秋天正是品蟹時(shí)，今年大閘蟹成熟較晚，眼下的時(shí)節才開(kāi)始形成一輪消費小高峰。

新京報記者從多位蟹農、銷(xiāo)售商家了解到，大閘蟹近期銷(xiāo)量上升，與“不少食客希望等蟹成熟之后再提貨”有一定關(guān)系。中等規格以上大閘蟹更受青睞，公蟹和母蟹成熟度越來(lái)越高，10月中下旬將迎來(lái)新的發(fā)貨高峰。蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì )新聞發(fā)言人姚水生向新京報記者介紹，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格較去年同期有所上浮，主要受供求關(guān)系影響。

不過(guò)，大閘蟹消費市場(chǎng)上仍存在套路與花樣，缺斤短兩、遲遲不發(fā)貨等問(wèn)題，成為消費者投訴熱點(diǎn)。蟹卡蟹券經(jīng)常被商家標注“666型、1888型”等，容易使消費者誤解其真實(shí)價(jià)值，也應注意甄別。

大閘蟹迎消費小高潮

“大閘蟹一天比一天肥美嘍，母蟹黃已滿(mǎn)，公蟹膏已顯”，澄亭陽(yáng)澄湖大閘蟹相關(guān)負責人陳小東在朋友圈分享了這一消息。據陳小東介紹，近期迎來(lái)一波提貨高峰。

陽(yáng)澄湖大閘蟹養殖戶(hù)俞三男告訴新京報記者，他在陽(yáng)澄湖上有近400多畝的養殖水域，今年開(kāi)湖第一天被預訂100斤左右大閘蟹。最近大閘蟹預訂量走高。

10月，陽(yáng)澄湖大閘蟹進(jìn)入豐收期。 受訪(fǎng)者供圖

陳小東稱(chēng)，“與往年相比，今年的大閘蟹銷(xiāo)售量總體有約15%的下降。去年這個(gè)時(shí)期，高峰時(shí)一天發(fā)貨300多份，今年高峰時(shí)期的發(fā)貨量不到300份，但整體銷(xiāo)售額與往年相差不大。”

蟹狀元新聞發(fā)言人王艷婷也說(shuō)，“已迎來(lái)一波線(xiàn)上提貨熱潮”，從總量看，銷(xiāo)售與去年基本持平。

今年的大閘蟹市場(chǎng)上，消費者對于大閘蟹規格的需求在發(fā)生變化。陳小東告訴新京報記者，“往年這個(gè)時(shí)期，小規格消費需求多一些，今年中等規格以及大規格的蟹消費需求更旺盛，4兩或4.5兩公蟹、4兩以上的母蟹銷(xiāo)量有明顯上漲。”他分析，這可能與消費升級有關(guān)，人們對蟹的規格和品質(zhì)越來(lái)越看重，如今蟹農投放蟹苗時(shí)就優(yōu)選大規格品種，且隨著(zhù)養蟹技術(shù)不斷提升，未來(lái)大規格的蟹會(huì )越來(lái)越多。

王艷婷表示，10月底至11月，預計大規格銷(xiāo)售為主，比如公蟹在6兩以上、母蟹5兩以上會(huì )出現集中提貨情況，這一趨勢與往年基本一致。消費者對蟹的消費認知不斷成熟，“從銷(xiāo)售和客服渠道看，不少消費者能接受且熟練掌握了合適的時(shí)段選擇合適的規格和品類(lèi)。”

不少消費者延遲下單等待蟹成熟

天氣異常以及大閘蟹成熟較晚，其實(shí)也是影響今年銷(xiāo)量的一大因素。

根據江蘇省蘇州市農業(yè)農村局公布的數據，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹湖區圍網(wǎng)養殖與高標準池塘養殖預計產(chǎn)量共計9400噸，這一數據與往年相比有所下降。

俞三男介紹，自家整體銷(xiāo)量與往年同期相比減少，與前期告知消費者今年大閘蟹成熟晚、不少食客等待品質(zhì)最佳時(shí)期有一定關(guān)系。此外，網(wǎng)上“陽(yáng)澄湖大閘蟹早就賣(mài)光了”等傳言，也會(huì )影響到消費購買(mǎi)熱情，“這種傳言對我們蟹農也是一種傷害。”

