預制菜行業(yè)規范化進(jìn)程提速
發(fā)布時(shí)間:2023-02-08 08:51:01 | 來(lái)源:中國消費者報 | 作者:
2月6日,上海市浦東新區市場(chǎng)監管局向上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)包含預制菜的食品生產(chǎn)許可證。記者了解到,這是自2月1日《上海市預制菜生產(chǎn)許可審查方案》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《審查方案》)實(shí)施后,上海市首張包含預制菜的食品生產(chǎn)許可證。
全品類(lèi)產(chǎn)品準產(chǎn)落地
由于烹飪和食用的快捷性,預制菜滿(mǎn)足了現代人快節奏的生活需求,越來(lái)越受到消費者青睞,國內預制菜行業(yè)已達千億元規模,成為了食品消費市場(chǎng)的新模式新業(yè)態(tài)。
為規范預制菜生產(chǎn)許可審查工作,依據市場(chǎng)監管總局《食品生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄》和長(cháng)三角三省一市市場(chǎng)監管局合作成果《長(cháng)三角預制菜生產(chǎn)許可審查指引》,上海市市場(chǎng)監管局2023年1月發(fā)布了《審查方案》,2月1日起正式實(shí)施。
據了解,該方案是全國首個(gè)真正意義上的預制菜領(lǐng)域生產(chǎn)許可審查規范性文件,明確了上海市范圍內8大類(lèi)23小類(lèi)食品納入預制菜范圍,速凍、冷凍、冷藏、常溫預制菜確認了相應生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄及審查依據,特別增設了“其他食品:非即食冷藏預制菜”品種明細,助力上海市率先實(shí)現預制菜全品類(lèi)產(chǎn)品的準產(chǎn)落地,消費者更為關(guān)心的、品質(zhì)相對較高的冷藏預制菜將實(shí)現全面供應。
《審查方案》的出臺賦予了上海市食品生產(chǎn)企業(yè)新的發(fā)展契機,對促進(jìn)行業(yè)發(fā)展、提振消費信心具有重要意義。《審查方案》甫一實(shí)施,浦東新區市場(chǎng)監管局立即抓住契機,緊密結合引領(lǐng)區建設和優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境,迅速貫徹落實(shí),于2月6日向清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)了《審查方案》實(shí)施后全市首張包含預制菜的食品生產(chǎn)許可證。
浦東新區快速行動(dòng)
記者了解到,目前,浦東新區共有食品經(jīng)營(yíng)主體6.6萬(wàn)余戶(hù),食品生產(chǎn)主體144戶(hù),其中30%的食品生產(chǎn)企業(yè)具備生產(chǎn)預制菜條件,預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展潛力巨大。
為推動(dòng)浦東新區預制菜行業(yè)健康發(fā)展,浦東新區市場(chǎng)監管局在《審查方案》出臺后第一時(shí)間組織學(xué)習,詳細研究《審查方案》對于預制菜生產(chǎn)場(chǎng)所、設施設備、工藝流程、人員配備、管理制度方面的新要求,全面掌握《審查方案》核心要義。并積極做好法規宣貫,結合預制菜分類(lèi)目錄,在摸清家底的基礎上,對有條件申請預制菜生產(chǎn)的企業(yè)送“法”上門(mén)、答疑解惑,積極引導企業(yè)符合生產(chǎn)許可條件。同時(shí)逐一走訪(fǎng)龍頭企業(yè),到大型食品企業(yè)調研,現場(chǎng)了解企業(yè)需求和困難,依托行業(yè)頭部企業(yè),引導浦東新區預制菜產(chǎn)業(yè)標準化、規范化發(fā)展。
此次針對清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司的預制菜生產(chǎn)許可申請,浦東新區市場(chǎng)監管局提前介入,提供全過(guò)程指導服務(wù)。最終,清美集團僅用時(shí)2個(gè)工作日即完成了預制菜生產(chǎn)許可申請,并依托清美鮮家鏈接消費終端,在獲證后的第二天就將先行上市“五彩時(shí)蔬”和“醬爆豬肝”兩道菜品,讓上海市民的餐桌上出現更安全、更方便的“清美預制菜”。
清美集團負責人表示,上海預制菜準入條件的明確給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的契機,下一步,清美將嚴格落實(shí)食品安全主體責任,嚴把原材料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)、冷鏈物流、市場(chǎng)銷(xiāo)售各環(huán)節安全,在生鮮預制菜和速凍預制菜方面全面發(fā)力,拓展幾十款傳統美食,為消費者提供更多選擇。同時(shí)將積極參與預制菜團體標準制定,為預制菜行業(yè)規范管理貢獻力量。
更多企業(yè)瞄準新賽道
記者了解到,預制菜的廣闊市場(chǎng)還使越來(lái)越多的企業(yè)將目光瞄準了這一餐飲新賽道。“上海預制菜市場(chǎng)體量大,對央廚產(chǎn)品接受度高,調理包及預處理生鮮食品在B端C端應用相對廣泛。”益海嘉里負責人表示。據悉,得知《審查方案》出臺后,該集團計劃在浦東啟動(dòng)益海嘉里(上海)綜合食品產(chǎn)業(yè)基地,規劃以預制菜項目為核心的上下游產(chǎn)業(yè)鏈,未來(lái)將以《審查方案》為指引,打造管理體系、生產(chǎn)場(chǎng)所、設施設備、工藝流程合規的,集供產(chǎn)銷(xiāo)于一體的預制菜生態(tài)體系。
《審查方案》出臺后,深耕生鮮領(lǐng)域多年的盒馬公司在浦東新區市場(chǎng)監管局的指導下,也立即著(zhù)手預制菜生產(chǎn)許可申請,商品送檢、材料準備等工作均在有序進(jìn)行中,首批計劃上市的預制菜包含20多個(gè)品種。盒馬公司負責人稱(chēng):“盒馬已在預制菜領(lǐng)域探索多年,預制菜審查方案的出臺實(shí)施,給予了企業(yè)更大的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)空間。”
據悉,下一步,浦東新區市場(chǎng)監管局將持續完善預制菜生產(chǎn)許可審批流程,提高審批工作效率,并圍繞壯大產(chǎn)業(yè)規模、支持產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng )新、引導倉儲冷鏈物流建設,為預制菜行業(yè)健康快速發(fā)展打造良好的營(yíng)商環(huán)境。
同時(shí),針對如何保障預制菜的食品安全,浦東新區市場(chǎng)監管局也已形成一系列的制度措施。該局注冊許可分局局長(cháng)金永順表示:“民以食為天,食以安為先。浦東新區市場(chǎng)監管局將加強對預制菜行業(yè)的日常監管,以《審查方案》中著(zhù)重強調的冷鏈要求為監管重點(diǎn),同時(shí)兼顧預制菜生產(chǎn)中的各個(gè)風(fēng)險點(diǎn),不斷強化安全監管規范體系建設,實(shí)現前端放得開(kāi),后端也守得住,切實(shí)保障消費者飲食安全。”
商務(wù)部:上周生產(chǎn)資料價(jià)格略有上漲全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格比前一周上漲0.1%。
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