營(yíng)養物質(zhì)是維持機體正常運轉的能量來(lái)源。平時(shí)保證均衡的營(yíng)養攝入，有助于強化身體素質(zhì)，抵御細菌、病毒的侵襲。如果營(yíng)養攝入不足，會(huì )造成免疫力低下，還可能誘發(fā)傷病。

合理的營(yíng)養來(lái)自科學(xué)均衡的飲食。通常情況下，日常飲食中做到不挑食、不偏食就能夠基本實(shí)現均衡飲食。但如果運動(dòng)強度較大、體能消耗過(guò)快，則需要有針對性地補充營(yíng)養素，以確保體力充沛。營(yíng)養素通常分為碳水化合物和蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)3大類(lèi)。

碳水化合物和蛋白質(zhì)碳水化合物是最直接的能源物質(zhì)，也是在體力活動(dòng)后優(yōu)先代謝的營(yíng)養素。蛋白質(zhì)是人體免疫力的重要基石，可以與碳水化合物協(xié)同作用，促進(jìn)訓練后機體的修復。高強度訓練會(huì )使肌肉中的肌糖原得到大量消耗，如果不及時(shí)補充，可能導致肌肉疲勞甚至損傷。建議大家在訓練結束半小時(shí)后，適當攝入富含碳水化合物和蛋白質(zhì)的食物，如蛋類(lèi)、肉類(lèi)、奶類(lèi)等，以促進(jìn)肌糖原合成。

脂肪脂肪是機體重要的儲能供能物質(zhì)。油脂中含有卵磷脂和不飽和脂肪酸。卵磷脂可以增強腦細胞活性，減緩記憶力衰退。不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，保護機體臟器。人們在長(cháng)時(shí)間高強度訓練后，還要適量增加脂肪的攝入，如吃一些杏仁、榛子、核桃等干果，以補充能量消耗。需要注意的是，脂肪攝入不要超量。過(guò)量攝入脂肪易造成消化不良，引起胃腸疾病，同時(shí)還易引發(fā)肥胖、高脂血癥等代謝性疾病。

維生素及礦物質(zhì)維生素及礦物質(zhì)是機體新陳代謝和生長(cháng)發(fā)育所必需的營(yíng)養素。維生素具有促進(jìn)細胞生長(cháng)發(fā)育和組織修復的作用。通常情況下，通過(guò)均衡飲食就可以補充維生素。如果食物種類(lèi)受限，可在營(yíng)養醫師的指導下，服用維生素或微量元素制劑。機體所需的礦物質(zhì)包括鉀、鈉、鈣等多種微量元素。人們在訓練后，由于大量排汗，鈉、鉀及水分丟失嚴重，此時(shí)可及時(shí)補充淡鹽水或運動(dòng)能量飲料。切記運動(dòng)后不要大量飲用白開(kāi)水，防止引起水電解質(zhì)紊亂。

合理補充營(yíng)養能夠有效增強機體機能，提高免疫力。發(fā)生傷病后，機體會(huì )產(chǎn)生變化，身體消耗也會(huì )更多。此時(shí)恰當補充營(yíng)養，可以激發(fā)機體的自我修復能力，加速機體康復。需要注意的是，補充營(yíng)養時(shí)不要過(guò)度，防止加重胃腸道負擔，影響康復進(jìn)程。下面我們針對幾種常見(jiàn)疾病，提出一些飲食建議。

骨折和骨質(zhì)疏松癥骨折和骨質(zhì)疏松癥患者在飲食上可以多補充富含鈣、蛋白質(zhì)和粗纖維的食物，如牛奶、魚(yú)、豆制品、綠葉蔬菜等，必要時(shí)可補充鈣劑。此外，還可以吃一些活血化瘀、補氣補血的營(yíng)養品，以促進(jìn)肌肉和骨細胞的生長(cháng)發(fā)育。

燒傷營(yíng)養支持是燒傷治療的重要組成部分。大量臨床研究證實(shí)，燒傷后蛋白質(zhì)的需求量增加。因此，建議燒傷患者適當多補充一些高熱卡、高蛋白的食物，如米飯、包子、水餃、牛肉、雞肉、排骨等，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，從而增強免疫力，加速創(chuàng )面愈合。

普通感冒感冒會(huì )影響脾胃功能，容易使人出現食欲不振、消化不良等情況。因此，感冒后最好選擇流食、半流食的飲食方式，宜食稀粥、蛋羹、牛奶等清淡易消化的食物，禁吃辛辣、油膩、刺激性和生冷食物。感冒后期（感冒4天后）可適當多吃些蘋(píng)果、橙子、梨等水果及開(kāi)胃健脾的食物（如紅棗、扁豆、銀耳、芝麻、黑木耳、豆制品等），以補充維生素、調理脾胃。同時(shí)，避免過(guò)度勞累，多休息，多飲用熱水。

腹瀉急性腸炎、胃腸功能紊亂和腸易激綜合征等都可能引起腹瀉，還會(huì )使胃腸消化吸收功能減弱。因此，出現腹瀉癥狀時(shí)，可適量食用易消化的食物，如面食、蘋(píng)果、香蕉等，以減輕腸道負擔，維持腸道正常蠕動(dòng)。