2022年以來(lái)，隨著(zhù)新茶飲市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈，在奈雪的茶、喜茶等頭部新茶飲品牌帶領(lǐng)下，新茶飲行業(yè)開(kāi)開(kāi)始了“集體降價(jià)”，奶茶正式告別30元時(shí)代。而在剛剛過(guò)去的2023年，新茶業(yè)品牌們仍在繼續尋找出路，開(kāi)放加盟、出海開(kāi)店、跨界聯(lián)名、尋求上市等動(dòng)作層出不窮，新茶飲的下一步怎么走？

成也聯(lián)名敗也聯(lián)名

2023年，瑞幸咖啡與貴州茅臺的聯(lián)名可謂空前成功，時(shí)至今日，醬香拿鐵仍為消費者所樂(lè )道。在新茶飲行業(yè)中，聯(lián)名則幾乎成為了常態(tài)化營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，不久前，門(mén)店數量持續減少，令人感覺(jué)有些掉隊的“1點(diǎn)點(diǎn)”也開(kāi)啟了與《和平精英》的聯(lián)名活動(dòng)。通過(guò)聯(lián)名活動(dòng)，1點(diǎn)點(diǎn)澄清了“倒閉”傳聞，還登上熱搜，在網(wǎng)絡(luò )平臺引起了消費者熱烈關(guān)注。

然而，有些新茶飲品牌的聯(lián)名卻出現“翻車(chē)”。

2023年11月，曾經(jīng)多次成功進(jìn)行過(guò)聯(lián)名活動(dòng)的喜茶開(kāi)啟了與景德鎮中國陶瓷博物館發(fā)起聯(lián)名活動(dòng)，推出“佛喜茶拿鐵”，并根據景德鎮中國陶瓷博物館中“沉思羅漢”“伏虎羅漢”和“歡喜羅漢”三件作品推出奶茶杯和冰箱貼等周邊產(chǎn)品。

雖然聯(lián)名活動(dòng)熱度頗高，但由于涉及到宗教元素，本次聯(lián)名也引起質(zhì)疑，有網(wǎng)友認為，該聯(lián)名產(chǎn)品對佛教文化缺乏尊重。《宗教事務(wù)條例》《關(guān)于進(jìn)一步治理佛教道教商業(yè)化問(wèn)題的若干意見(jiàn)》等也文件提到，禁止以宗教名義進(jìn)行商業(yè)宣傳。最終，經(jīng)過(guò)深圳市民族宗教事務(wù)局的約談，喜茶下架了相關(guān)產(chǎn)品，聯(lián)名活動(dòng)也就此結束。

2022年12月，滬上阿姨的一場(chǎng)聯(lián)名活動(dòng)則在正式開(kāi)啟前就被迫取消。據滬上阿姨當時(shí)發(fā)布的情況說(shuō)明，滬上阿姨原本與手游《光與夜之戀》策劃了聯(lián)名活動(dòng)，但在聯(lián)名活動(dòng)開(kāi)始前，多個(gè)社交平臺出現滬上阿姨門(mén)店員工偷跑物料、傳播不實(shí)信息、私下販賣(mài)合作贈品等負面事件，甚至還滬上阿姨員工言語(yǔ)辱罵玩家和游戲男主的惡劣情況，最終，《光與夜之戀》宣布與滬上阿姨停止合作。

2021年5月，同樣還是熱衷聯(lián)名的喜茶，與清潔品牌威猛先生聯(lián)名推出了油柑茶，本意是借助威猛先生清潔去油的特質(zhì)突出聯(lián)名產(chǎn)品刮油解膩的特效，但該聯(lián)名推出后，有網(wǎng)友直言“這是潔廁靈還是飲品？”。

開(kāi)放加盟，加速開(kāi)店

聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)愈發(fā)頻繁，其效果也是差強人意，當下，新茶飲品牌們將重點(diǎn)放在了跑馬圈地上。

以門(mén)店數量作為競爭力指標，不少新茶飲品牌將目標定在了突破萬(wàn)家。蜜雪冰城官網(wǎng)數據顯示，其國內門(mén)店數量已經(jīng)超過(guò)29000家，也是眾多新茶飲品牌中唯一門(mén)店數過(guò)萬(wàn)的品牌，緊隨其后，古茗、茶百道、滬上阿姨、書(shū)亦燒仙草、甜啦啦等門(mén)店數量分別為9028家、7939家、7613家、6843家、5844家。

從當前數據上看，古茗或有可能成為自蜜雪冰城之后第二家門(mén)店數過(guò)萬(wàn)的品牌。而滬上阿姨早在2023年4月就提出了“2023年計劃新增門(mén)店3000家，年底營(yíng)業(yè)門(mén)店數預計將會(huì )突破8000家，簽約門(mén)店超過(guò)10000家”的目標，但直指當前，滬上阿姨距離其萬(wàn)店目標仍有不小差距。此外，甜啦啦目前門(mén)店數不足6000家，但也在不久前提出了沖刺萬(wàn)店的目標。

