由網(wǎng)易財經(jīng)主辦的“2023網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)年會(huì )”在北京圓滿(mǎn)落幕。來(lái)自中國奶業(yè)協(xié)會(huì )、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )、乳制品企業(yè)、知名第三方機構的嘉賓共聚一堂，共話(huà)行業(yè)現狀、洞察前沿趨勢，圍繞技術(shù)創(chuàng )新、行業(yè)變局、市場(chǎng)機遇等話(huà)題展開(kāi)深入探討。

據了解，出席本屆年會(huì )的嘉賓有：中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉亞清；中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼常務(wù)副秘書(shū)長(cháng)劉超；伊利集團執行總裁劉春喜；蒙牛集團執行總裁李鵬程；宜品乳業(yè)集團董事長(cháng)牟善波；新希望乳業(yè)總裁朱川；北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏；妙可藍多創(chuàng )始人兼CEO柴琇；德勤中國副主席施能自；凱度消費者指數北方區總經(jīng)理趙暉；南京衛崗乳業(yè)有限公司副總裁雒彥；藍河乳業(yè)集團副總裁吳文學(xué)；澳優(yōu)乳業(yè)中國區副總裁魏燕青；a2牛奶公司大中華區副總裁張振宇；君樂(lè )寶乳業(yè)集團總裁助理馮進(jìn)茂；美贊臣中國企業(yè)事業(yè)負責人焦燕；獨立乳業(yè)分析師宋亮；網(wǎng)易傳媒副總裁田華。

“網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)年會(huì )”是網(wǎng)易傳媒打造的行業(yè)性頂級財經(jīng)年會(huì )。自2020年年會(huì )首次舉辦以來(lái)，縱觀(guān)乳業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈模式”，對行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)、全球化布局、技術(shù)創(chuàng )新、中部崛起等重要話(huà)題進(jìn)行深入探討，助力中國乳制品行業(yè)續寫(xiě)長(cháng)期的穩定增長(cháng)態(tài)勢。

“尋找中國乳制品行業(yè)的榜單力量”在年會(huì )上發(fā)布。伊利集團等6家企業(yè)獲評“2023年度最具影響力企業(yè)”，君樂(lè )寶乳業(yè)集團等6家企業(yè)獲評“2023年度最具創(chuàng )新力企業(yè)”，蒙牛集團等8家企業(yè)獲評“2023年度ESG先鋒企業(yè)”，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐元等6人獲評“2023年度最佳操盤(pán)手”，簡(jiǎn)愛(ài)等6大品牌獲評“2023年度最具成長(cháng)力品牌”，蒙牛特侖蘇等6種單品獲評“2023年度超級單品”，皇家美素佳兒等6大品牌獲評“2023年度最受消費者喜愛(ài)奶粉品牌”，妙可藍多等6種產(chǎn)品獲評“2023年度最受消費者喜愛(ài)營(yíng)養品”。

網(wǎng)易傳媒副總裁田華在“新能量乳制品行業(yè)年會(huì )”開(kāi)幕致辭中表示，乳業(yè)作為實(shí)體經(jīng)濟的重要組成部分，對國民健康具有重要意義。他認為，科技成為乳企實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。乳制品行業(yè)將面臨產(chǎn)品創(chuàng )新、品牌競爭、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和綠色環(huán)保等方面的激烈競爭。此外，中國乳制品行業(yè)也將全面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色轉型與升級，承擔推動(dòng)“碳中和”、“碳達峰”的責任與使命。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉亞清指出，2023年1-8月份，全國牛奶產(chǎn)量同比增幅7.2%，全國乳制品產(chǎn)量同比增幅3.6%，生產(chǎn)規模繼續保持增長(cháng)；與此同時(shí)，2022年我國的生鮮乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別為100%、99.88%和99.98%，在食品行業(yè)中繼續保持了領(lǐng)先。不過(guò)，在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)數量持續增長(cháng)和質(zhì)量不斷提升的背景下，受經(jīng)濟發(fā)展恢復偏慢、消費需求提振偏弱的影響，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)均面臨著(zhù)經(jīng)營(yíng)困難、外部的環(huán)境嚴峻復雜等多重挑戰。

