隨著(zhù)天氣轉暖，小龍蝦陸續上市。有消息稱(chēng)，目前小龍蝦價(jià)格較往年有較大幅度下降，具體情況如何？記者對此進(jìn)行了采訪(fǎng)。

全國每2只小龍蝦，就有1只來(lái)自湖北。湖北作為小龍蝦生產(chǎn)大省，當地小龍蝦價(jià)格和供應情況受到關(guān)注。記者走訪(fǎng)多家市場(chǎng)了解到，今春小龍蝦的零售價(jià)與往年相比便宜了不少。

3月26日，記者在武漢盒馬超市常青花園店看到，4錢(qián)至6錢(qián)重鮮活小龍蝦的售價(jià)為每斤29.9元。武漢市姑嫂樹(shù)菜市場(chǎng)大蝦經(jīng)營(yíng)戶(hù)李艷芬告訴記者，今年價(jià)格普遍下降，“小青”現在售價(jià)每斤20元，去年最高峰的時(shí)候是每斤30元；“中青”現在賣(mài)每斤30元，去年最貴的時(shí)候每斤是38元。

今春小龍蝦為何“搶鮮價(jià)”更親民？業(yè)內人士介紹，近幾年全國各地的小龍蝦養殖面積持續擴大，養殖技術(shù)日益成熟，供應量不斷提升，競爭也日趨激烈。受供求關(guān)系影響，小龍蝦價(jià)格慢慢回落。

3月中旬，作為湖北最集中的小龍蝦養殖區域，潛江市、荊州監利市、洪湖市等主產(chǎn)區的新一季小龍蝦開(kāi)始陸續出水。盡管第一批小龍蝦的數量不算多、個(gè)頭不算大，但也成為市場(chǎng)里的搶手貨。

“今年春節有一段時(shí)間氣溫比較高，小龍蝦生長(cháng)較快，所以上市時(shí)間和往年相比略有提前。但要產(chǎn)出更多高品質(zhì)大蝦，還需要繼續喂養。”潛江的小龍蝦養殖戶(hù)李福建告訴記者，當前，他基地里的大部分小龍蝦仍處于最后的茁壯成長(cháng)期。本地貨源能夠達到高品質(zhì)標準的出水期，要等到4月中旬左右。“科學(xué)投喂、科學(xué)管理，是養好蝦的關(guān)鍵。”李福建說(shuō)。

“4月上旬各地小龍蝦餐飲店大量開(kāi)業(yè)后，小龍蝦價(jià)格預計會(huì )企穩反彈。”潛江生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園集團董事長(cháng)康峻表示，每年清明至谷雨時(shí)節，是小龍蝦最嫩的黃金季節，也是企業(yè)銷(xiāo)售的旺季。眼下，他們正在著(zhù)力搭建“潛江小龍蝦”供應鏈平臺，并新建了10萬(wàn)噸冷鏈倉儲，能在6小時(shí)至16小時(shí)將潛江龍蝦送達全國500多個(gè)城市近1200個(gè)落地配送網(wǎng)點(diǎn)，年均配送小龍蝦約20萬(wàn)噸。

小龍蝦是武漢的地標美食。餓了么平臺數據顯示，今年3月份以來(lái)，武漢小龍蝦外賣(mài)訂單同比增長(cháng)近兩成。靚靚蒸蝦、肥肥蝦莊、巴厘龍蝦、一棠龍蝦等小龍蝦品牌餐飲店也陸續恢復營(yíng)業(yè)。

談及小龍蝦的成本和價(jià)格，肥肥蝦莊負責人表示，目前門(mén)店使用的小龍蝦多為6錢(qián)至8錢(qián)的規格，相比去年同期成本有所上升。四五月份小龍蝦大量上市后，進(jìn)貨價(jià)格會(huì )逐漸降低，肥肥蝦莊對小龍蝦的選品要求也會(huì )相應提升，確保為食客提供最新鮮、最美味的小龍蝦。

小龍蝦如今在湖北已發(fā)展成一個(gè)超過(guò)千億元的大產(chǎn)業(yè)。據《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》，從產(chǎn)量分布看，2022年，湖北以113.8萬(wàn)噸的產(chǎn)量霸榜“小龍蝦第一大省”，湖北監利、洪湖的小龍蝦產(chǎn)量分別位居全國第一位和第二位。按照規劃，到2025年，湖北省小龍蝦綜合產(chǎn)值將突破2000億元。