近日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了食品安全抽檢信息通告（2024年第3期）。

其中，蕪湖市三山經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區昆江時(shí)代城市超市店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽馬頭墻酒業(yè)有限公司（蕪湖）生產(chǎn)的弋江大曲酒（500mL/瓶、酒精度42%vol、戈江+圖形、2020-4-10），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求定。經(jīng)安徽省食品藥品檢驗研究院檢驗，該批次產(chǎn)品酒精度為40.1%vol，標準值為41.0-43.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類(lèi)中酒精度不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過(guò)程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。

公開(kāi)信息顯示，安徽馬頭墻酒業(yè)有限公司始創(chuàng )于1992年，為國內眾多大型知名黃酒釀造企業(yè)的圓糯供應商。主要產(chǎn)品有“馬頭墻”品牌黃酒和“小格里”料酒。2020年，公司收購擁有近百年歷史的弋江大曲品牌。