在中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼常務(wù)副秘書(shū)長(cháng)劉超看來(lái)，盡管乳制品行業(yè)在今年前三季度表現喜憂(yōu)參半，但我國乳業(yè)仍然展現出強大的發(fā)展韌勁。他分享了三個(gè)觀(guān)點(diǎn)：一是不斷調整產(chǎn)品結構以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求；二是加強科技創(chuàng )新，建設創(chuàng )新型乳業(yè)；三是多元化發(fā)展是乳制品行業(yè)未來(lái)的路徑。

“智慧”成乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵詞

伊利集團執行總裁劉春喜從三個(gè)方面介紹了伊利實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展的經(jīng)驗：首先是引領(lǐng)全鏈創(chuàng )新升級，加速乳業(yè)的智能化轉型。一直以來(lái)，伊利在堅持致力于構建完善的全鏈條覆蓋、全場(chǎng)景的滲透、全方位的互動(dòng)和全品類(lèi)共享的數字化“四全”運營(yíng)體系，將數字化技術(shù)運用到了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈當中的每一個(gè)環(huán)節，在智慧牧場(chǎng)、智慧工廠(chǎng)均進(jìn)行了完整的布局，引領(lǐng)并加速整個(gè)行業(yè)的數字化轉型效率；其次是持續深化拓圈強鏈，增強乳業(yè)發(fā)展的韌性。通過(guò)全球布局，伊利在構建一張覆蓋全球的資源體系、全球的創(chuàng )新體系和全球市場(chǎng)體系，開(kāi)拓了讓世界共享健康的乳業(yè)思路；最后是拓展技術(shù)應用，助力乳業(yè)綠色發(fā)展。伊利將綠色可持續發(fā)展導入在每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節當中， 除了在產(chǎn)業(yè)上下游減碳實(shí)踐經(jīng)驗，伊利還運用大數據、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，創(chuàng )新全生命周期的環(huán)境閉環(huán)管理，致力于構建零碳產(chǎn)業(yè)鏈，攜手全球奶業(yè)合作伙伴共同筑牢可持續發(fā)展的生態(tài)圈。

蒙牛集團執行總裁李鵬程則探討了中國乳業(yè)發(fā)展的未來(lái)。他認為，中國乳業(yè)的未來(lái)在三個(gè)方面：更營(yíng)養、更智慧、更綠色。具體而言，牛奶首先是個(gè)營(yíng)養品，中國乳業(yè)發(fā)展到未來(lái)，將首先要向更營(yíng)養方向發(fā)展；數字化跟智能化，則是乳業(yè)實(shí)現飛越和商業(yè)模式改變的必由之路；此外，可持續發(fā)展對企業(yè)來(lái)講既是個(gè)“緊箍咒”，又是個(gè)“金箍棒”，能否實(shí)現綠色發(fā)展是一個(gè)企業(yè)將來(lái)能不能實(shí)現可持續發(fā)展的關(guān)鍵。

在德勤中國副主席施能自看來(lái)，從宏觀(guān)趨勢上看，乳業(yè)呈現以下變化：消費者更重視健康品質(zhì)和性?xún)r(jià)比；產(chǎn)品需要多元化；直播成為乳業(yè)一個(gè)非常重要推動(dòng)產(chǎn)品的變現的渠道；在線(xiàn)下社交和產(chǎn)品恢復的時(shí)候，B2B、B2C加快產(chǎn)品創(chuàng )新；需要以更多創(chuàng )新的方式滿(mǎn)足新一代消費者如90后、00后的需求；線(xiàn)上與線(xiàn)下需要考慮如何更好地結合。施能自認為，多元化新品的研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈的整合、數字化營(yíng)銷(xiāo)、精準營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)上線(xiàn)下融合對乳企發(fā)展極為重要。

凱度消費者指數北方區總經(jīng)理趙暉指出，今年上半年快消品漲幅為0.1%，如果把數據更新到11月，漲幅是-0.5%，這意味著(zhù)，快消品現在還在走低，到今年第四季度很可能會(huì )比預期更低。另外，凱度消費者指數對明年數據預測，快消品明年的增長(cháng)還要再放緩1個(gè)點(diǎn)。從奶制品的數據來(lái)看，疫情期間和疫情放開(kāi)后表現均不好，疫情期間是0.7%的增長(cháng)，疫情之前是2.9%的增長(cháng)，截止到現在的數據是-2.5%的增長(cháng)。對此，趙暉給出了三個(gè)建議：一是渠道向上，消費向下，即渠道發(fā)力線(xiàn)上的同時(shí)，消費要關(guān)注下線(xiàn)城市的市場(chǎng)；二是產(chǎn)品向內，場(chǎng)景向外，即產(chǎn)品要關(guān)注健康和戶(hù)外消費場(chǎng)景；三是人群靠?jì)蛇叄醋プ∧贻p人和中老年人兩個(gè)消費者人群。

