端午消費升溫 小“粽子”如何撐起大“產(chǎn)業(yè)”?
發(fā)布時(shí)間:2024-06-07 09:03:39 | 來(lái)源:證券日報 | 作者:
端午假期將至,一年一度的“粽子大戰”也已打響。記者了解到,各種口味的粽子成為近期生鮮電商平臺上最暢銷(xiāo)的商品。
“當前,粽子消費場(chǎng)景逐漸多元化,不僅限于傳統節日,還融入了日常零食和下午茶等場(chǎng)合,進(jìn)一步拓寬了市場(chǎng)。創(chuàng )新口味與高端食材的應用,滿(mǎn)足了消費者對新鮮體驗的追求,推動(dòng)了市場(chǎng)的高端化發(fā)展。”中國數實(shí)融合50人論壇智庫專(zhuān)家洪勇表示。
6月6日,《證券日報》記者走訪(fǎng)北京市大興區某會(huì )員超市注意到,粽子被擺放在顯眼位置,既有蜜棗、豆沙等傳統經(jīng)典口味,也不乏蛋黃排骨、高湯干貝等新穎風(fēng)味。
“截至6月6日,叮咚買(mǎi)菜上線(xiàn)了40多種不同口味的粽子產(chǎn)品。除了傳統的白米粽、豆沙粽、鮮肉粽外,叮咚還研發(fā)定制了青稞芋泥烏米粽、寧波傳統堿水粽等創(chuàng )新產(chǎn)品。從銷(xiāo)量來(lái)看,傳統口味鮮肉粽和蛋黃肉粽依舊最受用戶(hù)喜愛(ài),日均銷(xiāo)量近萬(wàn)份。”叮咚買(mǎi)菜方面表示。
本來(lái)生活平臺方面對《證券日報》記者表示,在包裝設計上,今年為旗下“功福粽”開(kāi)發(fā)了更多創(chuàng )意盒型,依舊專(zhuān)注發(fā)掘、傳播端午文化,并開(kāi)發(fā)更多創(chuàng )意盒型,將禮俗以更新穎、豐富的形式融入消費場(chǎng)景中。
星巴克相關(guān)負責人對《證券日報》記者介紹,今年一共推出了4種口味的星冰粽,其中3款是新品。
“對于‘粽子經(jīng)濟’而言,創(chuàng )新升級與產(chǎn)品迭代顯得尤為重要。粽子品牌需要不斷探索新的口味、包裝和營(yíng)銷(xiāo)策略,以滿(mǎn)足消費者的多樣化需求,并通過(guò)提升產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比,增加消費者的購買(mǎi)意愿和忠誠度。”廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì )副會(huì )長(cháng)朱丹蓬對《證券日報》記者表示。
小粽子正在成為大產(chǎn)業(yè)。6月6日,中國數據研究中心發(fā)布的《2024中國粽子行業(yè)消費與品牌現狀白皮書(shū)》顯示,2024年受文旅經(jīng)濟、禮品經(jīng)濟帶動(dòng),中國粽子市場(chǎng)規模首次突破百億元,同比增長(cháng)8%至103億元。
天眼查APP數據顯示,我國現有6300余家企業(yè)名稱(chēng)和經(jīng)營(yíng)范圍含“粽子”,其中超八成為個(gè)體工商戶(hù)。2024年1月份至5月份,新增注冊相關(guān)企業(yè)170余家。
中國信息協(xié)會(huì )常務(wù)理事、國研新經(jīng)濟研究院創(chuàng )始院長(cháng)朱克力對《證券日報》記者表示,消費者對粽子文化內涵和情感體驗的日益重視,深刻影響了粽子行業(yè)。這推動(dòng)了產(chǎn)品升級、品質(zhì)提升,促進(jìn)了文化傳承與創(chuàng )新,同時(shí)提高了行業(yè)競爭力與可持續發(fā)展能力。
除了粽子外,艾葉、五彩繩等傳統民俗用品也出現熱銷(xiāo)。美團外賣(mài)數據顯示,端午前一周,傳統習俗中寓意著(zhù)“辟邪安康”的節令商品銷(xiāo)售增長(cháng)迅速,其中五彩繩銷(xiāo)量同比增長(cháng)196%,艾草同比增長(cháng)119%。
叮咚買(mǎi)菜鮮花業(yè)務(wù)負責人俞水對記者表示,為滿(mǎn)足今年旺盛的市場(chǎng)需要,叮咚買(mǎi)菜新開(kāi)拓了多個(gè)艾草種植基地增加備貨,預計今年端午艾草花束的銷(xiāo)售同比翻番,將突破百萬(wàn)份,創(chuàng )歷史銷(xiāo)售新高。
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