陳小東也認為，一些網(wǎng)上信息誤導了消費者，還有客戶(hù)問(wèn)他今年的蟹是不是品質(zhì)不好。“我就一一跟他們解釋?zhuān)衲曛皇巧L(cháng)期延遲，品質(zhì)不受影響，目前大閘蟹的品質(zhì)已經(jīng)進(jìn)入成熟期，尤其是10月15日以后，進(jìn)入品質(zhì)最好的時(shí)期了。”

大閘蟹已進(jìn)入品質(zhì)最好的時(shí)期。 受訪(fǎng)者供圖

價(jià)格方面的變動(dòng)，在一定程度上彌補了銷(xiāo)量的下滑。新京報記者從蟹農處了解到，國慶假期，大閘蟹出水價(jià)格較往年同期有10%-20%的上浮。

蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì )新聞發(fā)言人姚水生向新京報記者表示，今年國慶節期間，陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格較去年同期有所上浮，總體價(jià)格呈現波動(dòng)，這主要是受供求關(guān)系影響。不過(guò)，國慶節后，隨著(zhù)大閘蟹成熟度越來(lái)越高，供應量增加，出水價(jià)格略微下浮，但與此前相差不明顯。此外，俞三男也告訴新京報記者，國慶節后，陽(yáng)澄湖大閘蟹出水價(jià)格有5%左右的下調，“每年都是這個(gè)情況，屬于正常。”

10月15日，新京報記者走訪(fǎng)大閘蟹銷(xiāo)售市場(chǎng)發(fā)現，部分超市銷(xiāo)售的大閘蟹出現價(jià)格下降的情況。在北京一家盒馬X會(huì )員店，據工作人員稱(chēng)，陽(yáng)澄湖大閘蟹單只母蟹（140g-160g）較國慶節期間下降約一成，其他產(chǎn)地的大閘蟹價(jià)格也有下降，其中現價(jià)29.9元的單只公蟹（165g-185g）之前售價(jià)37元多。永輝超市增光路店的大閘蟹也出現價(jià)格下浮，單只2兩多的盤(pán)錦大閘蟹售價(jià)是21.9元。工作人員稱(chēng)，此前價(jià)格是30多元，未顯示產(chǎn)地的單只售價(jià)9.9元的大閘蟹此前售價(jià)為16元。

缺斤短兩、遲遲不發(fā)貨，銷(xiāo)售陷阱仍在

隨著(zhù)銷(xiāo)售渠道越來(lái)越豐富，人們購蟹也更加方便，既可以選擇菜市場(chǎng)親手挑選，也可以在即時(shí)零售平臺享受30分鐘到家服務(wù)，還可以在電商平臺選購蟹卡預訂時(shí)間提貨。但便利增加的同時(shí)，一些銷(xiāo)售套路或陷阱出現。缺斤短兩、貨不對板、遲遲不發(fā)貨、商家跑路等情況近年來(lái)屢有發(fā)生。

其中，“螃蟹綁大繩”等不規范稱(chēng)重行為備受關(guān)注。就在國慶假期前，福建省廈門(mén)市同安區市場(chǎng)監管局查處2起螃蟹過(guò)度捆綁案，一家商戶(hù)經(jīng)營(yíng)的螃蟹綁繩重量占螃蟹自重的22%，遠超5%的合理范圍。上海市市場(chǎng)監管局12315熱線(xiàn)平臺日前也接到與大閘蟹相關(guān)的消費投訴，稱(chēng)在某線(xiàn)上生鮮平臺購買(mǎi)的大閘蟹未捆綁標簽銘牌，與經(jīng)營(yíng)者交涉無(wú)果。

另?yè)?0月8日江蘇省消保委發(fā)布的第三季度消費投訴和輿情分析報告，蟹卡蟹券投訴主要集中于蟹卡高標低售花樣多，兌換信息不明；兌換困難，無(wú)法正常使用；品控差，蟹質(zhì)量不佳等。比如，胡女士2021年購買(mǎi)一張陽(yáng)澄湖大閘蟹卡券，今年9月在線(xiàn)上兌換8只，收貨后只有3只是活的，食用其中6只，發(fā)現有5只空殼、肉少。商家回應稱(chēng)，只保證發(fā)貨時(shí)螃蟹是活的，最好在線(xiàn)下購買(mǎi)，其他情況無(wú)法保證售后服務(wù)。胡女士向相關(guān)部門(mén)投訴后，工作人員進(jìn)行調解，商家補發(fā)了大閘蟹。