市場(chǎng)承壓但仍存結構性機會(huì )

圍繞“如何挖掘乳制品市場(chǎng)新機會(huì )”，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏、新希望乳業(yè)總裁朱川、妙可藍多創(chuàng )始人兼CEO柴琇、南京衛崗乳業(yè)有限公司副總裁雒彥、君樂(lè )寶乳業(yè)集團總裁助理馮進(jìn)茂等嘉賓展開(kāi)圓桌討論。

北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏認為，基于乳業(yè)市場(chǎng)當前階段性放緩與過(guò)剩，乳企可以從供給端和需求端同時(shí)發(fā)力。從供給端來(lái)講，市場(chǎng)化去調劑供給非常重要；從需求端來(lái)講，可以通過(guò)對消費者的“教育”，如企業(yè)調整相關(guān)的布局、豐富和創(chuàng )新產(chǎn)品的品類(lèi)、拓寬消費場(chǎng)景、進(jìn)行渠道下沉等等，去解決當前的階段性問(wèn)題。

新希望乳業(yè)總裁朱川則指出，大環(huán)境走低，但結構性機會(huì )仍存在，企業(yè)需要從戰略、從科技、從渠道等各方面去下功夫。對于新希望而言，更愿意看結構性機會(huì )，例如從產(chǎn)品渠道來(lái)看，當前中國乳品還有很多結構性空間可以挖掘。從產(chǎn)品的維度來(lái)看，低溫酸奶，包括有機、風(fēng)味奶，今年均有較好成長(cháng)空間。在渠道上，現在渠道受到很大的影響，但會(huì )員店、O2O渠道增長(cháng)趨好。在區域上，對新希望這類(lèi)區域企業(yè)來(lái)講，還擁有很大發(fā)展空間。

君樂(lè )寶乳業(yè)集團總裁助理馮進(jìn)茂認為，乳制品出現了階段性過(guò)剩已經(jīng)成為共識，但同時(shí)也出現了結構性過(guò)剩。在此背景下，君樂(lè )寶首先致力于抓好食品的根本，就是安全和品質(zhì)，企業(yè)從全產(chǎn)業(yè)鏈一體化以及“六個(gè)世界級”方面發(fā)力，為市場(chǎng)提供高品質(zhì)產(chǎn)品；其次君樂(lè )寶致力于創(chuàng )新，以科技貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈，做好產(chǎn)品及全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)。

談到今年三季度消費回暖，妙可藍多創(chuàng )始人兼CEO柴琇表示，妙可藍多從2019年啟動(dòng)了品牌建設，只用了一款奶酪棒、一只大單品就把中國奶酪賽道打開(kāi)。經(jīng)歷了2019、2020、2021年奶酪賽道高速發(fā)展后，整個(gè)奶酪棒市場(chǎng)有下滑趨勢，不過(guò)，她認為，奶酪棒增長(cháng)放緩或下滑是暫時(shí)的，中國乳制品下半場(chǎng)將進(jìn)入喝奶和吃奶并行的階段。在三季度，妙可藍多原制奶酪系列做了新品發(fā)布，展會(huì )上國內國外不少企業(yè)對奶酪市場(chǎng)非常看好，她對于企業(yè)未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)信心。

對于“消費回暖”，南京衛崗乳業(yè)有限公司副總裁雒彥則表示，今年上半年衛崗同樣也遇到了一些問(wèn)題，但年中企業(yè)逐漸營(yíng)銷(xiāo)回暖。店鋪業(yè)務(wù)是衛崗的壓艙石。今年衛崗努力拓展新的消費場(chǎng)景，并對供應鏈和消費鏈進(jìn)行升級改造。目前，通過(guò)信息化建設和智能化的終端供應網(wǎng)絡(luò )，衛崗已經(jīng)實(shí)現了傳統業(yè)務(wù)的升級，為傳統送買(mǎi)到戶(hù)業(yè)務(wù)賦予了數字化和數智化的能力，從而創(chuàng )造了更多消費場(chǎng)景。

