近日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第17期）。

其中，標稱(chēng)多鮮食品（昆山）有限公司生產(chǎn)的果粒派（菠蘿果粒夾心面包）（計量稱(chēng)重、多鮮及圖形商標、2023/4/13），酸價(jià)(以脂肪計)(KOH)檢測值為5.8mg/g，標準規定不得大于5mg/g，不符合食品安全國家標準規定。

據了解，酸價(jià)又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有“哈喇味”，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。

據公開(kāi)信息介紹，多鮮食品（昆山）有限公司成立于2014年，占地面積約20000平米，是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售面包、蛋糕為一體的創(chuàng )新型綜合食品企業(yè)。