蟹卡提貨時(shí)壓貨甚至商家跑路提不到貨的情況也備受詬病。新京報記者在投訴平臺上搜索“蟹卡”發(fā)現，不少用戶(hù)投訴“提不到貨，蟹卡無(wú)法兌換”“以疫情為由不發(fā)貨”“蟹卡預約不上，秒刷新卻提示已約滿(mǎn)”等。

有網(wǎng)友今年8月投訴稱(chēng)，2020年9月在電商平臺購買(mǎi)兩張蟹卡，有效期3年，沒(méi)想到卻出現聯(lián)系不到商家的情況。還有網(wǎng)友稱(chēng)，“朋友送的蟹卡去年就顯示疫情和溫度原因無(wú)法兌換，今年用了同樣的理由”。新京報記者嘗試聯(lián)系相關(guān)網(wǎng)友了解情況，截至發(fā)稿未有回復。

事實(shí)上，蟹卡套路背后是利益的驅動(dòng)。一些商家為了吸引客群，以極低價(jià)格出售蟹卡，但受制于成本壓力，不能正常發(fā)貨。

有業(yè)內人士向新京報記者透露，由于當時(shí)蟹卡賣(mài)的價(jià)格低，背后往往會(huì )涉及“發(fā)貨了虧本，只好壓貨的情況”。“比如原本一天可以正常發(fā)100份螃蟹，但是實(shí)際只發(fā)50份，甚至一直壓貨并出現今年提不了等到明年提的情況，通過(guò)壓貨減少虧損”。此外，蟹卡預付費的消費形式，也讓其擁有了一定金融屬性。此前有媒體曝光“一只螃蟹也沒(méi)賣(mài)，每張蟹券凈賺100元”的銷(xiāo)售套路。

對于銷(xiāo)售亂象，市場(chǎng)監管總局今年8月開(kāi)展為期兩個(gè)月的集中整治商品過(guò)度包裝、“天價(jià)”月餅和蟹卡蟹券等問(wèn)題，同時(shí)多地市場(chǎng)監管部門(mén)也加大監管力度，并發(fā)布提醒函等，規范大閘蟹、蟹卡蟹券市場(chǎng)價(jià)格秩序。

其中，江蘇揚州、連云港等地市場(chǎng)監管部門(mén)發(fā)布的規范大閘蟹市場(chǎng)價(jià)格秩序提醒函提到，嚴禁任何經(jīng)營(yíng)者實(shí)施不按規定明碼標價(jià)、價(jià)格欺詐等違法行為。電商平臺內經(jīng)營(yíng)者以網(wǎng)絡(luò )等方式銷(xiāo)售大閘蟹、蟹卡蟹券等，應當通過(guò)網(wǎng)絡(luò )頁(yè)面，以文字、圖像等方式明碼標價(jià)；不得通過(guò)虛假折扣、減價(jià)或者價(jià)格比較等方式銷(xiāo)售商品等。

江蘇省消保委還提示，蟹卡蟹券經(jīng)常被商家標注“666型、1888型”等，容易使消費者誤解其真實(shí)價(jià)值，消費者應注意甄別。消費者購買(mǎi)大閘蟹卡券后，需看清有效期并及早提貨。購買(mǎi)大閘蟹商品時(shí)，查看物流發(fā)貨地、蟹扣標識等信息防止被騙。電商平臺標注的商品蟹重量應為單只產(chǎn)品凈重，不包括商品標簽、捆扎繩及預包裝物重量，消費者收貨后可自行稱(chēng)重。消費者收到大閘蟹后最好當面驗收，查看大閘蟹鮮活程度。如遇缺斤少兩、死蟹、殘蟹或貨不對板等情況應拍照留證，及時(shí)與商戶(hù)及平臺協(xié)商退賠事宜。