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    食品安全指南|櫻桃

    發(fā)布時(shí)間:2024-05-13 07:23:48 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    一、櫻桃和車(chē)厘子的區別

    首先,我們先了解一下櫻桃和車(chē)厘子的區別。櫻桃大部分是歐洲甜櫻桃本地化種植后生產(chǎn)的,而車(chē)厘子一般特指原產(chǎn)地為國外的櫻桃。區別主要在于:一是外觀(guān)不同,車(chē)厘子顏色暗紅,比普通櫻桃大一點(diǎn)并且硬一些,果肉細膩多汁。櫻桃顏色紅艷,小且皮薄;味道甘甘甜甜中帶著(zhù)一點(diǎn)酸。二是生長(cháng)習性不同,車(chē)厘子原產(chǎn)地是美國,成熟期一般在每年6月中旬持續到8月中旬,屬于季節性水果。而國產(chǎn)的櫻桃成熟期在每年5月份,持續時(shí)間大概在一個(gè)月左右。

    二、科學(xué)選購和食用櫻桃

    1.科學(xué)選購

    一看顏色,除了水晶櫻桃(黃蜜、黃玉等),通常來(lái)說(shuō)顏色越深的櫻桃味道越甜美,其果皮和果肉中的花青素含量也越高。二看根蒂凹,一般凹陷越明顯,櫻桃會(huì )越甜。三看光澤,成熟健康的櫻桃因為果實(shí)內部水分充足,表皮會(huì )表現出水潤圓滑的特點(diǎn),具有更好的外觀(guān)光澤。四看果梗,如果梗顏色翠綠柔韌性強,不焦枯發(fā)黑,則為新鮮櫻桃。五看等級,櫻桃等級常用J來(lái)表示,數字越大代表果子的直徑越大,如JJ的櫻桃相對于J的櫻桃來(lái)說(shuō)會(huì )更大一些。六嘗口感,新鮮櫻桃果肉緊實(shí)、有彈性、軟硬適度,酸甜適口,滿(mǎn)口自然清香。

    2、合理儲存

    櫻桃盡量現買(mǎi)現吃,如果需要儲存應冰箱冷藏,適宜溫度2~5℃,紙盒盛放帶梗保存,若清洗后保存,一定要將果體上的水分充分晾干。

    3.健康食用

    櫻桃食用前要清洗干凈,建議用清水多次沖洗去除櫻桃上的污物和雜質(zhì),保證飲食衛生。櫻桃雖然美味,但是含鉀量高,根據《中國食物成分表》第六版,櫻桃每100克含鉀約232毫克,腎臟不好的人切記不可多吃,容易出現高血鉀癥。另外,櫻桃屬于溫性水果,要適量食用,吃太多容易上火,出現胃疼、泛酸、腹痛、腹瀉等癥狀。

    雖然櫻桃的保鮮期很短,但可以將其制成櫻桃果醬,在吃面包、點(diǎn)心的時(shí)候調味,還可以泡櫻桃酒或者做成冰凍櫻桃等。


    責任編輯:王琦

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