更加值得關(guān)注的是，新茶飲頭部品牌也依次開(kāi)放加盟，加入了白熱化的加速開(kāi)店競爭之中。

早在2022年底，喜茶率先對外公布開(kāi)啟事業(yè)合伙授權模式，自此放棄直營(yíng)模式，開(kāi)啟加盟業(yè)務(wù)，從效果來(lái)看，喜茶發(fā)布的《2023年度報告》顯示，截至2023年底，喜茶門(mén)店數已突破3200家，其中事業(yè)合伙門(mén)店超2300家，加盟門(mén)店占比超過(guò)7成。

另外，2023年4月，樂(lè )樂(lè )茶宣布在部分城市以小店形式開(kāi)放加盟。此后不久，2023年7月，奈雪的茶也宣布開(kāi)放“合伙人計劃”，也從直營(yíng)轉向開(kāi)放加盟。

值得一提的是，有些品牌不僅在國內加速開(kāi)店，同時(shí)也積極出海探索海外市場(chǎng)。從海外市場(chǎng)門(mén)店數來(lái)看，開(kāi)店最多的仍是蜜雪冰城，其海外市場(chǎng)門(mén)店超過(guò)4000家。

此外，在2023年，奈雪的茶重啟出海計劃，在泰國的直營(yíng)門(mén)店正式開(kāi)業(yè)；茶百道海外首店落地韓國首爾；喜茶在英國、澳大利亞、加拿大、美國等地開(kāi)出海外門(mén)店；甜啦啦在印度尼西亞開(kāi)出6家門(mén)店，計劃2024年在印度尼西亞地區開(kāi)出300家門(mén)店。

有分析指出，隨著(zhù)新茶飲頭部企業(yè)綜合實(shí)力的不斷上升，出海是檢驗其供應鏈完整度建設的一個(gè)好契機。

無(wú)論是開(kāi)放加盟，加速開(kāi)店，還是開(kāi)拓海外市場(chǎng)，以求擴大競爭優(yōu)勢都無(wú)可厚非，但隨著(zhù)門(mén)店增多，也應注意加強管理，守住食品安全底線(xiàn)。

2021年，蜜雪冰城就曾被曝出存在篡改開(kāi)封食材日期標簽、違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯等食品安全問(wèn)題。究其原因，與蜜雪冰城快速擴張不無(wú)關(guān)系，由于加速開(kāi)店讓門(mén)店管理水平參差不齊，進(jìn)而產(chǎn)生管理漏洞，造成食品安全隱患。

多家品牌籌備上市

除了加速開(kāi)店以外，“內卷”的新茶飲品牌們還在扎堆籌備上市，以求進(jìn)一步增強競爭力。

2021年6月30日奈雪的茶在港股上市，發(fā)行價(jià)為19.8港元/股，被稱(chēng)為“新茶飲第一股”，但奈雪的茶上市首日即破發(fā)，最終報收17.12港元/股，此后因為業(yè)績(jì)不理想，出現食品安全問(wèn)題等諸多因素，奈雪的茶股價(jià)再未超過(guò)發(fā)行價(jià)，1月22日盤(pán)中，奈雪的茶跌至2.78港元/股，再次創(chuàng )下上市以來(lái)最低股價(jià)。

但奈雪的茶的上市表現顯然沒(méi)有打消其他新茶飲品牌的上市熱情，畢竟成功上市不僅能夠募集資金，加速企業(yè)發(fā)展，還能帶來(lái)品牌影響力提升等多方面收益。

2023年8月，茶百道向港交所主板遞交上市申請，2023年12月，中國證監會(huì )發(fā)布《關(guān)于四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司境外發(fā)行上市及境內未上市股份“全流通”備案通知書(shū)》，從上市進(jìn)程來(lái)看，茶百道有望競爭“新茶飲第二股”。

而在2023年11月，滬上阿姨品牌所屬上海臻敬實(shí)業(yè)有限公司更名為滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司，注冊資本增至10000萬(wàn)元人民幣，企業(yè)類(lèi)型也變更為其他股份有限公司（非上市），再次引發(fā)了外界對其準備上市的討論，不過(guò)滬上阿姨仍對上市猜測“不予置評”。

此外，2024年1月2日，古茗、蜜雪冰城均向港交所遞交招股說(shuō)明書(shū)。二者在招股書(shū)中都提到，上市募資將用于提升供應鏈能力。蜜雪冰城招股書(shū)顯示，此次部分募資將用于提升公司端到端供應鏈的廣度和深度。古茗招股書(shū)顯示，此次募資，古茗計劃部分用作加強供應鏈能力和提升供應鏈管理效率。

分析來(lái)看，新茶飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了加速洗牌的階段，不少品牌陷入了進(jìn)退兩難的境地，而對于頭部品牌，無(wú)論是繼續聯(lián)名、加速開(kāi)店還是沖刺上市，都是在激烈競爭中尋求突破，進(jìn)而構筑自己的品牌優(yōu)勢與規模優(yōu)勢，未來(lái)，新茶飲賽道強者恒強，弱者恒弱的特點(diǎn)將進(jìn)一步加劇。