2021年2月5日，廣州市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第3期食品安全監督抽檢信息。

標稱(chēng)營(yíng)口德華食品有限公司生產(chǎn)的德華手包綠豆綠豆口味雪糕（德華及字母及圖形商標，70克/袋，2020/4/29）菌落總數不合格，檢驗結果為①530000 ②430000③240000④470000⑤200000CFU/g ；標準值為n=5 c=2 m=25000，M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

標稱(chēng)壹粒谷倉食品（廣州）有限公司生產(chǎn)的西瓜酸奶蛋糕（160g/袋、2020/7/10）霉菌不合格，檢驗結果為190 CFU/g，標準值為≤150 CFU/g。

霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料中水分含量過(guò)高，且儲存條件控制不當，從而導致原輔料霉變；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

企查查顯示，2020年壹粒谷倉食品（廣州）有限公司因違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第(十三)項的規定被罰款5萬(wàn)元。