二次配方注冊助推行業(yè)換擋升級

對于“如何把握奶粉行業(yè)變局”這個(gè)話(huà)題，宜品乳業(yè)集團董事長(cháng)兼集團總裁牟善波、澳優(yōu)乳業(yè)中國區副總裁魏燕青、a2牛奶公司大中華區副總裁張振宇、藍河乳業(yè)集團副總裁吳文學(xué)、美贊臣中國企業(yè)事業(yè)負責人焦燕等嘉賓展開(kāi)熱烈討論。

嬰幼兒奶粉新國標在今年2月22日被正式實(shí)施，同時(shí)也讓二次配方注冊“板上釘釘”。新國標和二次配方注冊落地大半年后，對乳制品行業(yè)帶來(lái)了哪些影響？

宜品乳業(yè)集團董事長(cháng)兼集團總裁牟善波表示，二注市場(chǎng)（二次配方注冊市場(chǎng)）競爭剛剛開(kāi)始。當前，各企業(yè)新標產(chǎn)品陸續上市面臨不小壓力，核心原因還是新生兒出生數量斷崖式下跌，帶來(lái)市場(chǎng)需求下滑。對此，宜品乳業(yè)的解決方案是看到幾個(gè)變與不變：一個(gè)是新生兒數量下降，但是過(guò)敏的寶寶比例在增加，針對這類(lèi)人群，宜品提出解決方案；二是根據市場(chǎng)變化，來(lái)打造更好的產(chǎn)品和品牌影響力，今年“十一”以后，全國幾十個(gè)大機場(chǎng)都能看到宜品新投放的廣告，宜品堅定做渠道的守護者，要給渠道更好的信心。

澳優(yōu)乳業(yè)中國區副總裁魏燕青則認為，新國標實(shí)施和二次配方注冊實(shí)施能促進(jìn)中國奶粉行業(yè)的升級換檔，拉開(kāi)行業(yè)新征程序幕。新國標的注冊和配方實(shí)施，對于每家企業(yè)也都是科技創(chuàng )新的大比武，是研發(fā)、技術(shù)的PK，這個(gè)也是有利于行業(yè)、乳制品奶粉進(jìn)一步在科技生產(chǎn)力提升上的契機。隨著(zhù)新國標和配方制的落地實(shí)施，消費者將獲得品質(zhì)更高、產(chǎn)品品類(lèi)更多、服務(wù)意識更好的產(chǎn)品。

a2牛奶公司大中華區副總裁張振宇表示，新配方注冊是必然趨勢，是科技發(fā)展和對自然營(yíng)養學(xué)認識的發(fā)展必然，同時(shí)也是整個(gè)消費市場(chǎng)和消費者對于更優(yōu)質(zhì)、更健康和更高效營(yíng)養品需求的發(fā)展必然。對于這樣必然趨勢，企業(yè)應對之道就是八個(gè)字：逆水行舟，不進(jìn)則退。在嬰幼兒奶粉市場(chǎng)高度集群化、高度巨頭化的背景下，又有新國標和二次注冊的出現，頭部企業(yè)提面臨更大挑戰。a2新國標的產(chǎn)品，包括全系列產(chǎn)品線(xiàn)產(chǎn)品仍然是牢牢扎根于a2蛋白質(zhì)賽道。

藍河乳業(yè)集團副總裁吳文學(xué)形象地打了個(gè)比方，關(guān)于配方注冊，比較明顯的就是門(mén)檻高了，玩家少了，更規范了，就相當于是考試一樣。但幾個(gè)不太一樣的地方是：第一，有的人這個(gè)試不考了，拍拍屁股走了，也有的人考不上，成績(jì)很差，也被淘汰了，其中包括有個(gè)比較大的國外品牌；第二，有大概30%以上品牌配方?jīng)]有升級，沒(méi)有升級就等于龜兔賽跑，這是一個(gè)很好超越機會(huì )。

美贊臣中國企業(yè)事業(yè)負責人焦燕表示，新國標和二次配方注冊給企業(yè)提供了重新回歸本心和本質(zhì)的機會(huì )，做嬰幼兒配方營(yíng)養的企業(yè)，最后終歸還要回到配方上來(lái)，這也就是美贊臣一直堅持科學(xué)，尤其是全配方科學(xué)實(shí)證的初心。今年2月份，美贊臣16個(gè)牛奶配方全部獲得了配方注冊，走在了第一梯隊；上個(gè)月，美贊成收購的天津羊奶廠(chǎng)6個(gè)配方2個(gè)系列也取得了新國標注冊。